Menu 2026 - Totale Valdebebas
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 6, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (4)
All food photos (59)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Pizza a tu gusto
- Incluye masa, salsa y queso mozzarella
- €12.4
Pizza a tu gusto - base de salsa
- Calabaza
- Dulce y atrevida
- Queso cremoso
- Suave y ligero
- Tomate italiano
- Como el de la abuela
- Trufa
- Intensa y aromática
- Trufa
- Intensa y aromática
- Salsa carbonara
- La italiana de siempre
Pizza a tu gusto - elige tu masa
- Extrafina
- Napolitana
- Nuvola clásica
- Nuvola cúrcuma
- Agua de mar
- Negra de carbón vegetal
Antipasti
- Tomino e speck
- €8.9
- Queso tipo brie originario del piemonte envuelto en speck, fundido al horno con miel. Acompañado con pan nuvola
- Berenjenita
- €7.9
- Berenjena crujiente con mermelada de higos
- Croquetus carbonara
- €12.9
- 5 croquetas de boletus, rebozadas con panko crujiente y nuestra salsa carbonara con sal de speck
- Carpaccio emiliano
- €14.9
- Finísimas lonchas de buey premium, rúcula, tomate cherry, parmesano y vinagre balsámico
- Carpaccio di salmone
- €16.9
- Carpacho de salmón con aceite de tomillo y limón, cebolla morada y perlas de anchoa. Acompañado con pan nuvola.
- Maxi burrata a los dos pestos (2 pax)
- €18.9
- Burrata de puglia (250gr) rellena de pesto rojo casero sobre tomate raf con su aliño de pesto de albahaca fresca, sal negra
- Lecco recco
- €7.4
- Masa de focaccia finisima rellena de queso stracchino cremoso, típica de la zona de recco
- Ravioli fritto
- €9.4
- Ravioli relleno de crema de parmesano dop curado 24 meses, acompañado con mermelada de higos
- Provoletta al ragú della nonna
- €12.4
- Queso scamorza ahumado con nuestro clásico ragú de la abuela cocinado a fuego lento. Acompañado con pan nuvola.
- Insalata di tomino al forno
- €12.9
- Queso tomino (queso brie típico del piemonte) fundido al horno con espinacas frescas y rúcula, tomate cherry, champiñones frescos, nueces y miel. Acompañado con pan nuvola
Pastas
- Carbotrufa
- €15.9
- Rigatoni de harina de trigo con pancetta romana ahumada, crema de parmesano dop curado 24 meses y trufa negra, pecorino romano, crispy de pancetta y perejil fresco.
- Saquitos secretos
- €14.9
- ¡que nadie se entere!, están rellenos de queso y pera con salsa de mascarpone, gorgonzola y nueces
- Rigatoni corleone
- €17.4
- El plato favorito de vito, colas de gambón, pesto de pistacho, tomate semi seco, sabor a fondo del mar, ralladura de limón y pistacho triturado
- Tagliatelle della nonna
- €13.4
- Auténtica “tagliatelle della nonna” con crema de parmesano dop curado 24 meses y ragú hecho con la receta de nuestras abuelas.
- Busiate al pesto vegano
- €16.9
- Pasta larga y rizada preparada únicamente con albahaca fresca, piñones, ajo y aove. Acompañado con tomate amarillo. Para los amantes del queso, pide pecorino al gusto
- Lasagna clásica di bologna
- €13.4
- 5 láminas de pasta al huevo de espinacas, ragú de bologna cocinado a fuego lento, bechamel y parmesano
Bambini
- Pasta con ragú, pesto o parmesano
- €9.5
- Pasta con tomate italiano
- €8.5
- 1/2 nuvola margherita
- €6.9
- 1/2 nuvola cotto
- €7.9
- Milanesa con patatas
- €11.9
- Fina y crujiente milanesa de pollo acompañada de patatas fritas
Pizzas de autor - masa extrafina
- Speck & bufalo
- €17.9
- Queso cremoso italiano, mozzarella fior di latte, mozzarella de búfala dop, tomate cherry, speck y albahaca fresca
- Carbonara popeye
- €17.4
- Salsa carbonara, mozzarella fior di latte, guanciale, espinaca fresca y parmesano
- Garden party
- €15.9
- Toda una fiesta green. Salsa de tomates italianos, verduras a la brasa y pesto casero de albahaca fresca. Añádele mozzarella Fior di Latte
- Grazie roma
- €16.9
- Queso cremoso italiano, mozzarella fior di latte, pancetta romana ahumada, champiñones frescos, pecorino romano, parmesano, cebolla roja y perejil fresco
Pizzas de autor - masa napolitana
- Parmacotto
- €15.9
- Queso cremoso italiano, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, prosciutto cotto di Bologna, pecorino romano, parmesano, AOVE y romero
- Super cheesy
- €18.4
- Queso cremoso italiano, parmesano, grana padano, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza ahumada y pecorino romano
- Carbonara halloween
- €15.4
- Crema de calabaza piemontesa, mozzarella fior di latte, pancetta romana ahumada, scamorza ahumada , pecorino romano, parmesano y parejil fresco
- Salame e gorgonzola
- €16.9
- Salsa de tomates italianos, mozzarella Fior di Latte, salame ventricina picante, parmesano, pecorino romano, gorgonzola dulce y nueces
Pizzas de autor - masa negra de carbón vegetal
- Nuova pecora nera
- €17.9
- Salsa de tomates italianos, mozzarella Fior di Latte, salame ventricina, cebolla morada, aceitunas di Calabria, tomate cherry y AOVE
- Margherita nera
- €17.4
- Salsa de tomates italianos, mozzarella Fior di Latte, tomate cherry, pecorino romano, AOVE, mozzarella di Búfala DOP, parmesano y albahaca fresca.
Pizzas de autor - masa nuvola clásica
- Bufalina
- €14.9
- Salsa de tomates italianos, mozzarella de búfala dop y pesto casero de albahaca fresca
- Turkey barbacoa
- €17.4
- Salsa de tomates italianos, mozzarella Fior di Latte, carne de pavo mechada, pimientos cocinados a la brasa, cebolla roja, perejil fresco y salsa barbacoa
Pizzas de autor - masa nuvola cúrcuma
- Pistachosa
- €17.9
- Salsa de queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadella Negrini, pesto de pistacho, mozzarella de búfala DOP, limón y pistacho triturado
- Jardín encantado
- €18.9
- Salsa de tomates italianos, mozzarella vegana de almendras, pimientos braseados, champiñones frescos, cebolla roja, pollo vegano a las finas hierbas, paté de aceitunas negras de
Pizzas de autor - masa agua de mar
- Super trufer
- €16.4
- Salsa de trufa negra, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, parmesano, pecorino romano, rúcula, speck y perejil fresco
- Pear jam
- €16.4
- Queso cremoso italiano, mozzarella fior di latte, pera williams italiana, gorgonzola dulce, pecorino romano, nueces y perejil fresco
- Senza glutine
- Todas nuestras pizzas con la mismas recetas cambiando la masa
Dolci
- Tarta de queso
- €8.4
- Tarta cremosa de queso (sin gluten)
- Helado artesanal
- €4.9
- 2 bolas de helado (sin gluten)
- Totalina de nutella
- €4.9
- Nutella y avellanas
- Tiramisú di pistacchio
- €8.9
- Crema de mascarpone y pistacho, savoiardi y café
- Tiramisú oreo
- €7.5
- Crema de mascarpone y cacao con sirope de chololate y galleta oreo
Otras
- Agua con gas
- €3.2
- Refrescos y tónicas
- €3.2
- Lambrusco de verano
- €3.5
- Licor solo
- €4
- Licor solo premium
- €5
- Combinado
- €8
- Combinado premium
- €10
- Chupito
- €2
- Chupito premium
- €3
Tés fríos
- Té negro con frutas del bosque
- €3.9
- Té verde mojito
- €3.9
- Té verde piña colada
- €3.9
- Té negro mora
- €3.9
Limonadas
- Limonada
- €3.9
- Limonada de pepino
- €3.9
- Limonada té matcha
- €3.9
- Limonada fruta de la pasión
- €3.9
Cafés e infusiones
- Espresso
- €1.7
- Cortado
- €1.7
- Solo
- €1.7
- Café con leche
- €1.9
- Café con hielo
- €1.7
- Café americano
- €1.7
- Cappuccino
- €1.9
- Bombón
- €2.2
- Infusiones
- €1.7
Spritzs
- Clásico
- €6.5
- Aperol o campari, prosecco, soda y naranja.
- Siciliano
- €6.5
- Limoncello, prosecco, soda y hierbabuena.
- Tropical
- €6.5
- Fruta de la pasión, prosecco, soda y hierbabuena
- Hugo
- €6.5
- Flor de saúco, prosecco, soda y hierbabuena.
- Hugo rosé
- €6.5
- Flor de saúco y bayas, prosecco, soda y frutos rojos.
- Negro
- €6.5
- Aperol, prosecco, soda, carbón vegetal y hierbabuena.
Cero alcohol
- Spritz 0,0
- €6
- El spritz de siempre sin alcohol.
- Hugo 0,0
- €6
- Flor de saúco y soda.
Cervezas
- Águila sin filtrar (copa)
- €3.2
- Amstel 00 tostada
- €3.5
- Cerveza moretti
- €3.9
- Cerveza sin gluten cruzcampo
- €3.9
Sangrías
- Sangríade lambrusco copa
- €6.9
- Nuestro mix, lambrusco, frutos rojos y naranja.
- Sangríade prosecco copa
- €6.9
- Nuestro mix, prosecco, frutos rojos y limón.
Vinos tinto - botella
- Nero d´avola roccaperciata firriato
- €17
- Vino tinto con aromas a frutas negras, especias y notas de madera
- Lambrusco grasparossa giacobazzi
- €16
- De burbuja fina y notas de frutas rojas maduras. Dulce y equilibrado, con un final fresco y agradable
- Memoro piccini
- €20
- Intenso y afrutado, con notas de frutos rojos y especias
- Pinocchio, piccini
- €20
- Floral, de color rubio intenso, sabor fresco y exuberante.
Vinos blanco - botella
- Pinot grigio doc friuli
- €17
- Seco y de baja acidez, de color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados
- Prosecco doc extra dry reguta
- €19
- Vino espumoso del veneto fresco y afrutado, con delicadas burbujas y aromas a manzana y pera. Ligero y vibrante
- Chardonnay inzolia roccaperciata
- €18
- Color amarillo paja, notas de aromas florales y frutales. En boca mantiene una acidez balanceada.
Vinos rosados - botella
- Pinot grigio rosado mastri vernacoli
- €18
- Un rosado italiano fresco y delicado, con aromas a frutas rojas y cítricos
- Prosecco doc rosé gioiosa
- €20
- Vino espumante de extrema pureza, aroma de frutos rojos y melocotón.
Vinos premium - tinto
- Brunello di montalcino la poderina
- €45
- Intenso con toques de fruta roja, especias y notas de cuero.
- Barolo 3 utin gagliasso
- €37
- Fresco, algo ácido y de intensidad aromática alta.
- Cannonau argiolas
- €27
- Toques de fruta roja madura. El sabor es equilibrado y suave
Vinos premium - blanco
- Vermentino costamolino argiolas
- €30
- Fresco, seco con delicados toques de frutos secos y menta.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.