Menu 2026 - Trappito Stracca - Ristorante & Masseria didattica
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Last update
November 22, 2025
Chef
Alessandro Ingrosso
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (2)
All food photos (204)
Antipasti
- Fritto della casa
- €9
- Parmigiana del trappito in tegamino
- €12
- Melanzane in tempura, datterino giallo, parmigiano, fior di latte e caciocavallo stagionato in grotta
- Vitello cbt, salsa allo sgombro e jus di vitello
- €10
- Antipasto al buio
- €9
- Polpette in pignata
- €6
- Hummus di ceci, peperone e paprika
- €7
- Carne salada al caffè, salsa del trappito e jus
- €14
- Polpo CBT, crema di sedano rapa, limone 18 e tartufo nero
- €18
Primi
- Spaghettone “monograno felicetti”
- €15
- Pesto di datterino giallo, porro caramellato, pecorino e guanciale croccante
- Cappellaccio al cavolo nero
- €16
- Crema all’aglio, bottarga e zeste di limone
- Fusillone con ragù del giorno
- €16
- Cardoncello porcinato e caciocavallo stagionato in grotta
- Tubettone
- €20
- Scorfano, pistilli di zafferano e alga wakame
Secondi
- Stracotto di pecora
- €15
- Filetto di cavallo alla brace
- €17
- Olio al rosmarino e sale maldon
- Maialino, jus e chutney di mele
- €15
- Pollo ruspante alla brace
- €15
- Salsa alla cacciatora, patata affumicata e paprika
- Uovo croccante
- €11
- Crema di taleggio, fontina e tartufo nero
- Roll di coniglio selvatico
- €17
- Mortadella santoro, frattaglie, cardoncelli, olive, cicoria e polenta alla brace
- Secondo di pesce del giorno
- €18
Contorni
- Finocchi caramellati
- €6
- Patate duchessa e tartufo nero
- €7
- Patatine fritte
- €5
- Fave e cicorie
- €6
- Paparina con olive nere
- €9
Dolci
- Dolce della casa
- €6
- Semifreddo "homemade"
- €7
Per i più piccoli
- Pasta al sugo e basilico
- €6
- Pasta al sugo con polpette
- €8
- Cotolette con patatine fritte
- €8
Bevande
- Acqua
- €3
- Coca cola
- €3
- Analcolici artigianali 1904
- €4
- Aranciata, melogranata, limonata, gassosa
- Birra artiginale sciarock (IPA) 33 cl
- €6
- Birra artigianale arbata liscia (blanche) 33 cl
- €6
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