Who is the chef at Traiano?

At Traiano, the chef is Andrea De Salvo .

What is the average price when eating at Traiano?

If you plan to eat at Traiano, the average price should be around €90. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Traiano have vegan options on the menu?

Yes, Traiano has been identified as having vegan options on the menu.

Does Traiano have vegetarian options on the menu?

Yes, Traiano has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Traiano have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Traiano has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Traiano have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Traiano has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Italian Fine Dining

Menu 2024 - Traiano

9.2/10

Foro Traiano, 1b, 00187 Roma

Italian

Average price €90

Traiano

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à la carte

Last update: April 2024

Chef Andrea De Salvo

Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Vegan dishes, Vegetarian dishes

Crudi di pesce

Gamberi viola - 100 g: €15
Gamberi rossi - 100 g: €15
Scampo - p.p.: €6
Carpaccio di gamberi rossi con maionese al mango e cipolla in agrodolce: €28
Tartare di tonno condita con soia, olio, tabasco verde e lime: €28
Tartare di ricciola con salicornia e profumo di lemon grass: €28
Tartare di salmone marinato 24 ore condita con frutto della passione e salsa ponzu: €26

Antipasti

Rocher di asparagi con cremosa di robiola bio, insalatina di agretti e limone candito: €28
Polpo rosticciato con crema di melanzane affumicata e pomodoro liofilizzato: €26
Moscardino fritto con mayo al lime: €22
Carpaccio di fassona piemontese e traiano mayo: €22
Riso venere con sedano, peperoni, carote, cetriolo, cipolla rossa e gazpacho: €20
Cecina casalba 100 gr scaglie di parmiggiano 48 mesi: €30

Selezione formaggi

Selezione formaggi: €35; -raschera DOP di montagna -talè di capra girgentana bio (presidio slow food) -gran nuraghe (granglona) -petit fiancé (pirenei) -comté +8 mesi -roquefort DOP j. carles

Primi romani

Spaghettone mancini alla carbonara ai quattro pepi con guanciale croccante: €18
Mezzemaniche all’amatriciana e guanciale croccante: €18
Tonnarelli cacio ai quattro pepi: €18

Primi piatti

Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo nero: €30
Caramelle di vignarola con spuma di pecorino e guanciale croccante: €26
Linguine all’astice: €35

Secondi piatti

Tomahawk di bovino Irlanda /kg: €110
Filetto di manzo alla griglia: €32
Tataki di tonno con crema di carote profumata allo zenzero e chips di patate: €35
Astice/hg: €15

Contorni

Patate fritte: €6
Patate al forno: €8
Cicoria ripassata: €8
Insalata mista: €8
Verdure grigliate: €12

Dessert

Sorbetto al limone: €12
Tiramisù classico: €15
Semifreddo al passion fruit, spuma al cocco e crumble alla liquirizia: €15
Zuppetta di fragole profumata al pepe rosa crumble al basilico e gelato al fiordi latte: €15
Tartelletta crema chantilly e frutti di bosco: €15