Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Trastámara
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Renzo Orbegoso Hinojosa
Menu photos (2)
All food photos (59)
Nuestras delicias
- Jamón 100% bellota exclusivo palacio de helguera
- €28
- Caviar de beluga
- €28
- Anchoas de santoña
- €28
- Croquetas 3 sabores / centollo , calamar , jamón
- €12
Empezamos
- Ensaladilla trastámara de atún & mejillones en escabeche
- €22
- Burrata sobre brotes verdes , tomate regado de bloody mary
- €20
- Mosaico de langostino y gambón con gel de lima & encurtidos
- €22
- Marinado de vacuno mayor a la mostaza antigua , confitura de tomate y aceite de albahaca
- Tiradito estilo trastámara
- €24
- Raviolis de centollo & langostino con salsa huancaína
- €30
- Pulpo de nuestro mar sobre cama de boniato y mayonesa de aceituna de botijo
- €24
- Arroz con pato al estilo peruano
- €30
Del cantábrico
- Lenguado en salsa meniere tostado con alcaparras y emulsión de boniato
- €35
- Lingote de rodaballo salvaje con linguinis de puerros y aceitunas liofilizadas
- €35
- Merluza de pincho
- €32
- (Elaboración al gusto )
- Lubina soasada con verduritas y salsa de champagne
- €36
De nuestros valles
- Rabo de toro al curry rojo con aroma de coco
- €32
- Laminado V.M. , pimientos cristal y parmentier de brócoli
- €35
- Taco de solomillo a la pimienta en su jugo ,verduras soasadas y escalones de foie
- €32
- Magret de pato con salsa moscatel y gelatina de hielo de pico y bombón de foie
- €28
Postres
- Carrot cake by álvaro
- €12
- Piña colada trastámara versionada
- €12
- Nuestro flan de queso
- €10
- Coulant de chocolate
- €10
- Tatín de manzana con helado de turrón
- €13
- Nuestros helados seleccionados
- €8
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.