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Menu 2025 - Trattoria del Borlengo
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Type of cuisine
Italian
All food photos (18)
Primi
- Tagliatelle al ragu' bolognese
- €9
- Le tagliatelle tirate a mano dalle nostre sfogline vengono condite con il ragu' alla bolognese, un soffritto di sedano carote e cipolla che viene cotto a fuoco lento con macinato di manzo di prima qualita' per 5 ore.
- Tagliatelle al ragu' di prosciutto di parma
- €10
- Tagliatelle tirate a mano dalle nostre sfoglione vengono saltate in padella con il ragu' di prosciutto. La lenta cottura ed il pomodoro rendono il patto molto saporito.
- Tagliatelle alla boscaiola
- €11
- Le tagliatelle tirate a mano dalle nostre sfogline vengono mantecate in padella con ragu' di prosciutto ed il sugo di funghi porcini creando un piatto davvero gustoso e saporito,
- Tortelloni burro e salvia
- €10
- Tortelloni chiusi a mano dalle nostre sfogline ripieni di ricotta fresca tirati in padella semplicemente con burro e salvia sper assaporare al meglio la freschezza della pasta ed il ripieno.
- Tortelloni vecchia modena
- €10
- Tortelloni chiusi a mano dalle nostre sfogline, ripieni di ricotta fresca e tirati in padella con una noce di burro e pancetta arrotolata e finiti con scaglie di grana e aceto balsamico di modena
- Tortelloni gorgonzola e noci
- €10
- Tortelloni chiusi a mano dalle nostre sfogline ripieni di ricotta fresca e tirati in padella con un filo di panna gorgonzola e finiti con noci in uscita. Un piatto davvero sfizioso e formaggioso.
- Tortellini alla panna
- €13
- Tortellini chiusi a mano dalle nostre sfogline ripieni di carne e tirati in padella con la panna
- Tortellini in brodo di cappone
- €13
- Tortellini chiusi a mano dalle nostre sfogline vengono bolliti e serviti nel brodo di cappone.
- Gramigna alla salsiccia
- €9
- La gramigna e' una pasta di grano duro dalla forma arricciata che viene tirata in padella con un filo di panna ed il fagu' di salsiccia . il sogno di ogni divoratore di pasta.
- Lasagne verdi alla bolognese
- €12
- La sfoglia verde all'ortica viene cosparsa con besciamella e ragu' alla bolognese fino ad ottenere un multistrato che verra poi cotto al forno. La lasagna e' la regina della cucina emiliana.
- Tagliatella ai funghi porcini
- €11
- Tagliatella fatta a mano dalle nostre sfogline con ragu' di funghi porcini del territoriio
- Ravioli di zucca burro e salvia
- €11
- Ravioli ripieni di zucca, conditi con burro e salvia. Serviti con crumble di amaretti e parmiggiano reggiano 30 mesi.
Secondi
- Menu' tigelle
- €15
- Porzione composta da 5 tigelle montanare con: prosciutto crudo di parma , mortadella, ciccioli montanari, pancetta , coppa di testa , pecorino dolce , pecorino stagionato, stracchino , sott' aceti, sott' oli e pesto mo0ntanaro.
- Tagliata di controfiletto con patate al forno
- €16
- Porzione di 250 g di controfiletto di manzo tagliato a fette e servita con patate arrosto
- Cotoletta alla bolognese
- €15
- Lonza di maiale impanata e fritta e ripassata in padella con fonduta di parmigiano e prosciutto crudo di parma.
- Cinghiale in umido
- €14
- Carne di cinghiale dell'appennino servito cotto a bassa temperatura con. odori e sugo di pomodoro.
- Cervo in umido
- €14
- Cervo in umido cotto a bassa temperatura sfumato al cabernet.
- Friggione bolognese
- €6
Borlenghi
- Borlengo tradizionale
- €2.5
- Il borlengo viene condito in uscita con la " cunza ": pancetta rosolata con aglio e rosmarino e finito con parmiggiano reggiano 36 mesi.
- Borlengo ai funghi porcini
- €3
- Borlengo all'aceto balsamico di modena
- €3
- Borlengo alla nutella
- €3
- Borlengo kinder bueno
- €3.5
- Borlengo frutti di bosco
- €3
Dolci
- Dolce marisa
- €5
- Cream caramel con amaretti.
- Panna cotta al caramello
- €5
- Mousse di yogurt ai frutti di bosco
- €5
- Mascarpone
- €5
- Sembra un cono gelato ma e' un buonissimo mascarpone con scaglie di cioccolato.
Vini rossi
- Barbera frizzante corte d'aibo
- €14
- Lambrusco grasparosssa " tenuta cialdini "
- €15
- Barbera frizzante " fondo marzola "
- €10
- Cabernet " fondo marzola "
- €10
- Barbera fermo " manaresi "
- €16
- Carmenere " las condes "
- €20
- Lambrusco " otello " ceci
- €16
- Rosso bologna cantine vallona
- €16
- Lagrein elena walch
- €23
Vini bianchi
- Pignoletto frizzante " fondo marzola "
- €10
- Pignoletto superiore " fondo marzola "
- €10
- Gewurtztraminer " elena walch "
- €22
- Sauvignon blanc " fleur du cap "
- €22
- Sud africa
- Brut francia corta " fergettina "
- €28
- Sauvignon blan " bishop's lea "
- Prosecco extra dry " maschio dei cavalieri "
- €16
- Pignoletto vivace cantine vallona
- €14
- Pignoletto biologico corte d'aibo
- €14
- Bianco bologna cantine vallona
- €16
- Monte freddo corte d'aibo
- €15
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