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Menu 2025 - Trattoria du Val
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Last update
March 11, 2025
Chef
Trattoria du Val - 49 rue du Val 77160 Provins
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (53)
Les pâtes
- Tagliatelle alla forestiera
- €18
- Pâtes aux œufs tagliatelle, sauce à la crème fraîche, champignons, ail, persil et copeaux de fromage
- Bucatini all'amatriciana
- €20
- Pâtes bucatini à la sauce tomate, oignons, guanciale et copeaux de fromage
Les plats
- Tagliata sale grosso & rosmarino
- €24
- Entrecote de bœuf à la grille sel gros et rosmarin, accompagnées de lègumes grillés et crème de balsamique
- Filetto ai porcini
- €27
- Filet de bœuf à la grille, sauce au cèpes, accompagnées de purée de pommes de terre
Les pizzas
- Pizza nerano
- €20
- Mozzarella fleur de lait, crème de courgettes, pancetta, chips de courgettes, copeaux de fromage et basilic
- Pizza golosa
- €23
Dégustations d'antipastis - plaisir à partager (2/3p)
- Burrata & pesto
- €18
- Burrata, pesto de basilic et pignons, tomates demi-sechès, salade et olives vertes
- Bufala & crudo
- €18
- Mozzarella di bufala, jambon cru, tomates, salade et olives vertes
- Antipasto italiano
- €20
- Dégustation de légumes grillés et mozzarella de bufflonne
- Burrata artigianale (250g)
- €20
- Burrata artisanale, roquette, copeaux de fromage, tomates, olives et crème de balsamique
- Antipasto misto di terra
- €24
- Dégustation de légumes grillés, charcuterie et mozzarella de bufflonne
- Salumi e formaggi
- €25
- Dégustation de charcuterie et fromages italiens
- Degustazione di bruschette
- €25
- Dégustation de bruschettas à l'italienne
- Gran tagliere all'italiana
- €35
- Grand dégustation de nos antipastis à l'italienne: charcuteries, fromages, légumes grillés et bruschettas
Bouillon
- Tortellini in brodo
- €20
- Pâtes farcies à la viande de bœuf, "tortellini en bouillon ", et cuites dans un bouillon de veau et lègumes fait maison
Risotto
- Risotto alla milanese
- €20
- Risotto à la milanaise au safran et copeaux de fromage
- Risotto ai porcini
- €23
- Risotto au beurre, cèpes et copeaux de fromage
Pâtes
- Penne all'arrabbiata
- €16
- Pâtes a la sauce tomate épicée, stracciatella de burrata, ail et persil
- Gnocchi alla sorrentina
- €16
- Gnocchi de pomme de terre à la sauce tomate, mozzarella et basilic
- Gnocchi ai 4 formaggi
- €18
- Gnocchi de pomme de terre aux 4 fromages italiens et noix
- Spaghetti alla carbonara
- €18
- Pâtes au fromage râpé, œuf, poivre et guanciale
- Tagliatelle alla bolognese
- €18
- Pâtes aux œufs, sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée) et copeaux de fromage
- Spaghetti al pesto
- €23
- Pâtes aux pesto de pignons et basilic à la genovese, tomates du vésuve, burrata, pignons de pin et basilic
- Pappardelle alla boscaiola
- €23
- Pâtes aux œufs, sauce à la crème fraîche, cèpes, saucisse, ail, persil et copeaux de fromage
Pâtes au four
- Lasagne alla bolognese
- €20
- Aux œufs, mozzarella, besciamella, sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée) et copeaux de fromage
- Cannelloni romagnoli
- €20
- Pâtes aux œufs, mozzarella, ricotta, epinards, sauce tomate et copeaux de fromage
Pâtes farcies
- Ravioli pomodoro & mozzarella
- €16
- Pâtes farcies tomates et mozzarella; sauce tomate, basilic et copeaux de fromage
- Ravioli burro & salvia
- €17
- Pâtes farcies ricotta et épinards; sauce au beurre, sauge et fromage râpé
- Tortellini pasticciati
- €19
- Pâtes farcies à la viande de bœuf, sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée), crême fraîche et copeaux de fromage
- Cuor di bufala
- €19
- Pâtes farcies à la mozzarella de bufflonne; sauce tomate, burrata et fromage râpé
- Ravioli al salmone
- €19
- Pâtes farcies au saumon, ricotta et aneth ; sauce aux cèpes et copeaux de fromage
- Fiocchi mela & gorgonzola
- €19
- Pâtes farcies aux pommes, miel et cannelle ; sauce gorgonzola, copeaux de fromage et pommes vertes
- Panzerotti porcini & tartufo
- €19
- Pâtes farcies aux cèpes ; sauce à la truffe noire et copeaux de fromage
- Ravioli di capra
- €20
- Pâtes farcies au fromage de chêvre ; sauce au beurre, tomates jaunes et rouges du vesuve, confiture et copeaux de fromage
Les poissons
- Insalata di polipo
- €20
- Poulpe, tomates, oignons confits, copeaux de fromage et citron
- Insalata di salmone
- €20
- Saumon fumé, salade, câpres sauvages, tomates, copeaux de fromage et citron
- Spaghetti alle vongole
- €25
- Pâtes aux palourdes, ail, tomates cerises et persil, cuites à l'étouffée sous un pâtes à pizza!
- Spaghetti alla luciana
- €25
- Pâtes aux poulpe moscardini à la sauce tomate avec capres, olives leccino italiennes et persil, cuites à l'étouffée sous un pâtes à pizza!
- Spaghetti ai frutti di mare
- €26
- Pâtes aux fruits de mer (palourdes, moules, gambas, seiches, tomates cerises, ail et persil) cuites à l'étouffée sous un pâtes à pizza! (selon arrivage)
- Paccheri all’astice
- €35
- Pâtes au homard de notre vivarium, tomates cerises et persil 1/2 homard 400/600g US
- Branzino alla siciliana
- €24
- Filets de bar à la poêle, tomates cerises, olives leccino italiennes, câpres, oignons rouges, persil et céleri, accompagnées de pommes de terre gratiné au four et romarin
- Polipetti alla luciana
- €24
- Poulpe moscardini à la sauce tomate avec câpres, olives leccino italiennes et croûtons de pain
- Polipo alla griglia
- €26
- Poulpe à la grille, accompagnées de pommes de terre gratiné au four et romarin
- Astice alla catalana
- €35
- Salade de homard (us), tomates, céleri, carottes, persil et oignons rouges
Les viandes
- Tagliata rucola & grana
- €25
- Entrecote de bœuf à la grille; accompagnement roquette, tomates cerises, copeaux de fromage, crème de balsamique et lègumes grillés
- Filetto al pepe verde
- €26
- Filet de bœuf à la grille, sauce au poivre vert et moutarde, accompagnées de purée de pommes de terre
- Filetto al barolo
- €27
- Filet de bœuf à la grille, sauce au vin rouge barolo (le roi des vins du piémont), accompagnées de purée de pommes de terre
- Ossobuco alla milanese
- €29
- Ossobuco de veau à la milanaise, sauce citronné et persillé; accompagne- ment risotto au safran
Les accompagnements
- Patate al forno
- €8
- Pommes de terre gratiné au four et romarin
- Puré di patate
- €8
- Purée de pommes de terre, lait et beurre
- Insalata mista
- €9
- Salade, tomates cerises, oignons et parmesan
- Verdure alla griglia
- €10
- Légumes du jour grillés
Menu enfants
- Pizza
- €15
- Tomate, mozzarella fleur de lait et basilic (à forme de lapin)
- Pasta
- €15
- Pâtes à la sauce tomate (ou blanche à l’huile d’olive ou beurre)
Pizzas traditionnels
- Margherita
- €14
- Sauce tomate et mozzarella fleur de lait
- Bufalina
- €15
- Sauce tomate et mozzarella de bufflonne
- Provola & pepe
- €15
- Sauce tomate, provola et poivre
- Napoli
- €15
- Sauce tomate, origan, anchois et olives noires (sans fromage)
- Regno di napoli
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, origan, anchois, câpres et olives
- Salsiccia & funghi
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau et champignons
- Salsiccia & peperoni
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau et poivrons
- Diavola
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait et saucisson piquant de calabre
- Regina di savoia
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, champignons et jambon cuit supérieur
- 4 Formaggi
- €17
- Mozzarella fleur de lait, provola, gorgonzola, parmesan et noix
- Tonno e cipolla
- €17
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, thon, olives noires et oignons
- Capricciosa
- €18
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, jambon cuit, saucisson napolitain, olives noires et champignons
- Tricolore rossa
- €18
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, jambon cru, roquette et copeaux de fromage
- Salsiccia & patate
- €18
- Mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau et pommes de terre
- Crudo & bufala
- €18
- Sauce tomate, mozzarella de bufflonne et jambon cru
- Alle verdure
- €18
- Mozzarella fleur de lait, légumes grillés et tomates du vésuve
- Quattro stagioni
- €19
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, jambon cuit supérieur, saucisson napoli- tain, champignons et artichauds
- Calzone napoletano
- €19
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, ricotta, saucisson napolitain et poivre
Pizzas - spécialités
- Regina bianca
- €18
- Mozzarella fleur de lait champignons, jambon cuit supérieur, roquette, tomates cerises et ricotta
- Gorgonzola
- €18
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, ricotta, gorgonzola, champignons et noix
- Salsiccia & piccante
- €18
- Mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau, saucisson piquant et pommes de terre
- Romagnola
- €19
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau, saucisson piquant de calabre et oignons
- Tartufo
- €19
- Mozzarella fleur de lait, crème de truffe, roquette et copeaux de fromage
- Bufala & bresaola
- €20
- Sauce tomate, mozzarella de bufflonne, roquette, bresaola et noix
- Norcina
- €20
- Mozzarella fleur de lait, cèpes, saucisse au couteau et jambon cru
- Burrata & bresaola
- €20
- Mozzarella fleur de lait, burrata, roquette, bresaola, tomates cerises
- Mortadella & pistacchio
- €20
- Mozzarella fleur de lait, mortadella, ricotta, crème de pistache et graines de pistache
- Norvegese
- €20
- Mozzarella fleur de lait, saumon fumé, fleurs de câpres, roquette et copeaux de fromage
- Pugliese
- €20
- Mozzarella fleur de lait, tomates du vésuve, burrata et jambon cru
- Burrata & verdure
- €21
- Mozzarella fleur de lait, artichauds, champignons, stracciatella di burrata et jambon speck fumèe
- Bolognese
- €22
- Sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée), mozzarella de bufflonne et copeaux de fromage
- Salsiccia & speck
- €22
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau, champignons et jambon speck fumèe
- Campagnola
- €23
- Sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisse au couteau, saucisson piquant de calabre, légumes grillés et copeaux de fromage
- Speck & porcini
- €23
- Mozzarella fleur de lait, cèpes, stracciatella di burrata et jambon speck fumèe
- Genovese
- €23
- Mozzarella fleur de lait, pesto de basilic, tomates demi-séchées, stracciatella di burrata, jambon de parme et pignons
- 5 Formaggi piccantina
- €24
- Mozzarella fleur de lait, provola, gorgonzola, burrata, noix et spianata piquante
- Burrata & crudo
- €24
- Sauce tomate, burrata, jambon cru, roquette, et tomates cerises (sans mozzarella)
- Carbonara gourmet
- €24
- Mozzarella fleur de lait, crème d’ œuf et parmesan, stracciatella di burrata, tomates demi-séchées, guanciale et copeaux de fromage
- Gorgonzola & tartufo
- €24
- Mozzarella fleur de lait, burrata, crème de truffe noire, burrata, champignons, jambon cru, tomates du vésuve, roquette, gorgonzola et crème de balsamique
- Gorgonzola & speck
- €24
- Mozzarella fleur de lait, crème de cèpes, champignons, jambon speck fumèe, tomates demi-séchées, stracciatella di burrata, roquette et gorgonzola
Choisis ton extra
- 1 Légume ou salade
- €2.5
- 1 Fromage
- €3
- 1 Charcuterie
- €3.5
- 1 Burrata ou 1 bufala
- €5
- 1 Poisson
- €5
Desserts
- Cannolo siciliano
- €9
- Le cannolo est une pâtisserie originaire de sicile composé d’une croûte en forme de coquille remplie d’une farce sucrée et crémeuse à base de ricotta, cannelle des fruits confits et pistache
- Baba al rhum
- €10
- Ce délicieux baba est trempé dans un punch au rhum vieilli, aromatisé au citron et à la vanille bourbon. Le gâteau en lui-même est composé d'une génoise napolitaine typique fourré de crème chantilly
- Profitterol al cioccolato nero
- €9
- Délicieuses petites douceurs sucrées qui se dégustent au dessert (ou tout au long de la journée si l'envie vous en prend). Elles se composent d'un chou gourmand rempli de crème chantilly et recouverte d'un glaçage au chocolat
- Tiramisu classico
- €9
- Dessert italien originaire du frioul-vénétie julienne élégant et riche en couches, fait des biscuits délicats, café, fromage mascarpone, sucre, et poudre de cacao (sans alcool)
- Tiramisu au pistache
- €12
- Révisitation du tiramisu classic fait des biscuits délicats, crème de pistache, fromage mascarpone, sucre et granelle de pistache (avec alcool)
- Panna cotta (fruits rouges ou caramel)
- €9
- Dessert traditionnel de la cuisine du piémont à base de crème, lait, sucre et gélatine
- Coulant au pistache
- €10
- Ce dessert au chocolat noir cache à l'intérieur un délicieux cœur coulant au chocolat blanc et à la pistache
- Delice au citron
- €12
- Une génoise moelleuse et légère imbibée de limoncello, sur laquelle repose une crème citronnée enrobée d'un glaçage gourmand parfumé au citron
- Salade de fruits frais
- €9
- Orange, ananas, raisin noir et pomme verts
- Café gourmand
- €12
- Trilogie de desserts et café illy
- The gourmand
- €14
- Trilogie de desserts et the damman freres
Glaces (2 boules)
- Fior di latte
- €8
- Fleur de lait
- Amarena
- €8
- Fleur de lait et cerisier aigre
- Vaniglia
- €8
- Yogurt
- €8
- Yogurt ai frutti di bosco
- €8
- Cioccolato extra dark
- €8
- Limone
- €8
- Pera, zenzero & cannella
- €8
- Sorbet poire, gingembre et canelle
Chocolat chaud
- Chocolat chaud
- €6
- La variété de cacao la plus rare et la plus précieuse, pour une pause parfaite. Domori est la 1ère entreprise au monde à travailler exclusivement avec le cacao le plus noble et pur: le criollo
The damman freres
- Thé vert de chine yunnan
- €6
- Thé noir 4 fruits rouges
- €6
- Thé noir earl grey yin zhe
- €6
- Tisane camomille
- €6
- Tisane du berger
- €6
- Thé vert menthe
- €6
Caffetteria
- Expresso
- €2.5
- Decafeine
- €2.5
- Noisette
- €3.5
- Lait chaud
- €3.5
- Grand creme
- €4.5
- Cappuccino
- €5
- Cafe viennois
- €5.5
- Irish coffee
- €10
- Anne۞maretto
- €12
- Irish coffee à l’amaretto
Grappe
- 18 Lune 41%
- €10
- Trentina tradizionale 41%
- €12
- Chardonnay 36 mois 45%
- €14
- Amarone 36 mois 41%
- €14
- Gewurtztaminer 36 mois 41%
- €14
Digestifs
- Genepi
- €7
- Liqueur de génépi
- Jagermeister
- €10
- Liqueur aux herbes
- Amaro averna
- €8
- Amer à base d’amende
- Armagnac
- €9
- Eau-de-vie de vin
- Calvados
- €8
- Eau-de-vie de normandie
- Cognac
- €12
- Eau-de-vie de vin
- Chartreuse
- €7
- Get 27/31/x
- €7
- Havana anejo especial
- €9
- Rhum de cuba
- Diplomatico reserva
- €9
- Rhum du venezuela
- Zacapa
- €12
- Rhum du guatemala
- Cruz tawny
- €7
- Porto rouge du portugal
- Cruz blanc
- €7
- Porto blanc du Portugal
Digestifs italiens
- Limoncello
- €7
- Liqueur de citron
- Pistaccello
- €10
- Crème de pistache
- Meloncello
- €8
- Crème de melon
- Fernet branca
- €9
- Liqueur aux herbes
- Amaro montenegro
- €8
- Liqueur aux herbes
- Amaretto di saronno
- €8
- Liqueur aux amandes amères
- Amaretto amanda
- €7
- Liqueur aux amandes amères
- Cynar
- €6
- Liqueur aux artichauds
- Sambuca
- €7
- Liqueur à l’anis étoilé
- Marsala
- €7
- Vin fin fortifié produit en sicile
- Marsala amande
- €7
- Vin aux amandes amères
- Cremovo
- €7
- L'infusion parfaite de jaune d'œuf et de cacao dans du marsala
- Anima nera
- €7
- Liqueur de règlis
Les spritz
- Spritz veneziano
- €9
- Prosecco, aperol, soda et rondelle d’orange
- Spritz rosé
- €9
- Prosecco, sirop à la rose, soda et rondelle de citron
- Campari spritz
- €9
- Prosecco, campari, soda et rondelle d’orange
- Cynar spritz
- €9
- Prosecco, cynar (liqueur aux artichauds), soda et citron vert
- Spritz limoncello
- €10
- Prosecco, limoncello, soda et rondelle de citron
- Spritz saint germain
- €12
- Prosecco, saint germain, soda et rondelle de citron
Apéritifs classiques
- Crodino (sans alcool)
- €5
- Un apéritif reconnaissable entre mille avec sa couleur dorée
- Pastis de marseille
- €5
- Boisson française aromatisée à l’anis et à la réglisse
- Kir italiano
- €9
- Vin blanc et crème de cassis
- Kir royal
- €9
- Prosecco et crème de cassis
- Martini bianco
- €8
- Martini blanc et rondelle de citron
- Martini rosso
- €8
- Martini rouge et rondelle d'orange
- Whisky
- €10
- Monkey shoulder - ècosse
- Cipriani bellini
- €10
- Cocktail à base de purée de pêches blanches
- Cipriani bellini 0% (sans alcool)
- €8
- Cocktail à base de purée de pêches blanches
Vins pétillantes au verre (12cl)
- Prosecco veneto
- €7
- Vin blanc pétillante
- Prosecco rose
- €8
- Vin rosé pétillante
- Lambrusco
- €8
- Vin rouge pétillante
- Fragolino
- €8
- Vin rouge pétillante à la fraise
Vins au verre ou pichet (14cl)
- Montepietroso
- €7
- Sicile rouge
- Chianti
- €8
- Toscane rouge
- Primitivo
- €8
- Pouilles rouge
- Pinot bianco
- €7
- Vènètie blanc
- Bardolino
- €8
- Vènètie rosé
Biêres en bouteille (33cl)
- Peroni blonde 4,7°
- €6
- Guinness extra stout 5,0°
- €7
- Corona blonde 5,1°
- €7
- Desperados blonde 5,9°
- €6
- Pietra blonde 6°
- €6
- Chouffe blonde 8°
- €8
- Chimay blue brune 9°
- €8
- Chimay rouge ambrée double 7°
- €8
Biêres pression (25cl)
- Heineken* blonde (pays-bas) 5,0°
- €4.5
- Affligem blanche (belgique) 4,8°
- €5
- Lagunitas ipa (californie) 6,2°
- €5
Cocktails avec alcool
- Pornstar martini
- €10
- Vodka a la vanille, fruit de la passion, jus de citron et prosecco
- Pink 75
- €10
- Gin, sirop de grenadine, jus de citron, gassosa sicilienne et rondelle d'orange
- Sicilian
- €10
- Mandarine de sicile, gin, cointreau, saint germain et rondelle d'orange
- Sweet william
- €10
- Jus de poire, sirop de cassis, vodka et rondelle d'orange
- Fragolino cocktail
- €10
- Fraise de bois sauvage et prosecco
- Daiquiri
- €10
- Sucre de canne, jus de citron et rhum blanc
- Blue lagoon
- €10
- Jus de citron, curaçao bleu, vodka et zeste de citron
- Moscow mule
- €10
- Vodka, ginger beer et citron vert
- Gin tonic
- €10
- Gin et shweppes tonic
- Cuba libre
- €10
- Rhum, jus de citron vert et coca cola
- Basilic smash
- €10
- Gin, jus de citron, sirop de canne et basilic
- Margarita
- €10
- Tequila, cointreau et jus de citron
- Daiquiri
- €10
- Sucre de canne, jus de citron et rhum blanc
- Caïpiroska
- €10
- Vodka, sucre de canne et citron vert
- Caïpiroska black
- €10
- Vodka black, sucre de canne et citron vert
- Piña colada
- €10
- Crème de coco, rhum blanc et jus d’ananas
- Ventilo
- €10
- Vodka, curaçao bleu et orangina à l’envers
- Mojito
- €11
- Sucre de canne, citron vert, menthe et rhum blanc
- Mojito fraise
- €11
- Jus de fraise, limonade, menthe et rhum blanc
- Moscow mule
- €10
- Jus de citron vert, vodka et ginger beer
- Tequila sunrise
- €10
- Tequila, jus d’orange et grenadine
- Americano
- €10
- Vermouth, bitter campari et tranche d’orange
- Negroni
- €10
- Vermouth italien, campari, gin et tranche d’orange
Mocktails sans alcool
- Pussy foot
- €8
- jus de citron, jus d’orange et sirop de grenadine
- Virgin mojito
- €8
- Sucre de canne, citron vert, menthe et limonade
- Virgin spritz
- €8
- Shweppes, soda, crodino et rondelle d'orange
- William zero
- €8
- Jus de poire, sirop de cassis et rondelle d'orange
- Shirley tample
- €8
- Ginger ale et sirop de grenadin
- Bloody zero
- €8
- Jus de citron, tabasco, sauce worcestershire, jus de tomate et sel au céleri
- Chia detox
- €8
- Miel, graines de chia, citron et menthe
- Pink 00
- €8
- Sirop de grenadine, jus de citron, gassosa sicilienne et rondelle d'orange
Jus de fruits (25cl)
- Tomate
- €4.5
- Pomme
- €4.5
- Ananas
- €4.5
- Fraise
- €4.5
Sodas (33cl)
- Coca cola
- €5
- Coca-zero
- €5
- Schweppes tonic
- €4.5
- Schweppes agrumes
- €4.5
- Orangina
- €4.5
- Fuze tea
- €4.5
- Oasis
- €4.5
- Limonade
- €4
- Diabolo
- €4.5
- Sirop h20
- €4
Boissons italiennes (27,5cl)
- Cola bio
- €6
- Cola italien
- Arancia rossa
- €6
- Orange sanguine
- Gassosa
- €6
- Extrait naturel de citrons parfumés
- The pesca
- €6
- Thè à la pêche
- Limonata
- €6
- Extrait de citrons de sicile
- Chinotto
- €6
- Extrait de l’agrume chinotto de sicile
- Limone & zenzero
- €6
- Extraits de citron et gingembre
Les eaux
- Perrier pétillante (33cl)
- €4.5
- Evian plate (50cl)
- €5
- San pellegrino pétillante (50cl)
- €5
- Chateldon pétillante (75cl)
- €9
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