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Menu 2025 - Tokuyoshi

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Last update

March 20, 2025

Type of cuisine

Italian

All food photos (8)

Omakase menu

Omakase menu (p.p.): €95
Percorso in condivisione che identifica l’anima di bentoteca: grandi classici e piatti inediti.

Assaggi di tonno

Negitoro: €32
Consigliato per due persone. Temaki di tonno da fare al momento con salsa al tuorlo e soia
Sashimi di otoro, chutoro e akami: €40
Sashimi di tre tagli di tonno servito con wasabi e salsa di soia e daikon
Nigiri di otoro: €12
Due nigiri di otoro di tonno scottato
Otoro negima: €18
Due spiedini di ventresca di tonno cotti alla griglia, con cipollotto e wasabi
Inari aperto: €20
Due gunkan di tofu fritto con tartare di otoro di tonno e ricci di mare

Assaggi da condividere

Tsukemono: €12
Verdure marinate, servite con salsa tosazu e foglie di pepe sansho
Potato salad: €14
Insalata di patate condita in stile giapponese e gamberetti rosa fritti
Carciofi e ricci: €22
Carciofi fritti conditi con olio all’aglio e ricci di mare
Puntarelle, mazzancolle e stracciatella: €20
Insalata di puntarelle condite con vinaigrette allo yuzukosho, mazzancolle scottate e stracciatella di burrata
Nigiri di wagyu: €20
Due nigiri di wagyu
Ostriche e pompelmo: €12
Due ostriche con pompelmo e uova di trota
Boulot nitsuke: €14
Lumache di mare servite con salsa zuke, pepe sansho e scorza di cedro
Katsusando di lingua: €16
Due sandwich con lingua fritta, maionese verde, cavolo viola e spinaci
Katsusando di branzino: €18
Due sandwich con branzino fritto, maionese al sumiso e zucchine fritte
Torta di gyoza: €18
Quattro gyoza ripieni di gamberi, maiale, cipollotto e zenzero serviti con salsa ponzu
Midollo e shiokara: €18
Midollo cotto alla brace con calamari fermentati in stile giapponese e shokupan (pane al latte giapponese).
Sukiyaki di wagyu e cervello in stile zuppa vge: €28
Cervello di vitello confit servito in zuppa di wagyu sukiyaki e ricoperto da pasta sfoglia. Da completare con yuzukosho, tosatsu e foglie di pepe sansho

Portate principali

Yakisoba alla pescatora: €22
Noodles fatti in casa saltati con frutti di mare, salsa yakisoba, olio di gamberi e schiuma ai frutti di mare
Bentoteca’s king tonkotsu shoyu ramen: €18
Noodles fatti in casa serviti in brodo tonkotsu e pancia di maiale, uovo morbido e cime di rapa
Mini tekka chirashi don: €38
Ciotola di riso con tre tagli di tonno, salsa zuke, ricci di mare e uova di trota
Salmone saikyoyaki bento: €18
Bento di salmone marinato nel miso e cotto alla griglia su base di riso. Accompagnato da verdure condite in stile giapponese
Kama barbecue: €35
Collare di tonno cotto alla griglia, friggitelli e salsa al miso e sardella
Rombo e pil pil: €35
Rombo a vapore con pil pil ai piselli , radice di loto fritta e asparagi e piselli alla griglia
Galletto e sesamo: €25
Mezzo galletto cotto alla griglia servito con salsa al sesamo e cicoria fritta
Diaframma e pepe sansho: €30
Diaframma di cavallo cotto alla griglia servito con salsa al pepe sansho, spinacini, borragine e aglio orsino fritto
Piccione ubriaco: €38
Piccione marinato nel sake, cotto alla griglia, servito con salsa alla sardella e cavolo riccio saltato
Ciotola di riso: €3
Il nostro shokupan: €3
Wasabi: €2

Dolci

Basque cheesecake con anko e salsa ai frutti di bosco: €10
Cheesecake cremosa con base di fagioli dolci giapponesi e salsa ai frutti di bosco
Sorbetto allo yuzu e pesto: €8
Sorbetto allo yuzu con pesto di basilico, menta e pinoli
Pumpkin custard purin e gelato hojicha: €10
Creme caramel alla zucca, caramello bruciato e gelato hojicha
Affogato al matcha: €8
Gelato al matcha affogato al caffè, fave di cacao e nocciole sabbiate
Sfoglia e gelato al saké: €10
Sfoglia con fragoline di bosco, crema pasticcera all’anko e gelato al saké

Acqua

Acqua san pellegrino / panna: €4

Caffe’

Caffe’: €3

Beers

Tipopils 33 cl: €8
Birrificio italiano italian-style pils a bassa fermentazione, chiara, con finale secco e avvolgente per una bevuta irresistibile.
Huxley cold ipa 33cl: €8
Birrificio italiano cold ipa prodotta con luppoli americani che donano aromi floreali e di agrumi freschi, dal finale asciutto con note resinose.

Tè e tisane

Kukicha: €8
Tè verde giapponese con rametti
Hojicha: €8
Tè verde giapponese tostato
Sencha: €8
Tè verde giapponese di cultivar yabukita proveniente da kagoshima
Rose assam: €8
Tè nero con petali di rosa
Herbal tea: €8
Tisana al rooibos, verbena, lemongrass e zenzero

Soft drinks

Coca cola: €6
Ume frizzante: €6
Yuzu frizzante: €6
Kombucha allo zenzero: €6

Amari

Amaro tumusso: €8
Amaro yuntaku: €10

Sake dolci

Umesyu - plum saké: €10
Yuzu - yuzu saké: €10

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