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Menu 2025 - Toma 52 Trattoria Gourmet
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Last update
May 29, 2025
Chef
Lorenzo Rigutini
Type of cuisine
Italian
All food photos (33)
Menù cena - antipasti
- Tartare di manzo selezione sakura
- €14
- Salsa bernese alla cacciatora, battuto di capperi e cipolla in agrodolce
- French toast
- €13
- Cotoletta di maiale, bufala, limone in osmosi, cavolo riccio e fondo bruno
- Prosciutto di picanha
- €14
- Picanha frollata 33 gg selezione sakura, coulis di pomodoro, stracciatella, basilico e crumble alle erbe
- Trancetto di ricciola
- €14
- Gatzpacho di pomodoro verde, fiordi latte e lime bruciato
- Crudo di tonno rosso
- €13
- Pesche, lime, kefir e erba cipollina
- Insalata di mare
- €13
- Vongole, cozze, polpo, gamberi rossi, spuma di patate e porro, paprika affumicata e alloro
Menù cena - primi
- Risotto
- €15
- Pomodoro in 3 consistenze e parmigiano reggiano
- Mezza manica
- €13
- Carbonara
- Linguine
- €16
- Assoluto di scoglio (gamberi, vongole, cozze, seppie, orata, ricciola) limone nero e pepe rosa
- Margherita
- €16
- Cozze e pecorino, pomodorini gialli, aneto e aglio nero
- Rigatone
- €16
- Crema di peperoni alla brace, nero di seppia, crudo di seppia marinata
Menù cena - secondi
- Controfiletto di manzo sakura
- €26
- Pecorino in due consistenze, cipolla rossa in carpione e il suo fondo
- Sovraccoscia di pollo
- €20
- Salsa erbe e agrumi, guanciale e wasabi
- Polpo alla diavola
- €22
- Purè alla nduja, ketchup ai frutti rossi e fondo di manzo
- Orata alla cacciatora
- €23
- Salsa alla cacciatora e funghi cardoncelli
Menù cena - contorni
- Patate di leonessa al forno
- €6
- Cicoria ripassata
- €6
- Cavolo uvetta e pinoli
- €7.5
Menù cena - dolci
- Cocco pinacolada
- €8
- Pan di spagna al cacao, due consistenze di ananas e cioccolato
- Tiramisù rocher
- €7.5
- Foresta nera
- €8
- Mandorle e amarena, con mousse al cioccolato fondente
- Cheesecake al mirtillo
- €7.5
- Yougurt e infuso al rosmarino
- Macedonia 2.0
- €8
- Cremoso al mango, zenzero, pesca, mandorle e spugna al the matcha
Menù cena - beverage
- Acqua microfiltrata naturale
- €2.5
- Acqua microfiltrata frizzante
- €2.5
- Coca cola
- €5
- Coca cola zero
- €5
- Birra
- €6
- Spritz
- €7
- Cocktail
- €8
- Cocktail premium
- €12
- Caffè
- €2
- Caffè deca
- €2
- Amaro
- €6
- Distillato premium
- €8
- Mescita
- €7
- Mescita franciacorta
- €12
Extra
- Pagnotta con lievito madre
- €4.5
- Olio ciociaro estratto a freddo
Bollicine
- Biancospino - vitivinicola fangareggi
- €32
- Lambrusco di sorbara 100%
- Brut - ronco calino
- €75
- Franciacorta
- Friccica - zaccagnini
- €28
- Verdicchio 100%
- Verdello - le terrazze di spazzavento
- €28
- Metodo ancestrale
- Valdobbiadene superiore extra dry - alma
- €30
- Glera 100%
- Carpene malvolti - conegliano valdobbiadene extra dry
- €25
- Glera 100%
- La symphonie triple zero - sylvain gaudron
- €88
- Metodo classico francese
- La symphonie triple zero - sylvain gaudron
- €120
- Champagne
- Brut nature - morize
- €90
- Champagne
- Brut nature - morize
- €85
- Champagne
- Brut prosecco doc - barone ritter de záhony
- €25
- Prosecco
Vini bianchi
- Ribolla gialla - altùris
- €30
- Ribolla gialla 100% - 2023
- Ribolla gialla amalie - barone ritter de záhony
- €30
- Ribolla gialla 100% - 2023
- Bianco da uve pálava, edda cristina - barone ritter de záhony
- €30
- Uve pálava - 2023
- Friuli colli orientali - gigante
- €45
- Friuliano 100% - 2021
- Eden passerina - tenuta spinelli
- €26
- Passerina 100%
- Pecorino - tenuta spinelli
- €26
- Pecorino 100% - 2023
- Serra lupini - angelo negro
- €38
- Arneis 100%
- Chardonnay lidia - la spinetta
- €120
- Chardonnay 100% - 2020
- Gavi granèe - batasiolo
- €30
- Cortese 100% - 2023
- Giunco - mesa
- €30
- Vermentino 100% - 2023
- Etna bianco - vena aetna
- €60
- Carricante 65% catarratto 20% minella bianca 15% - 2021
- Riesling - zanotelli
- €45
- Riesling 100%
- Moscato giallo - erste & neue
- €36
- Moscato giallo 100%
- Sauvignon - erste & neue
- €42
- Sauvignon blanc 100% - 2023
- Pinot bianco - st. michael eppan
- €30
- Pinot bianco 100% - 2023
- Pinot grigio sanct valentin - st. michael eppan
- €65
- Pinot grigio 100% - 2022
- Umbria bianco igt - le terrazze di spazzavento
- €30
- Riesling, grechetto, viognier, procanico - 2023
- Procanico in anfora - le terrazze di spazzavento
- €50
- Procanico 100% - 2023
- Régnard chablis - grand régnare
- €120
- Chardonnay 100% - 2022
- Macon villages - domaine de rochebin
- €65
- Chardonnay 100%
Vini rosè
- Maví - barone ritter de záhony
- €30
- Uve rebo 100% - 2023
- Calafuria - tormaresca
- €34
- Negroamaro 100% - 2023
Vini rossi
- Montepulciano d'abruzzo - barone di valforte
- €25
- Montepulciano 100% - 2022
- Montepulciano d’abruzzo - ludovico
- €48
- Montepulciano 100% - 2020
- Cabernet sauvignon - altùris
- €30
- Cabernet sauvignon 100% - 2023
- Merlot - barone ritter de záhony
- €30
- Merlot 100% - 2020
- Merlot - noriza pez
- €35
- Merlot 100%
- Franco cesanese - damiano ciolli
- €48
- Cesanese di affile 70% cesanese del piglio 30% - 2023
- Asinoi barbera d’asti - carussin
- €34
- Barbera 100%
- Langhe nebbiolo - bruno porro
- €50
- Nebbiolo 100% - 2022
- Barolo - bruno porro
- €115
- Nebbiolo 100% - 2019
- N’ zero - menhir salento
- €26
- Negroamaro 100%
- Nèprica primitivo - tormaresca
- €30
- Primitivo 100% - 2023
- Nero d’avola - morgante
- €28
- Nero d’avola 100% - 2021
- Etna rosso - vena aetna
- €60
- Nerello mascalese 90% nerello cappuccio 10% - 2018
- Brunello di montalcino poggio cerrino - tiezzi
- €115
- Sangiovese 100% - 2017
- Brunello di montalcino - casanova di neri
- €120
- Sangiovese 100% - 2018
- Chianti classico biskero - salcheto
- €38
- Sangiovese 85% merlot 5% canaiolo 5% mammolo 5% - 2023
- Chianti classico gran selezione - castello di ama
- €150
- Sangiovese 80% merlot 13% malvasia nera 7% - 2018
- Ciliegiolo - san ferdinando
- €38
- Ciliegiolo 100%
- Gabba gabba nobile di montepulciano - salcheto
- €70
- Montepulciano 100% - 2019
- Kalterersee classico superiore - erste & neue
- €28
- Kalterersee 100%
- Umbria rosso igt - le terrazze di spazzavento
- €36
- Merlot 100% - 2022
- Valpolicella ripasso regolo superiore - sartori
- €30
- Corvina 60%, corvinone 25%, rondinella 15% - 2021
- Valpolicella ripasso - accordini
- €26
- Corvina veronese 60% corvinone 15% rondinella 25% - 2022
- Valpolicella classico - allegrini
- €28
- Corvina 70% rondinella 30% - 2023
- Valpolicella classico - i lastari
- €54
- Corvina veronese 60% corvinone 25% rondinella e altri 15% - 2021
- Delas chateauneuf-du-pape - haute pierre
- €120
- Grenache 90% syrah 10% - 2017
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