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Menu 2025 - Trattoria Dedo
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Last update
October 11, 2025
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (9)
Dal banco
- Il nostro tagliere
- €18
- Prosciutto del casentino, salumi del territorio selezione di formaggi, crostini dello chef
- Prosciutto del casentino, salumi del territorio
- €12
- Crostini dello chef
- €10
- Selezione di formaggi con miele del mugello
- €14
- Panna cotta salata al pecorino, marmellata di cipolle e chips di pane
- €12
Antipasti
- Caponata di melanzane
- €12
- "Terrina nobile" di fegato di vitella, lardo di colonnata, zibibbo, vinsanto e pan brioche
- €14
- Sformatino di parmigiana di melanzane
- €12
- Uovo biologico in camicia su spinacino saltato, acciughe e pane croccante
- €12
- Battuta di manzo a coltello
- €16
- Polpo bollito croccante alla piastra, crema di patate e polvere di olive taggiasche
- €17
Primi piatti
- Pappa al pomodoro
- €11
- Con stracciatella e olio al basilico
- Ribollita
- €12
- Con scaglie di ricotta salata, polvere di cavolo nero e olio evo
- Tortelli di patate del mugello con ragù di manzo
- €17
- Pappardelle con ragù di anatra al profumo di arancia
- €16
- Gnudi di spinaci e ricotta di pecora con burro e salvia, trito di noci e scaglie di pecorino
- €16
- Risotto mantecato al castelmagno con costine di maiale arrosto e fondo ristretto di manzo
- €18
- Paccheri al polpo e bottarga di muggine
- €18
Secondi piatti
- Pancia di maiale croccante cotta a bassa temperatura al profumo di finocchietto con verdure saltate
- €22
- Costine di agnello alla griglia con bietole saltate
- €22
- Peposo dell'impruneta con patate al forno
- €21
- Petto d'anatra rosa, glassato al chianti, uva arrostita e cipolla di certaldo fondente
- €23
- Baccalà alla livornese con ceci all'olio
- €22
La griglia
- Bistecca fiorentina nel filetto (kg)
- €65
- Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e olio evo
- €25
- Tagliata di manzo dalla groppa, emulsione di olio al rosmarino, fondo di manzo ristretto servito con verdura saltata
- €25
- Filetto di manzo con patate arrosto
- €29
Menu del tartufo
- Uovo biologico in camicia con tartufo di stagione e pane croccante
- €21
- Tagliolini all'uovo con tartufo di stagione
- €23
- Filetto di manzo al tartufo di stagione
- €33
- Battuta di manzo con tartufo di stagione
- €29
Menu battuta di manzo (150 g)
- Capperi salati, acciughe, gocce di senape e maionese
- €24
- Scaglie di parmigiano, sale, pepe ed emulsione di olio di rosmarino
- €24
- Pomodori secchi, olive taggiasche, acciughe e capperi
- €24
- Stracciatella e pomodori secchi
- €24
- Al tartufo di stagione
- €29
Contorni
- Fagioli bianchi o ceci all'olio
- €7
- Patate arrosto
- €7
- Insalata verde
- €7
- Verdure di stagione saltate
- €7
Dessert
- Tiramisù
- €5
- Dolce del giorno
- €5
- Cheesecake
- €5
Bevande
- Acqua minerale
- €3
- Succhi di frutta
- €3.5
- Coca cola / fanta
- €4
- Birra alla spina
- €4
- Spritz & altri cocktail
- €7
Caffè & bevande calde
- Caffè / caffè americano
- €2.5
- Cappuccino / caffè corretto
- €3.5
- Decaffeinato / orzo / the / camomilla
- €3
- Caffè freddo
- €4
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