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Menu 2025 - Tramontana
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Last update
July 9, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (38)
Crudi di mare
- Crudo di crostacei
- €40
- Gambero rosso, scampo, gambero rosa
- Frutti di mare
- €25
- Cozza, ostica e fasolaro
- Tartare di tonno
- €18
- Con crema di zucchina e sbriciolata di tarallo
- Tartare di gambero
- €25
- Su gelatina di agrumi e granella di pistacchio di bronzo
Cotti di mare
- Parmigiana di mare
- €15
- Sugo di pomodoro ciliegino, mozzarella e frutti di mare
- Pignatella di polpo
- €18
- Con contorno di patate
- Padellata di cozze
- €16
- con crostini di pane e pomodorini ciliegino
- Insalatina di mare
- €18
- Cozze, polpo, calamaro, gambero rosa e verdurine
- Sfera di baccalà
- €20
- Con vellutata di cavolfiore profumata alle acciughe
- Filetto di orata
- €15
- Croccante di patate aromatizzate
Cotti terra
- Polpettone di ceci e melanzane
- €13
- Con cimette di rapa spadellate e olive taggiasche
- Involtini di zucchina o melanzane al forno
- €14
- Con capocollo di martina franca, caciocavallo e pane raffermo
- Caprese di bufala o fior di latte
- €14
- Mozzarella di bufala campana o fiordilatte, pesto di pomodoro san marzano e basilico
- Fiocco
- €16
- Prosciutto crudo fiocco e melone retato
- Polpette di manzo intagliata (12 pezzi)
- €16
- Polpette di scottona al sugo di pomodoro san marzano
Happy fry
- Fritto misto della casa (18 pezzi)
- €18
- Polpette di manzo, polpette di polpo, panzerotti di patate, cozze ripiene, alici fritte, chele di granchio*
- Cozze ripiene (13 pezzi)
- €15
- con impasto di patate e panatura di pan grattato
- Cotoletta di pollo
- €15
- Con contorno di patate fritte
- Patatine fritte
- €6
- Filetto di baccalà
- €15
- Con panatura di pan grattato e verdurine
- Alici (13 pezzi)
- €12
- Panate e fritte
Primi piatti
- Tagliatella al gambero viola di gallipoli o scampi
- €25
- Con bisque di crostacei e datterino giallo
- Pappardelle al ragù di polpo
- €25
- Linguine all'astice (secondo disponibilità)
- €35
- Con ciliegino salsato
- Pacchero alla cernia
- €28
- Scialatielli alle vongole
- €20
- Con cremina di fumè e vongole
- Spaghettone alla cozze
- €18
- Con pomodoro ciliegino giallo e spolverata di pomodoro secco e prezzemolo
- Risotto carnaroli
- €22
- Con velutata di zucca, salmone, gamberi e spruzzata di pistacchio
- Gnocchi alla sorrentina
- €16
- Gnocchetto con salsa di pomodoro ciliegino e mozzarella fior di latte
- Orecchiette
- €16
- Cime di rapa, olive nere taggiasche
- Pacchero ai funghi porcini
- €18
- Con ragù di funghi porcini
Secondi di mare
- Sarago ai ferri o al cartoccio
- €6
- Pesce spada
- €18
- Con crema di patate e granella di mandorle
- Trancio di tonno
- €18
- Con crema di spinaci e tonno bagnato al miele e pistacchio
- Gamberone argentini ai ferri
- €20
- Bagnate al cognac, con contorni
- Gambero viola di gallipoli alla griglia
- €10
- Scamponi
- €9
- Ai ferri, con contorni di verdurine
- Frittura di polpo
- €22
- Frittura di mare
- €20
- Polpo, calamaro, seppia e gamberetti
Secondi di terra
- Entrecote di manzo
- €22
- Ai ferri col contorno di patate al forno o fritte
Alla campagna
- Insalata della casa
- €9
- Verdurine arrosto o stufate
- €7
- Fava e cicoria stufata
- €12
Dolci e dessert
- Semifreddo all'amaro del capo
- €8
- Semifreddo all'amaro del capo accompagnato con amaro
- Tortino al cioccolato
- €8
- Panna cotta
- €7
- Tartufo classico
- €6
- Gelato semifreddo alla zabaione e gelato al cioccolato, avvolto in granella di nocciole e cacao
- Tartufo bianco
- €6
- Gelato semifreddo al caffè in un gelato allo zabaione, avvolto con granella di meringa
- Tartufo cocco e nocciola
- €6
- Gelato al cocco con una golosa salsa alla nocciola e cioccolato, decorato con scaglie di cocco, granella di meringa e granella di nocciola pralinata
- Coppa crema e pistacchio
- €7
- Gelato alla crema variegato al cioccolato e gelato al gusto di pistacchio, con pistacchi pralinati
- Coppa tiramisù
- €8
- Pan di spagna inzuppato al caffè con gelato semifreddo allo zabaione e caffè, decorato con spolvero di cacao
- Coppa cioccolato e nocciola
- €7
- Gelato alla nocciola e gelato al cioccolato amaro, con variegatura al cioccolato
- Sorbetto al limone
- €6
- Sorbetto mela verde
- €6
- Gelato rocher
- €5
- Gelato cocco ripieno
- €5
- Torta cocco e nocciola
- €6
- Biscotto alla nocciola con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola decorato con cocco rapè
Bevande analcoliche
- Acqua naturale
- €3
- Acqua frizzante
- €3
- Coca cola/coca cola zero
- €3.5
- Aranciata fanta
- €3.5
- Crodino
- €3
- Caffe' leccese
- €3
- In ghiaccio con latte di mandorla
- Caffè
- €1.5
- Caffè macchiato
- €2
Birre
- Mena brea
- €6
- Nastro azzurro capri
- €5
- Raffo
- €5
Vini
- Le frasche salento rosato ICP
- €28
- Ottenute da uve raccolte nelle proprie tenute
- (prosecco) konè rosè
- €22
- Vino spumante millesimato extra dry
- Vero verdeca - salento IGP
- €25
- Zin salento igt fiano
- €28
- Zin fiano prodotto nei vigneti di manduria
- Vèspre fiano bianco
- €30
- Monelli (barone martucci) rosato
- €26
Bollicine
- (prosecco) konè blanc de blancs
- €15
- Millesimato extra dry
- Metodo classico) bellavista franciacorta brutt docg
- €80
- Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ampio profumo di frutta dolce e matura. Al palato sapido, fresco con finale lungo, elegante e armonioso
- Champagne) jaquesson 745 extra brutt cevee
- €90
- Giallo con riflessi dorati. Ha un bouquette composto da una base agrumata e leggermente candita. In bocca un'affervescenza setosa e finissima si intreccia ad un preciso ritorno olfattivo per chiudere con pulizia, semplicità e accenni dolci.
- Matodo classico) ammonites franciacorta brutt docg (camillucci)
- €40
- Dorato. al naso si esprimne con sentori eleganti ed armonici; dominato note floreali e fruttate. Al palato si presenta di buon carattere, fresco ed equilibrato
- Metodo classico) perle' classico millesimato (ferrari)
- €40
- Giallo intenso con riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet intenso di particolare finezza, con sentori di fiori di mandorlo e mela renetta.
- Champagne) piper-heidsieck essentiel
- €70
- Colore giallo dorato, al naso è fresco elegante con note floreali e agrumate. Al palato equilibrato, croccante, sapido con finale persistente.
- Champagne) piper-heidsieck essentiel blanc de blanc
- €60
- Champagne) piper-heidsieck vintage 2014
- €80
Whiskey
- Jack daniel's
- €6
- Bulleit bourbon
- €7
- Talisker skye
- €8
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