Who is the chef at Trattoria Alla Pesa?

At Trattoria Alla Pesa, the chef is Gian Luca Farinazzo.

What is the average price when eating at Trattoria Alla Pesa?

If you plan to eat at Trattoria Alla Pesa, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Trattoria Alla Pesa have special offers currently on the menu?

Yes, Trattoria Alla Pesa is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Trattoria Alla Pesa have vegetarian options on the menu?

Yes, Trattoria Alla Pesa has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Trattoria Alla Pesa have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Trattoria Alla Pesa has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - Trattoria Alla Pesa

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Last update

November 27, 2025

Chef

Gian Luca Farinazzo

All food photos (662)

Crudité

Plateau royal: €40
Le crudité di pesce a modo nostro, eventuali aggiunte
La trilogy: €30
Trilogia di tartare di gambero rosa del mediterraneo, gambero rosso di mazara del vallo e gambero viola di gallipoli.
Tramezzino di Granchio: €18
Pan di zucca con tartare di granchio mediterraneo e burrata pugliese
Ostriche al pezzo: €5

Antipasti

Pepite di tonno: €18
Crocchette di tonno al pane panko e fiocchi di patate, servite con crema tiepida al pepe rosa
Un Baccalà in autunno: €19
Filetto di baccalà dissalato cotto in bassa temperatura su culis di pomodoro tiepido, crumble croccante dorato e olio essenziale di origano
Le Capesante nel sottobosco: €20
Capesante di Hokkaido rosolate con burro chiarificato, crema di castagne e porcino in tempura
Azzurro Zucca: €18
Focaccia alla zucca e filetti di pesce azzurro del Mediterraneo, marinati al vino rosso, cipolla rossa di Tropea agrodolce e cavolo viola marinato
Sfromatino di Totano e Agrumi: €15
Tortino gratinato al forno con mirepoix di totano, granella di pistacchio, crema di avocado e agrumi
La Foresta Nera: €18
Prosciutto della Foresta Nera Bavarese, accompagnato da pan di zucca, burrata stagionata e cipolla caramellata
Antipasto Vegetariano
I nostri chef sono felici di proporre alternative vegetariane, la proposta é stagionale e viene descritta direttamente al tavolo e su richiesta

Primi piatti

Linguine cacio e pepe "al Mare": €20
Linguine "Regina dei Sibillini" fondente di formaggi aromatizzato al pepe, limone bruciato, tartare di gambero rosso, in conclusione tartufo nero di Acqualagna.
Linguine al quinto gusto: €23
Linguine "Regina dei Sibillini" calamaretti, aglio nero fermentato, crumble di taralli pugliesi del forno Danieli dorati in forno.
La calamarata: €18
Calamarata Napoletana con crema di cannellini al rosmarino, pomodorini, code di gambero e bottarga di tonno.
Porcini & Tartufo: €18
Tortelli fatti in casa con farina di Porcini, ripieno di Porcini, burro noisette e tartufo nero, alla fine cialda crottante al Prato Magno

Risotti con riso “nuvola” di casteldario

Risotto Incanto di Zucca e Mare (min. 2): €19
Risotto cremoso alla zucca mantovana, arricchito da granella di nocciole e semi di zucca, completato dal carpaccio di capasanta di Hokkaido al flambé
Risotto gourmet al pesce gatto (min.2): €18
Risotto all'onda con pesce gatto spolpato a mano, succo di limone non trattato con la sua buccia e a fine cottura caviale di trota salmonata.
Risotto al Lambrusco bianco, Tartufo Nero & Tropea: €18
Risotto sfumato al Lambrusco bianco mantovano, cipolla rossa di Tropea, pecorino di Moliterno, e tartufo nero di Acqualagna

Secondi piatti di mare

Calamaro virtuoso: €25
Calamaro farcito con i suoi tentacoli, cotto al forno e poi scaloppato e delicatamente dorato, servito con puré di sedano rapa
Il Rombo & il Chutney: €25
Filetto di rombo al forno, julienne di radicchio rosso, polvere di speck e chutney agrodolce di prugne
Gamberoni al Flambé & Tartufo: €25
Gamberoni cotti al flambé e uovo al tegamino cotto al punto, tartufo nero di Acqualagna a fine cottura
Il Granchio sullo scoglio: €30
Granchio gratinato al forno e degustazione di conchiglie gratinate
Tagliata di Fassona 250 grammi: €28
Tagliata di filetto di Fassona Piemontese della Macelleria Amato, sale grosso e tartufo nero
Pane all'uva e fantasia di formaggi: €18
Degustazione di formaggi abbinati al pane all'uva di nostra produzione, rosato con il burro, selezione di marmellate fatte in casa dai nostri Chef. Su richiesta abbinamento di vini rossi nobili al calice

Dessert

Opposti: €11
Bavarese al cioccolato bianco, fondo morbido al limone, gel di mango
Semifreddo al gorgonzola: €11
Cremoso gelato a base di gorgonzola dolce e stagionato, mantecato con marsala, miele e granella di nocciole, il tutto servito con crumble di sbrisolona.
Nocciolux: €11
Gel di mandarino e mousse di nocciola in equilibrio tra freschezza e cremosità su una base di pan di spagna al cacao e mandorle
Variazione di gelati gourmet: €15
Una degustazione di gelati gourmet, quattro gusti abbinati alla biscotteria di nostra produzione
Chocolate Table
Scopri il nostro chocolate table, una pregiata selezione dei cioccolati della tradizione Torinese, gianduiotto, nocciolati, dragees di frutta al cioccolato, con la possibilità di abbinare il tutto a pregiati distillati

Aperitivi dal cocktail bar

Violet spritz: €7
Liquore alla violetta fred-alkemil, spumante brut, tonica folkingtons's perfekty light.
Corte italia spritz: €7
Rosolio al bergamotto fred-alkemil, spumante brut, tonica folkingtons's earl grey al bergamotto.
Oltremare: €7
Vermouth di torino d.o.c. bianco, frutto del garda, erba luigia, tonica folkingtons's english garden

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