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Menu 2025 - Tramarè
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Chef
Damiano
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (13)
All food photos (25)
Tapas di mare
- Frittura di gamberi locali
- €3
Tapas di terra
- Spiedino misto di carne tramarè
- €3
Semifreddo tramarè
- Coppa exotic
- €5
- Vaniglia, mango, pesca
Antipasti mare
- Capesante
- €10
- Baby mais crema, vellutata di funghi, polvere di cozze tostate e cafè, chips di patata dolce
- Tortino baccalà
- €8
- Crema al mango, chips di speak
- Carpaccio salmone
- €9
- Crosta di pistacchio, mousse di barbabietola
- Tartare di gambero
- €10
- Gambero rosso di mazara, geldi agrumi, stracciatella, taralli
- Triangolo di polpo
- €10
- Polpo impanato al panko, crema di piselli, nocciole
- Plateu di gamberi
- €2
- Gambero rosso di mazara 1pz
- Frutto di mare
- €15
- Su prenotazione
Antipasti terra
- Tagliere salumi e formaggi
- €15
- Crudo di parma, capocollo martina franca Salame dolce villani, caciocavallo stagionato in grotta, grana padano, noce pura pecora, tartufo pura pecora, mostarda fatta in casa
- Abruzzo e puglia
- €8
- Arrosticini ovino adulto, bombette capocollo martina franca e taleggio
- Tartare di puledro old school
- €10
- Tuorlo fritto, capperi, cipolline bianche, alici, salsa, worcester
- Bon bon di zucca
- €8
- Vellutata di gorgonzola, chips di guanciale, funghi trifolati
- Pancia di maialino
- €9
- Crema di carote e zenzero, crumble alle mandorle
- Burrata
- €7
- Pomodorini confit, pepe rosa
Primi mare
- Risotto tramarè
- €16
- Frutto di mare del giorno, scampo crudo, gambero rosso crudo, tonno, salmone (minimo 2 pax)
- Raviolo cacio e pepe
- €15
- Zeste lime, tartare gambero, pepe rosa, mandorle tostate
- Busiate sicilia
- €14
- Crema di pistacchio, mazzancolle, bisque di crostacei, pomodorini
- Scialatielli napoli
- €15
- Pesto di basilico, gamberetti, bisque di crostacei, crema datterino giallo, gambero rosso di mazara
- Tagliolini al nero di seppia ai ricci
- €17
Primi terra
- Pizzoccheri alla valtellina
- €13
- Verza, patate, grana, formaggio alpino, brasaola
- Pappardelle fatte in casa al cinghiale
- €14
- Funghi
- Tortelloni rosa fattiin casa
- €15
- Mortadella, pistacchi, fonduta di grana, salvia vetrificata, chips di mortadella
- Orecchiette puglia di grano saraceno fatte in casa
- €14
- Pesto di pomodori secchi, cuor di burrata basilico, taralli
- Ravioli in autunno fatti in casa
- €14
- Radicchio, pere, crema gorgonzola, amarone valpolicella, noci
Primi tradizione
- Cacio e pepe
- €8
- Pecorino, pepe nero
- Gricia
- €9
- Pecorino, guanciale, pepenero
- Ammatriciana
- €10
- Salsa pomodoro, cipolla rossa, guanciale, pecorino
- Carbonara
- €9
- Uova , guanciale, pecorino, grana padano
Secondi mare
- Frittura mista
- €10
- Calamari, gamberi, moscardini, zucchine, carote
- Filetto di cernia
- €14
- Flan topinambur, riduzione birra tropicale, gocce cioccolato bianco salato, verdure di stagione
- Rotolo di branzino
- €14
- Branzino, pasta fillo, gamberi, emulsione prezzemolo
- Polpo cbt grigliato
- €14
- Crema allo zafferano, salsa melograno, nocciole
- Baccalà in tempura di cocco
- €13
- Salsa di frutta di stagione al curry, latte di cocco
Secondi terra
- Filetto di manzo
- €19
- Ratatoille, patata arcobaleno, demi glace
- Pancia di vitello
- €15
- Salsina di more e cioccolato, cime di rapa, carote glassate al timo, patate novella
- Il bosco
- €15
- Cervo, cavoletti di bruxelles, castagne glassate, cavolo rosso e mele, rösti
- Friccò umbro
- €13
- Sovraccoscia di pollo in olio cottura, pomodori pelati, bacche di ginepro, guanciale, salvia
- Ribs tramarè
- €13
- Ribs di manzo, salsa barbecue e miele h.m., patate americane
Desseert
- Pistacchiosa
- €7
- Glassa lucida al pistacchio, mousse al mascarpone, cremino croccante al pistacchio cremoso al pistacchio di bronte, pan di spagna alla vaniglia
- Gianduiotta
- €7
- Cremino alla nocciola croccante, pan di spagna al cacao cremoso fondente al 55% e nocciola i.g.p. piemonte, mousse alla gianduia glassa alla gianduia
- Tre cioccolati
- €7
- Glassa lucida al cacao, mousse al cioccolato fondente 55% venezuela cremoso cioccolato bianco, cremino croccante, pan di spagna cacao
- Tramarè
- €7
- Mousse di castagne, meringa francese, frutti di bosco
- Tiramisù
- €6
Acqua & soft drinks
- Acqua naturale / gassata
- €2
- Cocacola
- €2.5
- Cocacola zero
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Sprite
- €2.5
- Lurisia chinotto
- €2.5
- The' fuze limone / pesca
- €2.5
- Bitter lemon
- €2.5
- Ginger beer
- €2.5
- Acqua tonica
- €2.5
Gin & others
- Bulldog
- €8
- Hendrick's
- €8
- Muma
- €10
- Windspiel
- €11
- N3 london dry
- €8
- Spritz
- €6
- Campari e prosecco
- €6
- Martini dry
- €4
Grappa
- Adomenis blanc ribolla gialla
- €4
- Domenis storica riserva
- €8
- Castagner fuoriclasse moscato
- €4
- Castagner fuoriclasse nera
- €4
- Castagner amarone
- €5
Whiskey
- Boullett bourbon
- €5
- Oban 14 yo classic malt
- €8
- Lagavullin 16 yo
- €10
- Nikka from the barrel
- €8
Rum
- Barcelo imperial onyx
- €6
- Diplomatico reserva exlusive
- €6
- Bally agricole ambre
- €5
Amaro
- Jagermeister
- €3
- Montenegro
- €3
- Lucano
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Unicum
- €3
- Amaro del ciclista
- €3
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