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Menu 2024 - Totale Alcorcón
Av. las Retamas, 69b, 28922, Alcorcón
ItalianAverage price €18
9.2
(894 reviews)
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Last update
November 18, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (14)
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All food photos (131)
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Preset menus
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Menu - crea tu pizza
€11.9 per guestEntrantes
- Croquetas de falafel
- €6.9
- Falafel rebozado, acompañado de hummus, salsa de yogur casera y semillas de amapola.
- Berenjena crunchy
- €8.5
- Berenjena rebozada, acompañada con miel de roble, hummus y semillas de amapola.
- Crocchette ai porcini
- €12.5
- 6 croquetas de boletus, rebozadas con panko crujiente, acompañadas con mermelada de higos.
- Provoletta di scamorza al ragú
- €12.5
- Salsa de tomate san marzano, scamorza ahumada, ragú di bologna y orégano a mazzo. Acompañada con masa madre.
- Vitello tonnato
- €11.9
- Roast beef cocinado al horno, con salsa casera de atún y anchoas. Acompañado con masa madre.
- Insalata rivareno
- €13.9
- Ensalada gourmet y rúcula, pancetta romana ahumada, escamas de grana padano, nueces y tomate cherry. Acompañado con masa madre.
- Melanzane alla parmigiana
- €13.9
- Salsa de tomate san marzano, berenjena a la parrilla, scamorza ahumada, mozzarella fior di latte, parmesano rallado y albahaca fresca. Acompañada con masa madre.
- Maxi burrata
- €17.9
- Burrata di puglia de 200g, rellena de pesto rojo de tomate seco, ricotta y piñones, con tomate raf y pesto de albahaca fresca. Acompañada con masa madre.
- Carpaccio di bresaola
- €15.9
- Carpaccio de bresaola (ternera premium italiana curada) rúcula, manzana roja, semillas de girasol y salsa casera de miel y mostaza. Acompañado con masa madre.
Masa romana
- Diabolik
- €15.9
- Salame ventricina picante, queso stracchino cremoso, mozzarella fior di latte, tomates cherry, pecorino romano, pimentón y albahaca fresca.
- Bologna “a mi manera”
- €15.9
- Salsa casera de rulo de cabra, mortadella de bologna, mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada, rúcula y nueces.
- Parmacotto
- €14.5
- Salsa de parmesano, mozzarella fior di latte champiñones frescos, prosciutto cotto di bologna, pecorino romano, AOVE de la toscana y romero.
Masa vesuvio
- 7 formaggi in fiore
- €16.9
- Crema de queso cremoso, parmesano, grana padano, mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza ahumada, pecorino romano y orégano a mazzo.
- Chorizo amoroso
- €16.9
- Salsa de tomate san marzano, salame ventricina picante, mozzarella fior di latte, parmesano, cebolla roja, aceitunas negras de calabria, tomate cherry, pecorino romano y orégano a mazzo.
- Bologna swing
- €16.5
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, auténtico ragú de bologna cocinado a fuego lento, parmesano, perejil y semillas de amapola.
- Super truffer
- €16.9
- Salsa de trufa negra y parmesano, mozzarella fior di latte, boletus italiano, champiñones frescos, pecorino romano y perejil fresco.
Masa negra
- Jamón & buffalo
- €17.9
- Jamón de parma ahumado, mozzarella fior di latte, queso stracchino cremoso, tomate cherry, mozzarella de búfala napolitana DOP y albahaca fresca.
- Cantábrica italiana
- €18.5
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala DOP, tomate cherry, anchoas del norte y pesto de albahaca. (cambia anchoas por jamón italiano)
Masa agua de mar
- Turkey barbacoa
- €17.5
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, carne de pavo mechada, pimientos cocinados a la brasa, cebolla roja, perejil fresco y salsa barbacoa heinz.
- Grazie roma
- €16.9
- Salsa de queso cremoso, mozzarella fior di latte, pancetta romana ahumada, champiñones frescos, pecorino romano, cebolla roja y perejil fresco
Masa nuvola
- Crispy dolomita
- €17.9
- Salsa de queso cremoso, mozzarella fior di latte, boletus italiano, mozzarella di bufala DOP, jamón italiano ahumado, parmesano y cebolla crispy.
- Pistachosa
- €16.9
- Salsa de queso cremoso, mozzarella fior di latte, mortadella negrini, pesto de pistacho, mozzarella di búfala DOP, limón y pistacho. (con masa de harina de cúrcuma)
- Fugazzata rellena
- €14.9
- Masa rellena de prosciutto cotto, mozzarella fior di latte y pecorino romano, acompañada con cebolla roja, queso fresco, aceitunas de calabria, AOVE de la toscana y orégano a mazzo.
Infantil - pasta fresca
- Rigatoni crema de parmesano
- €9.9
- Rigatoni de harina de trigo, con crema de parmesano.
- Tagliolini al ragú
- €9.9
- Tagliolini (pasta larga) al huevo con ragú, hecho con la receta de nuestras abuelas y crema de parmesano dop curada 24 meses.
- Rigatoni al pesto
- €9.9
- Rigatoni de harina de trigo, con pesto de albahaca fresca.
Infantil - pizzas
- 1/2 nuvola margherita
- €6.9
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte y orégano a mazzo.
- 1/2 nuvola prosciutto cotto
- €7.9
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, orégano a mazzo y jamón york italiano.
Pasta fresca
- Carbonara de trufa
- €13.9
- Rigatoni de harina de trigo con pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP curado 24 meses y trufa negra, pecorino romano, crispy de pancetta y perejil fresco.
- Amatrix
- €13.9
- Tagliolini (pasta larga) al huevo con salsa de tomate san marzano pancetta romana ahumada, pimiento rojo y verde, jalapeños, ajo en escamas y pecorino romano.
- Rigatoni triple pesto
- €14.9
- Rigatoni de harina de trigo con pesto de limón y naranja, pesto genovese y pesto de pistacho.
- Saquitos de pera y gorgonzola
- €14.5
- Saquitos de pasta al huevo rellenos de queso y pera con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces
- Maxi ravioli cobra king
- €14.9
- Raviolis al huevo rellenos de boletus con salsa al pesto rojo de tomate seco, nueces, un toque de paprika y crispy de pancetta romana ahumada.
- Tagliatelle al ragú
- €13.9
- Auténtica “tagliatelle della nonna” de ragú, hecho con la receta de nuestras abuelas y crema de parmesano DOP curada 24 meses.
- Lasaña casera de bologna
- €13.5
- 5 láminas de pasta al huevo con espinacas, ragú de bologna cocinado a fuego lento, bechamel y parmesano.
Sin gluten - entrantes
- Provoletta di scamorza al ragú
- €13.5
- Salsa de tomate san marzano, scamorza ahumada, ragú di bologna y orégano a mazzo. Acompañada con masa madre sin gluten
- Vitello tonnato
- €11.9
- Roast beef cocinado al horno, con salsa casera de atún y anchoas. Acompañado con masa madre.
- Insalata rivareno
- €14.9
- Ensalada gourmet y rúcula, pancetta romana ahumada, escamas de grana padano, nueces y tomate cherry. Acompañado de masa madre sin gluten
- Melanzane alla parmigiana
- €14.9
- Salsa de tomate san marzano, berenjena a la parrilla, scamorza ahumada, mozzarella fior di latte, parmesano rallado y albahaca fresca. Acompañada con masa sin gluten.
- Maxi burrata
- €17.9
- Burrata di puglia de 200g, rellena de pesto rojo de tomate seco, ricotta y piñones, con tomate raf y pesto de albahaca fresca. Acompañada con masa madre.
- Carpaccio di bresaola
- €16.9
- Carpaccio de bresaola (ternera premium italiana curada) rúcula, manzana roja, semillas de girasol y salsa casera de miel y mostaza. Acompañado con masa madre sin gluten.
Sin gluten - pasta fresca
- Carbonara de trufa
- €14.9
- Rigatoni al huevo con pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP curado 24 meses y trufa negra, pecorino romano, crispy pancetta y perejil fresco.
- Maxi ravioli cobra king
- €14.9
- Raviolis al huevo rellenos de boletus con salsa al pesto rojo de tomate seco, nueces, un toque de paprika y crispy de pancetta romana ahumada.
- Saquitos de pera y gorgonzola
- €14.5
- Saquitos de pasta al huevo rellenos de queso y pera con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces
- Rigatoni triple pesto
- €14.9
- Rigatoni de harina de trigo con pesto de limón y naranja, pesto genovese y pesto de pistacho.
Sin gluten - masa fina clásica
- Chorizo amoroso
- €16.9
- Salsa de tomate san marzano, salame ventricina picante, mozzarella fior di latte, parmesano, cebolla roja, aceitunas negras de calabria, tomate cherry, pecorino romano y orégano a mazzo.
- Bologna swing
- €16.5
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, auténtico ragú de bologna cocinado a fuego lento, parmesano, perejil y semillas de amapola.
- Super truffer
- €16.9
- Salsa de trufa negra y parmesano, mozzarella fior di latte, boletus italiano, champiñones frescos, pecorino romano y perejil fresco.
- 7 formaggi in fiore
- €16.9
- Crema de queso cremoso, parmesano, grana padano, mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza ahumada, pecorino romano y orégano a mazzo.
Sin gluten - recetas de autor con masa negra
- Turkey barbacoa
- €17.5
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, carne de pavo mechada, pimientos cocinados a la brasa, cebolla roja, perejil fresco y salsa barbacoa heinz.
- La pecora nera
- €18.9
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala DOP, pecorino romano, tomate cherry, AOVE de la toscana y albahaca fresca.
- Crispy dolomita
- €17.9
- Salsa de queso cremoso, mozzarella fior di latte, boletus italiano, mozzarella di bufala DOP, jamón italiano ahumado, parmesano y cebolla crispy.
Vegano - entrantes
- Croqueta de falafel
- €7.9
- Croquetas de falafel, acompañadas con miel de acacias, hummus y semillas de amapola.
- Cesar vegana
- €13.9
- Ensalada gourmet y espinacas, tomate cherry, calabacín, semillas de girasol, pollo vegano a las finas hierbas, taralli y mayonesa vegana. Acompañada con masa madre de cúrcuma y jengibre.
Vegano - pizzas
- Trufina vegana
- €17.9
- Salsa de trufa con boletus italiano, champiñones frescos, mozzarella vegana de almendras y rúcula, con masa madre
- Jardín encantado
- €18.9
- Salsa de tomate san marzano, mozzarella vegana de almendras, pimientos braseados, champiñones frescos, cebolla roja, pollo vegano a las finas hierbas, paté de aceitunas negras de calabria y rúcula, con masa madre de de cúrcuma y jengibre.
- Genovesa
- €17.9
- Nata vegana, mozzarella vegana de almendras, champiñones, tomate cherry, pesto vegetal, orégano a mazzo y nueces, con masa madre.
Vegano - pasta fresca
- Rigatoni trufa y boletus
- €15.9
- Rigatoni de harina de trigo con trufa y boletus italiano.
- Pesto de albahaca
- €16.9
- Rigatoni de harina de trigo con pesto de albahaca, tomate cherry y limón.
Cervezas flea
- Anais ahumada 33 cl
- €4.9
- Gusto intenso, un toque amargo, con espuma compacta y cremosa. (6.4%)
- Bastola roja 33 cl
- €4.9
- Roja, sin filtrar, de sabor fuerte y espuma cremosa. (6.4%)
- Isabella sin gluten 33 cl
- €4.9
- Malta de cebada de gusto afrutado y seco con espuma espesa. (4.9%)
- Lancia blanca 33 cl
- €4.9
- Elaborada con malta de cebada y trigo. Fresca y con espuma espesa. (5.0%)
Vinos italianos - botella
- Negromaro (tinto)
- €16
- I muri
- Prosecco doc extra dry
- €16
- Reguta
- Nero d’avola (tinto)
- €14
- Roccaperciata firriato
- Lambrusco gasparossa
- €14
- Giacobazzi
- Pinot grigio (blanco)
- €14
- Reguta
- Chardonay (blanco)
- €16
- Roccaperciata
Bedidas bio
- Naranja roja, cola, limonada o granada
- €3.9
Otros
- Heineken copa
- €2.7
- Heineken copa doble
- €2.9
- Cerveza moretti
- €3.5
- Refrescos
- €2.9
- Redbull / redbull zero
- €3
- Agua
- €2.2
- Agua con gas
- €2.7
- Zumos
- €2.5
- Cafés / infusiones
- €1.7
- Combinados
- €9
- Licores
- €6
- Chupitos
- €2
- Lambrusco de verano
- €3.5
Cocktails totale
- Mezcal totale
- €9
- Mezcal encantado, lima, jengibre y puré de piña.
- Bergamotto de pomelo
- €9
- Gin, italicus, lima, mango y soda de pomelo.
- Usa today
- €8
- Savoia, gin, naranja sanguina y soda.
- Vodka mule de albahaca
- €8
- Vodka, lima, albahaca y ginger beer.
- Margherita’s passion
- €8
- Tequila, lima, triple seco y puré de fruta de la pasión.
- Tiramisú martini
- €5.5
- Vodka, licor café, tiramisú y café espresso.
- Spritz siciliano
- €6
- Limoncello, prosecco, soda y albahaca.
- Spritz
- €6
- Aperol o campari, prosecco, soda y naranja.
- Spritz virgen
- €4.5
- Orange spritz y tónica.
- Hugo virgen
- €4.5
- Flor de sauco y tónica.
Sangrías - jarra 1,8 l
- Sangría de lambrusco
- €14
- Con nuestro mix especial y frutos rojos.
- Sangría de prosecco
- €16
- Con nuestro mix especial y frutos rojos.
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