Menu 2026 - Trattoria Italia - Villarbasse

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Last update

February 9, 2026

Type of cuisine

Piemontese

Le anciue al vert: €14
Acciughe alla piemontese con salsa verde tradizionale, grissotti di mais artigianali e burro di zangola
Tartare di trota delle alpi: €14
Tartare di trota salmonata marinata agli agrumi con insalatina di finocchio crudo e arancia fresca
Battuta al coltello di fassona piemontese: €14
Accompagnata da salsa senapata
Vitello tonnato alla maniera antica: €14
Carne di fassona piemontese marinata e cotta a bassa temperatura con salsa a base di tonno
Flan di topinambur con bagna cauda: €14
Sformato di topinambur, topinambur saltati in pezzi e crema a base di aglio e acciughe
Piatto piemonte: €15
Tris di antipasti piemontesi; battuta di fassona al coltello, insalata russa e vitello tonnato

La carbonara di trattoria italia: €15
Fusilloni artigianali pugliesi alla Carbonara tradizionale: uova bio, guanciale Luiset e pecorino romano
Il nostro tajarin artigianale al ragù: €14
Pasta artigianale all’uovo, ragù di salsiccia di maialino piemontese lentamente cotto
Il classico agnolotto del plin al tovagliolo: €15
Agnolotti del plin artigianali, avvolti al tovagliolo, ripieno classico piemontese e brodo di bollito delicato
Lasagnette all’uovo: €15
Crespelle leggere al forno con crema di verdure di stagione (secondo disponibilità dei coltivatori) e toma di alta langa

Coniglio in civet: €18
Coniglio in civet piemontese, cotto lentamente nel suo fondo con aromi delle colline
Filetto di maiale lardellato al miele: €18
Filetto di maiale lardellato, servito con glassa al miele e profumo di erbe
Selezione di bollito di fassona piemontese: €20
Coda, biancostato, lingua e testina, accompagnati dalle salse tradizionali e dal brodo profumato
Selezione di bollito di fassona piemontese: €15
Peperone crusco e panko croccante
La regina d’alba: €15
La robiola al cartoccio aromatizzata a scelta tra - cipolle caramellate / miele fichi e noci / pere caramellate / tartufo nero estivo / erbe aromatiche

Il dolce tiramisù: €6
Crema di mascarpone con savoiardi artigianali accompagnato da ganache al caffè
La "nostra" tarte tatin con mele golden: €6
Servita con scaglie di cioccolato fondente e gelato alla crema
Torino in millefoglie: €6
Millefoglie di cioccolato con crema alla nocciola e bicerin torinese
La torta di nocciole delle langhe: €6
Servita con gelato alla crema o zabaione caldo
Bacio bianco al lampone: €6
Mousse di cioccolato bianco con coulis di lamponi e biscotti artigianali

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