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Trattoria du Val
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Chef
Trattoria du Val - 49 rue du Val 77160 Provins
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
+6
All food photos (46)
+42
Les tartare à l’italienne - (coupées au couteau)
- Tartare di tonno
- €18
- Tartare de thon rouge
- Tartare di salmone
- €18
- Tartare de saumon
- Tartare di manzo
- €18
- Tartare de bœuf
Degustazione d’antipasti - plaisir à partager (2/3 p) (servies avec salade)
- Antipasto italiano
- €18
- Dégustation de légumes grillés avec mozzarella di bufala
- Antipasto misto di terra
- €19
- Dégustation de légumes grillés, charcuterie et mozzarella
- Burrata artigianale (250g)
- €20
- Burrata artisanale, roquette, copeaux de fromage, tomates, olives et crème de balsamique
- Salumi e formaggi
- €20
- Dégustation de charcuterie et fromages italiens
- Misto di bruschette
- €23
- Dégustation de bruschettas (6pcs)
- Gran tagliere all’italiana
- €30
- Une grande dégustation d’antipastis et bruschettas
Insalate
- Bufalina
- €14
- Mozzarella di bufala, tomates, salade et olives vertes
- Burratina
- €14
- Burrata, tomates, salade et olives vertes
- Insalata di polipo
- €17
- Poulpe, tomates, oignons confi ts, copeaux de fromage et citron
- Insalata di tonno
- €17
- Filet de thon, artichauds, salade, tomates, copeaux de fromage et citron
- Insalata di salmone
- €18
- Saumon fumé, salade, câpres sauvages, tomates, copeaux de fromage et citron
- Bufala & crudo
- €18
- Mozzarella di bufala, jambon cru, tomates, salade et olives vertes
Focacce - (pâte à pizza et huile d’olive)
- Rosmarino
- €9
- Aglio
- €9
- Formaggio
- €9
Pasta secca
- Gnocchi alla sorrentin
- €16
- Gnocchi de pomme de terre à la sauce tomate, mozzarella et basilic
- Gnocchi ai 4 formaggi
- €18
- Gnocchi de pomme de terre aux 4 fromages italiens et noix
- Spaghetti alla carbonara
- €25
- Pâtes sèches ; fromage râpé, œuf, poivre et guanciale
- Spaghetti alle vongole
- €25
- Pâtes aux palourdes, tomates fraiches et persil
- Spaghetti al pesto
- €23
- Pâtes aux pesto de pignons et basilic à la genovese, tomates fraiches, stracciatella di burrata et basilic
- Paccheri all’astice
- €35
- Pâtes au homard de notre vivarium et tomates fraiches 1/2 homard 400/600g us
Pasta all’uovo
- Tagliatelle alla bolognese
- €18
- Pâtes aux œufs, sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée) et copeaux de fromage
- Lasagne alla bolognese
- €20
- Pâtes aux œufs, mozzarella, besciamella, sauce à la bolognaise (tomate, celeri, carotes, oignons et viande hachée) et copeaux de fromage
Pasta farcita
- Cuor di bufala
- €16
- Pâtes farcies à la mozzarella di bufala; sauce tomate et burrata
- Ravioli al salmone
- €17
- Pâtes farcies au saumon, ricotta et aneth ; sauce aux cèpes et copeaux de fromage
- Panzerotti porcini e tartufo
- €18
- Pâtes farcies aux cèpes; sauce à la truff e noire et copeaux de fromage
- Fiocchi mela e gorgonzola
- €18
- Pâtes farcies aux pommes, miel et cannelle ; sauce gorgonzola, copeaux de fromage et pommes vertes
Risotto
- Risotto ai porcini
- €23
- Risotto au cèpes et copeaux de fromage
- Risotto alla milanese
- €25
- Risotto à la milanaise au safran et copeaux de fromage
- Risotto alla barbabietola
- €26
- Risotto à la bettrave, gorgonzola et copeaux de fromage
Pesce
- Polipo alla griglia
- €22
- Poulpe à la grille
- Filetto di tonno
- €25
- Steak de thon à la grille
- Filetto di salmone
- €25
- Filet de saumon à la grille
- Pescato del giorno
- €25
- La pêche du jour au four ou à la grille (du mardi au dimanche, selon arrivage)
Carne
- Salamella alla griglia
- €23
- Saucisse de porc à la grille; accompagnement pommes de terre grenaille au four et lègumes grillés
- Ossobuco alla milanese
- €25
- Ossobuco de bœuf à la milanaise, sauce citronné et persillé; accompagnement risotto au safran
- Tagliata rucola & grana
- €26
- Entrecote de bœuf à la grille coupée au couteau; accompagnement roquette, tomates cerises, copeaux de fromage, crème de balsamique et lègumes vapeur
- Abbacchio a scottadito
- Cotelette d’agneau à la grille; accompagnement pommes de terre grenaille au four et lègumes vapeur
Contorni
- Patate al forno
- €8
- Pommes de terre gratiné au four et romarin
- Insalata mista
- €9
- Salade, tomates cerises, oignons et parmesan
- Verdure alla griglia
- €10
- Légumes du jour grillés
- Verdure al vapore
- €10
- Légumes du jour cuites à la vapeur
Per i bambini
- Pizza (à forme de lapin)
- €14
- Tomate, mozzarella fl eur de lait et basilic + boisson sans alcool Sirop a h2 o, jus d’orange, oasis, ice-tea, jus de pomme, jus multifruits, limonade ou pepsi
- Pasta
- €14
- Pâtes à la sauce tomate (ou blanche à l’huile d’olive ou beurre) + boisson sans alcool Sirop a h2 o, jus d’orange, oasis, ice-tea, jus de pomme, jus multifruits, limonade ou pepsi
Pizze rosse
- Margherita
- €14
- La classique
- Napoli
- €15
- Origan, anchois et olives noires(sans fromage)
- Bufalina
- €14
- Mozzarella di bufala, tomates, salade et olives vertes
- Regina di savoia
- €16
- Champignons et jambon cuit supérieur
- Diavola
- €16
- Saucisson piquant
- Quattro stagioni
- €17
- Jambon cuit supérieur, saucisson, champignons et artichauds
- Tonno e cipolla
- €17
- Thon, olives noires et oignons
- Quattro rossa
- €17
- Provola, gorgonzola et pecorino
- GORGONZOLA
- €17
- Mozzarella fl eur de lait, ricotta, noix, gorgonzola, champignons
- Capricciosa
- €17
- Jambon cuit, saucisson, olives noires et champignons
- Tricolore rossa
- €17
- Jambon cru, roquette et copeaux de fromage
- Calzone napoletano
- €18
- Ricotta, saucisson et poivre
- Romagnola
- €18
- Saucisse au couteau, saucisson piquant, mozzarella fl eur de lait, et oignons
- Bufala e bresaola
- €19
- Bresaola, mozzarella di bufala, roquette et noix
- Marinara gourmet
- €23
- Tomates rouges du vesuve, tomates jaunes du vesuve, olives noires, origan et stracciatella di burrata(sans mozzarella)
- Burrata & crudo
- €24
- Stracciatella di burrata, jambon cru, roquette, tomates cerises et copeaux de fromage (sans mozzarella)
Pizze bianche
- Pomodorini rossi
- €14
- Tomates rouges du vésuve
- Pomodorini gialli
- €15
- Tomates jaunes du vésuve
- Quattro formaggi
- €17
- Provola, gorgonzola, pecorino et noix
- Alle verdure
- €17
- Légumes grillés et tomates du vésuve
- Tricolore
- €18
- Jambon cru, roquette et copeaux de fromage
- Salsiccia & patate
- €18
- Saucisse et pommes de terre
- Tartufo
- €19
- Crème de truff e, mozzarella fl eur de lait, roquette et copeaux de fromage
- Burrata & bresaola
- €20
- Burrata, roquette, bresaola, tomates cerises
- Mortadella e pistacchio
- €20
- Mortadella, ricotta, graines de pistache
- Norvegese
- €20
- Saumon fumé, fl eurs de câpres, roquette et copeaux de fromage
- Pugliese
- €20
- Tomates du Vésuve, burrata et jambon cru
- Tartufo e funghi
- €20
- Crème de truff e, champignons, roquette et copeaux de fromage
- Pummarurella
- €22
- Tomates rouges du vesuve, tomates jaunes du vesuve, tomates demi-sèches et stracciatella di burrata
- Genovese
- €23
- Pesto de basilic, tomates demi-sechès, stracciatella di burrata, jambon de parme et pignons
- 5 Formaggi piccantina
- €24
- Provola, gorgonzola, pecorino, burrata, noix et spianata piquante
- Carbonara gourmet
- €24
- Crème d’ œuf et parmesan, stracciatella di burrata fumé, tomates demi-sechès, guanciale et basilic
- Gorgonzola & tartufo
- €24
- Crème de truff e noire, burrata, champignons, jambon cru, tomates du vésuve, roquette, gorgonzola et crème de balsamique
Dolci
- Cannolo siciliano
- €9
- Profitterol al cioccolato nero
- €9
- Tiramisu classico
- €9
- Panna cotta
- €9
- (Fruits rouges ou caramel)
- Salade de fruits frais
- €9
- Café gourmand
- €12
- The gourmand
- €14
- Delice au citron
- €12
- Coulant au pistache
- €10
- Cheesecake pistache & chocolat
- €10
- Baba al rhum
- €10
- Trio de fromages italiens
- €12
Bevande calde
- Expresso / decafeine
- €2.5
- Noisette
- €3.5
- Lait chaud
- €3.5
- Grand creme
- €4.5
- Cappuccino
- €5
- Cafe viennois
- €5.5
- Chocolat chaud domori
- €6
- The damman freres
- €6
- Irish coffee
- €10
- Anne۞maretto
- €12
- Irish coff ee à l’amaretto
Digestivi
- Fernet branca
- €5
- Liqueur aux herbes
- Amaretto di saronno
- €7
- Liqueur aux amandes
- Cynar
- €7
- Liqueur aux artichauds
- La strega
- €7
- Liqueur au safran
- Sambuca/samblack
- €6
- Liqueur à l’anis étoilé
- Limoncello
- €8
- Liqueur de citron
- Meloncello
- €8
- Crème de melon
- Pistaccello
- €10
- Crème de pistache
- Anima nera
- €8
- Liqueur de règlis
- Genepi
- €8
- Liqueur de génépi
- Jagermeister
- €8
- Liqueur aux herbes
- Cognac
- €12
- Eau-de-vie de vin
- Armagnac
- €9
- Eau-de-vie de vin
- Calvados
- €8
- Eau-de-vie de normandie
- Marronoir tonneau
- €10
- Crème de café et liqueur de châtaigne
- Get 27/31/x
- €7
- Marsala - fin
- €9
- Marsala - aux amandes
- €9
- Marsala - aux œufs
- €10
- Amaro averna - amer à base d’amende
- €7
Vodka
- Absolute (suède)
- €9
- Absolute lime (suède)
- €9
- Belvedere (pologne)
- €10
- Grey goose (france)
- €10
- Grey goose le citron (france)
- €10
- Beluga goldline (russie)
- €12
Rhum
- Saint james (france)
- €7
- Saint james ambre (france)
- €8.5
- Havana 3 ans (cuba)
- €7
- Havana 7 ans (cuba)
- €8.5
- Havana anejo especial (cuba)
- €9
- Diplomatico reserva (venezuela)
- €8.5
- Diplomatico mantuano (venezuela)
- €8.5
- Zacapa (guatemala)
- €12
Whisky
- Jack daniel’s (états-unis)
- €10
- Monkey shoulder (écosse)
- €10
Porto
- Cruz tawny (portugal)
- €7
- Cruz blanc (portugal)
- €7
Gin
- Tanqueray (uk)
- €10
- Bombay (uk)
- €10
- Hendrick’s (uk)
- €10
Grappe italiane
- 18 lune 41%
- €10
- Piave bianca/barricata 41%
- €10
- Moscato po morbida 41%
- €10
- Traminer po barricata 41%
- €10
- Merlot po secca 41%
- €10
- Sarpa di poli 41%
- €10
- Trentina tradizionale 41%
- €12
- Morbida invecchiata 41%
- €12
- Chardonnay 36 mois 45%
- €14
- Amarone 36 mois 41%
- €14
- Gewurtztaminer 36 mois 41%
- €14
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