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Menu 2024 - Tora

C. de Padilla, 5, 28006, Madrid

JapaneseAverage price €60

9.5

(56 reviews)

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Last update

September 23, 2024

Type of cuisine

Japanese

Menu photos (4)

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+33

Preset menus

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Menú Mediodía

€45 per guest

Permanent TheFork offer

Entrantes frios

Ensalada goma wakame: €5
Edamames con dashi y 7 pimientas japonesas: €4
Ostra gillardeau con ponzu e ikura: €6
Ostra gillardeau con vinagreta de yuzu y mirim: €6

Entrantes calientes

Gyoza de morcilla asturiana con peras al vino tinto (1 unidad): €5.5
Sopa miso cítrica con wakame y tofu: €6
Sopa tora picante con pollo y huevo: €8.5
Shio ramen de callos de wagyu a la madrileña: €26
Zamburiña del pacifico con salsa toban djan: €22
Oshi sushi king crab con reducción de gamba roja: €24

Tartares

Tartar de pescado blanco acevichado: €22
Tartar de salmón con huevo frito de corral y chips de ajo: €25
Tartar atún picante con huevo de corral y shiso verde: €30
Tartar de toro con yema, toques picantes y trufa: €34

Sashimis (6 cortes)

Salmón: €12
Atún: €18
Hamachi: €15
Calamar: €15
Toro: €26
Pescado blanco: €14
Degustación 3 partes del atún (según mercado): €25
Moriawase ( 5 tipos de pescados ): €32
Lata caviar amur beluga 30 grs: €66

Usuzukuris

Toro con salmorejo, chips de ajo, perlas de aceite virgen extra tamari y trufa: €26
Salmón con aji amarillo, sal de shiso morado e ikura: €20
Pez limón con sunomono y sweet chilly: €27

Tatakis

Atún con ponzu, chilly garlic y brotes: €25
Toro con sunomono de vino dulce y chips de ajo: €30

Nigiris fusión (unidad)

Toro caramelizado con salsa de ostras y jengibre: €7
Salmón flambeado con mayo picante y lima: €5
Chicharro tostado con zumo de jengibre: €4
Atún con grasa de wagyu y caviar: €10
Vieira con aceite de yuzu: €5
Parrocha con aceite de humo: €5
Foie caramelizado con salsa anguila: €8.5
Wagyu a5 con adobo y brotes: €10
Calamar tostado con lima y chips de ajo: €4
Atún ahumado al carbón: €6.5
Toro tostado con vieira: €8.5
Gamba roja con pimiento de padrón: €5

Nigiris frios (unidad)

Salmón: €12
Atún: €18
Pescado blanco: €14
Calamar: €15
Toro: €26
Gunkan de ikura: €5
Hamachi: €15
Caballa shu: €3
Gunkan de toro con yema de huevo de codorniz: €8.5

Temakis

Salmón y pepinos encurtidos picantes: €7
Langostino en tempura con aguacate y mayo picante: €8
Atún picante con huevo de codorniz: €9
Mollejas de cordero con xo y salsa tártara: €10
Toro picado con cebolleta, trufa y caviar: €15

Pescado

Vieira con miso dulce y reducción de ramen con shiso en tempura: €25
Trio de carabineros en tres texturas: €45

Carne

Brioche de wagyu a5 con ensalada de col asiática y shiso: €35
Sirashi de pollo teriyaki: €16

Postres

Torrija francesa con helado de violetas y jarabe de yuzu dulce: €7
Mochi japonés artesano (varios sabores): €6

Bebidas

Copa de vino: €6
Botella de vino: €40
Agua 22 gr: €6
Café: €2.5

Tora

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