Menu 2025 - Toscana Fair
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Last update
September 25, 2025
Chef
Maurizio Bleggi
Type of cuisine
Toscano
All food photos (25)
La scelta in giardino
- La via dell'orto
- €18
- Medaglione di melanzana al forno con hummus di ceci, verdure croccanti e caprino, tarte tatin di cipolla rossa e crème fraiche, arancino alla rapa rossa e yogurt, gazpacho dell'orto con ravanelli agrodolci e olio al basilico
- Selezione di formaggi brancaleoni
- €16
- Cerato, sette nani, silenzio, blu notte con miele toscano 22 bee
- Salumi, stracciatella e coccole
- €22
- Prosciutto crudo dop (mannori), finocchiona toscana igp, passita di cinghiale(trono), crostino con guanciale di cinta senese, mortadella tradizionale del mannoro( mannori), stracciatella e coccole
- Il gran fritto toscano
- €20
- Fritto croccante di pollo e faraona toscani senza osso, selezione di verdure dell'orto e maionese al basilico
- La nostra cesar salad
- €16
- Millefoglie di insalata gentilina, petto di pollo toscano, pesche grigliate, pomodorini dell'orto, gran maremma e caesar dressing artigianale
Piatti unici
- L'hamburger del ghiotto
- €18
- Panino*, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro dei nostri orti, cetriolino sott'aceto artigianale, formaggio cheddar, pancetta croccante, maionese, accompagnato da patatine fritte artigianali
- L'hamburger dell'orto
- €16
- Panino*, burger vegano di ceci, spinaci e finocchietto, maionese allo yogurt, pomodoro e insalata accompagnato da patatine fritte artigianali* e salse dedicate
- Il panino di settembre
- €18
- Panino* con pulled pork, crema di peperoncino, yogurt, cappuccio viola marinato, accompagnato da patate arrosto rustiche
- L' hamburger del tirreno
- €22
- Panino*, tentacoli di polpo alla griglia, pesto della tradizione, stracciatella, gocce di colatura di alici armatore, melanzane grigliate, accompagnato da patatine fritte*
Primi piatti
- Maccheroni ai funghi porcini
- €14
- Pasta fresca all'uovo con funghi porcini
- Pici ai pomodori dell'orto
- €14
- Pasta fresca toscana con salsa di pomodoro arrosto, pesto artigianale e pomodorini dell'orto confit su crema di fior di latte
- Spaghetto alla chitarra con ragù di cozze* e vongole*
- €16
- Pasta fresca alla chitarra con ragù di cozze e vongole, pomodoro datterino e stracciatella
- Gnudi toscana fair
- €15
- Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia su crema di topinambur, fave saltate, nocciole tostate e cialda croccante di gran maremma
- Pacchero al ragù bianco di coniglio
- €15
- Pasta fresca al ragù bianco di coniglio con olive e timo
- Maccherone pistoiese
- €15
- Pasta fresca all'uovo con sugo d'anatra muta e scorza di agrumi
Secondi piatti
- Tagliata di pollo alle radici dell'orto
- €16
- Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura, da carni di allevamento toscano, su base di bietola al limone con salsa alle radici e crumble di gran maremma soffiato
- Tartare di manzo al coltello
- €20
- Carne cruda toscana (180g) tagliata al coltello, con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette
- Tagliata di manzo alla griglia
- €21
- Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette
- Il filetto
- €25
- Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia
- La nostra bistecca alla griglia (all'etto)
- €5
- Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in toscana, servita con patate arrosto
- Ombrina soffice
- €18
- Trancio di ombrina su spuma di porro alla griglia con cipollotto bruciato e carota arrosto
Contorni
- Patate arrosto rustiche
- €5
- Fagioli cannellini all'olio
- €5
- Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri orti
- €5
- Verdure dell'orto al forno
- €5
- Funghi porcini fritti
- €8
Dessert
- Millefoglie con crema pasticcera al basilico e marmellata di datterini dell'orto
- €6
- Macedonia toscana fair con gelato
- €6
- Tortino al cioccolato e nocciole con crema inglese all'arancia e crumble al cacao
- €6
- Tiramisù e melanzana
- €6
- Creme brulèe alla lavanda
- €6
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