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Menu 2025 - Tossal d'Altea
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Chef
Juan Izquierdo
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (157)
Entrantes
- Panes, tomate y “all i oli”
- €2.5
- Panes de olivas y semillas, tomate rallado, “all i oli” y aceite de oliva virgen extra (precio por comensal)
- Tabla de quesos
- €17
- Quesos regionales de oveja y de cabra (curado, semi, de romero, ahumado) con nueces y mermelada
- Tabla de ibéricos
- €17
- Jamón ibérico de cebo de campo y selección de embutidos ibéricos con almendras variedad marcona
- Surtido de croquetas
- €11
- Croquetas de jamón ibérico, de espinacas y de setas con mayonesa de hierbas (6 unidades)
- Ensalada de mojama
- €16
- Cogollos de lechuga, tomate regional, mojama de atún, anchoas del cantábrico, almendras y olivas
- Pulpo a la plancha
- €20
- Pata de pulpo a la plancha con puré de patatas y aceite de pimentón
- Cazuelita de gambones
- €16
- Gambones al ajillo con guindilla cayena en cazuela de barro tradicional
- Buñuelos de bacalao
- €15
- Buñuelos de bacalao acompañados de salsa tártara y perejil
- Chopitos a la andaluza
- €15
- Pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas
- Calamares a la andaluza
- €15
- Anillas de calamares rebozadas al estilo “a la andaluza” con mayonesa de limón
- Calamar a la plancha
- €18
- Calamar a la plancha con la clásica salsa verde a base de ajo y perejil
- Crema de verduras
- €9
- Elaborada con verduras de temporada
Paellas y arroz meloso
- Paella “del senyoret”
- €17
- Nuestra versión de la paella alicantica “del senyoret” con calamar, rape y gambas peladas
- Paella “a banda”
- €17
- Nuestra receta de la paella “a banda” con sepia, rape y gambas enteras
- Paella de arroz negro
- €17
- Paella con tinta de calamar, sepia, calamar y gambas peladas
- Paella de marisco
- €18
- Paella con cigala, gambas enteras, calamar, mejillones y rape
- Paella de pollo y magro
- €17
- Paella típica con pollo, magro de cerdo y verduras de temporada
- Paella de verduras
- €16
- Paella con verduras de temporada variadas de la huerta alicantina
- De bogavante (por encargo)
- €22
- Arroz meloso o paella de bogavante (a elegir) solo por encargo
- Meloso de rape y gambas
- €19
- Arroz meloso de delicioso sabor a mar con rape y gambas peladas en caldero tradicional
- Meloso de pluma, setas, trufa
- €19
- Arroz meloso de pluma de cerdo ibérico, setas y trufa rallada en caldero tradicional
Pescados
- Bacalao al pil pil
- €19
- Lomo de bacalao con salsa pil pil (aceite de oliva virgen extra, guindilla y ajo)
- Lenguado con mayonesa
- €20
- Lenguado a la plancha con mayonesa de anchoa, pepinillo y limón
- Rodaballo con salsa suave
- €22
- Rodaballo a la plancha con una suave salsa de yogur, cilantro y cebollino
Carnes
- Solomillo de ternera
- €25
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa a la pimienta verde
- Entrecot de ternera
- €22
- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa café de paris (mantequilla de hierbas)
- Carrilleras de cerdo ibérico
- €20
- Carrilleras de cerdo ibérico estofadas con salsa de vino tinto
Postres
- Torrija con helado de turrón
- €7
- Torrija caramelizada de pan brioche con canela y helado cremoso de turrón superior
- Tarta de leche merengada
- €7
- Tarta casera de leche merengada con base de galleta y canela y con crema de coco y crocanti de almendra
- Tarta de chocolate “valor”
- €7
- Tarta casera de chocolate “valor” (de villajoyosa) con grosellas rojas y coulis de frutos rojos
- Tarta de queso
- €7
- Tarta casera de queso con miel, nueces y pasas con guarnición de mermelada de higos
- Coulant de chocolate
- €7
- Coulant de chocolate con frutos del bosque, hojas de menta y helado de vainilla con vainas naturales
- Helados cremosos premium
- €7
- Dúo de helados a elegir: turrón superior, chocolate belga, vainilla o puré de fresas maduras. Con coulis de frambuesas y teja almendrada
Carta infantil
- Croquetas de jamón ibérico (5 u.)
- €8
- Fingers de pollo con patatas fritas
- €8
- Anillas de calamares
- €9
- Pasta boloñesa o con tomate
- €9
- Escalope de pollo con patatas fritas
- €10
- Pechuga de pollo con patatas fritas
- €10
- Hamburguesa con queso y patatas
- €10
- Helado o fruta o tarta
- €5
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