Menu 2025 - Tôt ou Tard
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Last update
November 7, 2025
Chef
Loïc CABEDO
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Preset menus
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Permanent TheFork offer
Available on Dec 31
No availability currently
Les petites assiettes (2 pièces par personne conseillées)
- Pommes sarladaises
- €7
- Pommes de terre rôties, lard fumé & bleu d’auvergne..
- Artichauts croustillants
- €7.5
- Quartiers d’artichauts violets frits, fleur de sel & sauce béarnaise maison
- Couteaux en persillade
- €9.5
- Juste snackés à la plancha, ail, persil frais & filet d’huile d’olive..
- Tataki de bœuf à la thaï
- €9
- Bœuf mariné à froid (soja, miel, citronnelle & coriandre), puis snacké minute. Tout en finesse et en fraîcheur
- Pommes allumettes fraiches maison
- €6
- Frites fines & croustillantes, sauce chipotle piquante
- Notre houmous
- €7
- Pois chiches, tahini, cumin, citron confit.
- Chèvre des garrigues
- €8
- Chèvre rôti au miel & thym — un classique du sud, doré, fondant, irrésistible.
- Mini effiloché de joue porc confite au vin rouge
- €9
- Joue confite lentement au vin rouge, épices & oignons caramélisés.
Les planches
- La planche cochonne
- €19
- Charcuteries artisanales : saucisson sec, terrine, coppa de parme IGP & oignons confits au porto.
- La planche des copains
- €22
- Saucisson sec, coppa de parme IGP & oignons confits au porto et 2 fromages fermiers, salade verte.
- 1 Verre de vin par personne ou boisson NoLow
Le rituel tapas - à partager en duo - 35€
- 2 petites assiettes gourmandes
- 1 planchette mixte duo : charcuterie et fromages fermiers
- 1 verre de vin par personne ou une boisson no low
Les entrées solo
- La p’tite poulette
- €10
- Poulet moelleux du languedoc, sauce caesar du sud, œuf poché, bleu, lard croustillant, croûtons beurrés & jeunes pousses d’épinard.
- Le mini tigre
- €11
- Tataki de bœuf mariné au soja, miel & citronnelle, tortilla croustillante, sauce du tigre qui pleure & chou rouge mariné.
- Barigoule croustillants
- €12
- Artichauts violets sauce façon barigoule (lard), roquette poivrée & copeaux de parmesan affiné.
- Brigou a du cœur (12 minutes d’attente)
- €13
- Le gourmand : un café
- €11
- Un café ou un thé accompagné de trois douceurs maison issues de notre carte. Un concentré de plaisir en mini-format pour les becs fins, les curieux… ou les indécis.
- Le gourmand : un thé
- €12
- Un café ou un thé accompagné de trois douceurs maison issues de notre carte. Un concentré de plaisir en mini-format pour les becs fins, les curieux… ou les indécis.
- Gourmandise de fin
- €16.5
- Un digestif 2 cl ou un verre de vouvray pétillant bio au choix le tout accompagné de trois douceurs maison, issues de notre carte.
A partager en grand!
- Agneau & fumée d’aveyron - le plat
- €26
- Épaule d’agneau de l’aveyron confite des heures durant, fumée au bois a déguster seul ou servi à partager, façon repas de famille.
- La joue du vigneron - le plat
- €24
- Joue de porc VPF confite au vin rouge, fondante & caramélisée, purée de pommes de terre & salade de roquette poivrée.. un plat de terroir, tout en douceur et en profondeur.
Nos plats gourmands
- La bête à feu
- €30
- Faux-filet de fleur d’occitanie grillé minute (~220 g) & béarnaise maison servi au choix avec pommes allumettes ou poêlée de légumes de saison à la sauce teriyaki.
- Les couteaux
- €23
- Juste snackés à la plancha, ail & persil frais, pommes allumettes dorées & salade verte croquante.
- Filet de loup des calanques
- €23
- Filet de loup de mer snacké, sauce vierge citronnée, poêlée de légumes du marché à la sauce teriyaki.
- Le tigre qui pleure reloaded
- €27
- Relecture parfumée du classique maison : cœur de rumsteck mariné aux herbes fraîches, snacké minute façon tataki avec une sauce douce aux notes asiatiques, menthe & coriandre. Servi avec wok de légumes, sauce teriyaki, huile se sésame & coriandre-citron vert. Pour les téméraires : piment artisanal à disposition
- Le poulet du midi
- €24
- Suprême de poulet jaune du languedoc, cuisson basse température puis grillé. Cœur de sucrine braisée, crème d’anchois & pain beurré croustillant.
- L’arrabbiata montpelliéraine
- €19
- Conchiglie rigati fraiches à la sauce tomate maison, olives, câpres & piment doux. Huile de basilic, copeaux de parmesan & jeunes pousses.
Menu des mini - gourmets (jusqu’à 10 ans) - 15€
- Potion magique au choix (sirop), ou transforme-la en elixir pétillant ou jus de dragon
- Steak haché de bœuf
- Avec pommes grenailles de héros ou petits légumes de la jungle
- Pour finir en beauté : boule glacée enchantée au choix
- Vanille magique/ chocolat noir secret / sorbet fraise étoilée
Douceurs du moment
- Tatin d’automne
- €9
- Tatin twistée à la poire, caramel fondant & crème d’isigny vanillée.
- La chiboust mystérieuse
- €9
- Crème vanille fumée maison, fruits des bois frais, crumble & touche boisée
- Brigou a du cœur (12 minutes d’attente)
- €12
- Mi-cuit au chocolat caraïbes 66% valrhona, cœur fondant & chantilly légère au rhum. Tuile croustillante à la fève de tonka.
- Le gourmand - un café
- €11
- Café ou thé accompagné de trois douceurs maison issues de notre carte..
- Le gourmand - un thé
- €12
- Café ou thé accompagné de trois douceurs maison issues de notre carte..
- Gourmandise de fin
- €15
- Un digestif 2cl ou un verre de vouvray pétillant bio au choix le tout accompagné de trois douceurs maison, issues de notre carte.
- Planchette de trois fromages fermiers
- €15
- Sélection de la crèmerie des beaux-arts, signée frédéric noël. Pour les amoureux du vrai fromage — à partager… ou pas.
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