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Menu 2025 - Trattoria alla gradea
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Last update
June 11, 2025
Chef
Manuel
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (24)
All food photos (763)
Antipasti
- Panzanella tipica toscana
- €7
- Pane all’aceto con verdure fresche, basilico, olio evo, sale, pepe
- Crostini con fegatini di pollo alla maremmana, olio all’acciuga e frutti di cappero
- €10
- Polenta fritta con lardo di grotta e tartufo
- €12
- Fiori di zucca in pastella fritti con crema allo zafferano, misticanza, pomodori secchi ed olive
- €10
- Polenta con sopressa veneta ripiena di filetto e cavolfiore in agrodolce fatto in casa
- €8
- Tartare di manzo della nostra selezione (100 gr) con burrata, tartufo nero ed olio evo
- €14
- Bacareto
- €12
- Focaccetta ad alta idratazione aromatizzata al basilico cotta nel forno a legna con rigatino pepato toscano, burrata e pepe affumicato
- Tartare con burrata e tartufo
- €14
- Fiori di zucca in pastella
- €10
Primi piatti
- Tagliolini al burro e tartufo
- €16
- Tagliolini al sugo di rigaglie di fegatini di pollo (cuore e fegatino), pomodoro san marzano e zest di limone
- €12
- Tonnarelli al cacio, pepe e guancialetto
- €13
- Tonnarelli alle sarde, finocchietto selvatico, uvetta passolina e briciole di pane aromatizzato
- €13
- Pasta corta al cinghiale
- €14
- Ravioli mugellani ripieni di patata al ragù maremmano di manzo
- €13
- Zuppa del giorno
- €12
- Secondo disponibilità
Secondi piatti
- Fegatello del contadino
- €22
- Spiedone della tradizione toscana composto da fegato e carni miste di maiale della nostra selezione con crostoni di pane tostato bagnati al burro, polenta
- Tagliata di manzo alla brace (~300 gr) e polenta
- €19
- Tagliata di manzo alla brace (~300gr) con rucola, pomodoro fresco e scaglie di grana e polenta
- €25
- Filetto di manzo alla brace (~ 250 gr) e polenta
- €22
- Filetto di manzo alla brace (~250 gr) con salsa ai 3 pepi alla senape, crostone di pane e polenta
- €25
- Costata di manzo alla brace e polenta (all’etto)
- €6
- Bistecca alla fiorentina alla brace e polenta (all’etto)
- €7
- Guancia di vitello brasata al chianti su crostone di pane e polenta
- €18
- Trippa alla fiorentina (al cucchiaio con pomodoro fresco, pepe, grana e basilico) e polenta
- €13
- Tagliata di maialino rosato speziato alla brace (73°C al cuore) e polenta
- €17
- Coscia aperta di pollo alla contadina in coccio con polenta
- €15
- Costoliccio (ribs alla toscana con doppia cottura, prima CBT a legna e poi brace) con polenta
- €18
- Costolette di agnello alla scottadito profumate alle erbe dell’orto e aglio e polenta
- €18
- Baccalà alla vicentina con polenta
- €16
- Rosticciana mista (grigliata mista)
- €18
- Costoliccio (costina di rib toscana in doppia cottura prima CBT a legna e poi alla brace), salsiccia, rigatino (pancetta pepata) e scamerita di capocollo (coppa) con polenta.
- Tagliata di manzo con rucola, pomodoro fresco e scaglie di grana
- €25
- Tagliata di maialino rosato speziato
- €17
Contorni
- Contorno del giorno
- €5
- In base alla stagione e alla disponibilità
- Polenta
- €4
Le pizze tradizionali (servizio serale)
- Classica
- €9
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, funghi champignon e salamino napoli
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte e salamino napoli
- Focaccina
- €4.5
- Pasta di pizza, olio evo e sale
- Formaggiosa
- €11.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, brie e grana
- Gorgo e speck
- €11.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce e speck
- Margherita
- €6
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico) e mozzarella fiordilatte
- Prosciutto e funghi
- €8.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto e funghi champignon
- Regina
- €9
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, grana a scaglie e mozzarella di bufala campana DOP
- Tonno e cipolla
- €10
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, tonno pinna gialla e cipolla
- Viennese
- €7
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte e wurstel
Le focacce artigianali senza glutine (servizio serale)
- Culatta
- €18
- Culatello, valerianella, burrata
- Lardella
- €20
- Lardo di grotta, tartufo nero e burrata
- Mortazza
- €18
- Mortadella IGP, granella di pistacchio di bronte e burrata
Le bianche speciali (servizio serale)
- Bavarese
- €14
- Mozzarella fiordilatte, patate, wurstel, funghi champignon e speck
- Bologna
- €14
- Mozzarella fiordilatte, mortadella IGP, granella di pistacchio di bronte e burrata
- Campana
- €12
- Mozzarella fiordilatte, salsiccia di maiale, friarielli e scaglie di grana
- 5 terre
- €15
- Mozzarella fiordilatte, patate, cipolla di tropea, pesto di basilico e culatello
- Collina
- €15
- Mozzarella fiordilatte, tartufo nero, culatello e mozzarella di bufala campana DOP
- Delizia
- €12
- Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, miele e noci
- Genova
- €13
- Mozzarella fiordilatte, zucchine, prosciutto cotto arrosto, brie e pesto di basilico
- Grigia
- €13
- Mozzarella fiordilatte, guanciale, cacio, pepe, crema di latte, grana a scaglie
- Toscana
- €13
- Mozzarella fiordilatte, patate, cipolla di tropea e guanciale
Le rosse speciali (servizio serale)
- Amiata
- €14.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, porchetta, porcini, rucola e scaglie di grana
- Berica
- €14.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, funghi champignon, sopressa e tartufo nero
- Bomba
- €13.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, bomba calabra, salsiccia di maiale e burrata
- Cantabria
- €15
- Salsa di pomodoro datterino giallo, alici del mar cantabrico, macinata di 3 pepi, zest di limone, mozzarella di bufala campana dope basilico
- Firenze
- €12.5
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, culatello, rucola e mozzarella di bufala campana DOP
- Italia
- €11
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, rucola, pomodoro fresco e scaglie di grana
- Ortolana
- €13
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane, cipolla di tropea, peperoni e funghi champignon
- Parmigiana
- €13
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, melanzane, scaglie di grana e crema di latte
- Siciliana
- €15
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, alici del cantabrico, frutti di cappero, olive denocciolate, cipolla di tropea e salamino napoli
- Siena
- €13
- Pomodoro (san marzano schiacciato a mano condito con sale, pepe, olio evo e basilico), mozzarella fiordilatte, porchetta, olive denocciolate e scaglie di grana
Dolci
- Dolce del giorno
- €5
- Sorbetto
- €5
- Dessert
- €5
Bevande
- Acqua minerale 750 ml
- €3
- Vino rosso della casa 250 ml
- €4
- Vino rosso della casa in bottiglia 750 ml
- €11
- Bibita analcolica in barattolo 330 ml
- €3.5
- Birra bionda commerciale 330 ml
- €4.5
- Birra commerciale 500 ml
- €6
- Birra analcolica commerciale
- €6
- Birra artigianale 330 ml
- €5.5
- Caffè, orzo, deca
- €1.5
- Ginseng
- €2.5
- Caffè corretto
- €3
- Amari
- €3.5
- Grappe
- €4.5
- Barrique
- €5.5
- Grappe/amari di selezione
- €5.5
- Distillati, rum, whisky, bourbon
- €6
Aperitivi e vini al calice
- Gingerino analcolico
- €2.5
- Aperitivo analcolico
- €5
- Calice di prosecco extra dry DOC tv cantina il colle
- €4.5
- Calice di prosecco brut DOC tv cantina il colle
- €5
- Spriz liscio
- €4.5
- Spriz aperol/camapari /indeciso
- €5
- Americano
- €7
Vini rossi
- Merlot veneto IGT linea sgayo cantina muraro
- €16
- Cabernet veneto IGT linea sgayo cantina muraro
- €16
- Rabosetto veneto frizzante linea sgayo cantina muraro
- €16
- Sangiovese IGT cantina cecchi
- €21
- Morellino di scansano cantina cecchi
- €22
- Montefalco rosso DOC cantina cecchi
- €22
- Chianti riserva cantina la pieve
- €25
- Chianti cantina predella
- €17
- Montepulciano cantina predella
- €17
- Valpolicella classico cantina venturini
- €27
- Valpolicella ripasso superiore cantina venturini
- €35
Vini bianchi
- Garganega ruffiana linea sgayo cantina muraro
- €16
- Prosecco extra dry DOC tv cantina il colle
- €20
- Prosecco brut DOC tv cantina il colle
- €25
- Fior d’arancio DOCG cantina dei colli euganei
- €25
Vini al calice
- Calice di chianti cantina predella
- €4.5
- Calice di montepulciano cantina predella
- €4.5
- Calice di prosecco extra dry DOC tv cantina il colle
- €4.5
- Calice di prosecco brut DOC tv cantina il colle
- €5
- Calice di garganega ruffiana linea sgayo cantina muraro
- €4.5
- Calice di cabernet veneto IGT linea sgayo cantina muraro
- €4.5
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