Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Trabucco Beach Restaurant by Valtur
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 28, 2025
Chef
NICO COLANGELO
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (9)
All food photos (11)
Snacks (Pranzo)
- Aperitivo regionale
- €12
- Olive “bella di cerignola”, caciocavallo podolico, frisella con pomodoro e stracciatella,capocollo garganico,taralli
Sfizi e delizie (Pranzo)
- Paposcia
- €15
- Polpo, burrata, zucchina scapece e mentuccia
- Rosetta
- €18
- Tartare di tonno, burrata di bufala, pomodorini
- Club sandwich
- €16
- Pane tostato con pollo alla griglia bacon croccante, lattuga pomodoro e maionese, servito con patatine fritte
- Pescato croccante
- €24
- Frittura di calamari e gamberi accompagnata con salsa homemade
- Hamburger
- €18
- Manzo, lattuga, cetriolini, pomodoro, scamorza affumicata, salsa trabucco e patatine fritte
Insalate (Pranzo)
- Caesar salad
- €16
- Iceberg, petto di pollo, crostini di pane, grana, misticanza e salsa caesar
- Greca
- €14
- Iceberg, feta, olive, pomodoro, cipolla, crostini e cetrioli
- Trabucco
- €18
- Iceberg, tartare di salmone, avocado, pomodorino confit, maionese al wasabi, crostoni di pane nero
- Nizzarda
- €16
- Lattuga, pomodori ciliegino, olive nere, cipolla,tonno, acciughe
- Nizzarda veg
- €16
- Lattuga, pomodori ciliegino, olive nere, cipolla
Frise (Pranzo)
- Pugliese multicereali
- €12
- Con stracciatella, avocado al limone e salmone affumicato
- Pugliese con tonno
- €10
- Pomodoro datterino giallo e rosso, capperi e cipolla rossa croccante
- Acquasale
- €9
- Frise, pomodorino giallo e rosso, carosello pugliese, cipolla rossa, sedano, capperi, acqua, olio extra vergine, sale
Uramaki 8 pz (Pranzo)
- Dragon roll
- €12
- Gambero, salmone, salsa maionese piccante
- Philadelphia roll
- €11
- Salmone, avocado, philadelphia
- Spicy tuna roll
- €13
- Tonno, avocado
Nigiri - 4 pz (Pranzo)
- Nigiri sake
- €6
- Salmone
- Nigiri ebi
- €6
- Gambero
Hosomaki 8 pz (Pranzo)
- Avocado maki
- €6
- Avocado
- Kappa maki
- €6
- Cetriolo
Sashimi 12 pz (Pranzo)
- Sashimi mix
- €24
- Tonno, salmone, gambero
Poke bowl (Pranzo)
- Poke salmone classico
- €16
- Riso sushi, salmone fresco, edamame, avocado, cetriolo, carote julienne, salsa teriyaki, semi di sesamo, cipolla fritta
- Poke tonno piccante
- €16
- Riso sushi, tonno fresco scottato, avocado, alga wakame, mango, cipolla rossa marinata, maionese piccante, lime, sesamo nero
- Poke veggy fusion
- €16
- Quinoa tricolore, tofu marinato grigliato, edamame, avocado, cavolo viola, zucchine grigliate, hummus di barbabietola, dressing allo yogurt e lime, noci pecan tostate
Antipasti (Cena)
- Ceviche di spigola
- €17
- Prugna fermentata, maionese al wasabi e cetrioli al limone
- Tartare di ricciola
- €20
- Zeste d’arancia, carote di polignano e dressing allo zenzero
- Battuto di podolica
- €21
- Maionese all’aglio dolce, timo e granella di nocciola tostata
- Burrata pugliese
- €14
- Crema di pomodoro confit e crumble di pane al basilico
- Salmone marinato agli agrumi
- €19
- Panna acida e croccante di riso venere
- Melanzana affumicata
- €14
- Stracciatella, datterini confit e crumble di pane al rosmarino
Eccellenze del territorio (Cena)
- Plateau di ostriche e frutti di mare (6 ostriche + 4 crostacei misti)
- €50
- Prezzo variabile secondo la disponibilità del giorno
- Plateau di ostriche e frutti di mare (12 ostriche + 8 crostacei misti)
- €70
- Prezzo variabile secondo la disponibilità del giorno
- Ostriche (al pz)
- €5
- Secondo disponibilità
- Gambero rosso (al pz)
- €4
- Scampo (al pz)
- €6
- Aragosta alla brace o alla catalana (kg)
- €85
- Pescato alla griglia (hg)
- €7
- Al sale, in casseruola con patate in umido, alla griglia o in guazzetto mediterraneo. Prezzo medio (peso del pesce intero)
- T-bone di vacca podolica (hg)
- €7
- Zuppa di mare (kg)
- €40
- Con crostacei, estratto di crosta e crostini all’aglio (minimo due persone)
Primi Piatti (Cena)
- Spaghetti alle cozze
- €16
- Limone e prezzemolo croccante
- Paccheri al pesto di pistacchio
- €24
- Burrata affumicata e gambero rosso marinato al lime
- Risotto alle alghe kombu
- €30
- Polpa di ricci e fonduta di caciocavallo podolico
- Ravioli di burrata
- €22
- Coulis di datterino giallo e capocollo croccante
- Tagliolini al nero di seppia
- €18
- Con vongole e peperone crusco
- Gnocchetti freschi
- €22
- Con ragù bianco di pescatrice e finocchietto selvatico
Secondi Piatti (Cena)
- Gran frittura mista
- €26
- Del mediterraneo con verdure croccanti
- Polpo scottato
- €24
- Crema di patate affumicate e olive taggiasche o acqua sala
- Gamberi rossi alla catalana
- €26
- Con insalatina di sedano, pomodoro e cipolla rossa
- Zuppetta di moscardini
- €22
- Con crostoni tostati
- Pescato del giorno alla griglia
- €26
- (spigola, orata)
- Controfiletto alla griglia
- €28
- Con patate nocciola al burro e verdure ripassate
Desserts (Cena)
- Tiramisù scomposto
- €8
- Al caffè e cioccolato fondente 70%
- Cremoso al limone
- €8
- Meringa bruciata e crumble di mandorla
- Millefoglie croccante
- €8
- Con chantilly al pistacchio e lamponi freschi
- Panna cotta al cocco
- €8
- Con coulis di mango e frutto della passione
- Tagliata di frutta fresca
- €12
- Gelato o sorbetto
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.