Menu 2025 - Trattoria Da Gina
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Last update
October 4, 2025
Type of cuisine
Lombardo
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Preset menus
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Antipasti
- Salame di franciacorta
- €8
- Salame di varzi
- €10
- Salumi misti con giardiniera fatta in casa
- €18
- Prosciutto crudo di parma DOP “al naturel” pelizziari
- €16
- Formaggi misti del territorio con selezione di mostarde o marmellate
- €20
- Abbiamo selezionato 8 formaggi pregiati del territorio fra i quali un bagoss di 24 mesi ed un parmigiano reggiano di 30 mesi
Le nostre prelibatezze
- Culatello di zibello
- €18
- Tagliere di salumi gourmet azienda capitelli composto da: san giovanni il cotto
- €20
- Viene definito come il cotto di altri tempi in quanto la sua ricetta risale a più di 100 anni. E’ un prosciutto completamente artigianale ancora cotto nello straccio.
- Tagliere di salumi gourmet azienda capitelli composto da: giovanna la pancetta
- €20
- Due grandi pancette di suino italiano, fatte stagionare, cucite insieme e legate manualmente.Vengono poi cotte in tre fasi. Il risultato finale è una vera e propria emozione gustativa, un sapore ricco e dolce della pancetta con un leggero sentore di fumo.
- Tagliere di salumi gourmet azienda capitelli composto da: proibita la spalla cotta
- €20
- La spalla viene siringata in vena con un infuso di erbe e spezie, viene massaggiata per diversi giorni ed in fine avvolta in pezze di tela grezza per essere avviata alla cottura che dura per un intero giorno.
- Tartare di fassona con zabaione all’aceto balsamico
- €18
- Flan di zucca con fonduta di taleggio
- €15
Primi piatti
- Casoncelli fatti in casa al burro fuso e salvia
- €16
- Trippa “foiolo” con verdure
- €15
- Pasta e fagioli
- €15
- Risotto del giorno (min.2 pax)
- €18
Le nostre prelibatezze
- Gnocchi di polenta, funghi porcini e bagoss
- €18
- Ravioli fatti in casa proposti dallo chef
- €18
- Paccheri ai 4 pomodori
- €18
- Datterini rossi e gialli, cuore di bue e s.marzano
I classici della gina
- Tagliatelle al pomodoro fresco e basilico
- €15
- Tagliatelle al ragù di carne
- €16
Secondi piatti e contorni
- Manzo all’olio con polenta o purè
- €18
- Bolliti misti con salsa verde e mostarda
- €20
- Cotechino, testina, guanciale, lingua, cappello del prete, biancostato e gallina
- Filetto alla griglia
- €25
- Tagliata di black angus agli aromi
- €20
- Fiorentina di scottona (min.2 pax) (hg)
- €6.5
Le nostre prelibatezze
- Filetto della gina marinato, spuma di parmigiano e crema di aglio nero di voghiera
- €27
- Baccalà al vapore, acqua di pomodoro, olive, origano e polvere di capperi
- €18
Contorno
- Contorno di patate al forno o insalata mista
- €5
Dolci
- Il tiramisù nella sfera di cioccolato fondente
- €7
- Dolcetti della casa con cioccolato e nocciole
- €6
- Il bacio della gina
- €6
- Crostatina con frutta di stagione o marmellate
- €6
- Torta alle mele tiepida con gelato alla crema
- €8
- Sbrisolona con zabaione
- €8
- Gelato artigianale alla vaniglia
- €6
- Ananas al naturale
- €6
- Aggiunta di gelato o liquore
- €2
- Aggiunta di amarene sul gelato
- €3
Drinks
- Vino della casa bottiglia curtefranca DOC
- €15
- Vino al bicchiere curtefranca DOC trattoria da gina
- €5
- Vino al bicchiere selezione trattoria da gina
- €6
- Vino franciacorta al bicchiere
- €7
- Acqua
- €2
- Caffè nespresso
- €2
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