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Menu 2025 - Trattoria Italia - Villarbasse

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Last update

October 9, 2025

Type of cuisine

Piemontese

Il maritozzo salato incontra il piemonte pane briosciato con crema di seirass, acciughe e salsa verde: €14
Tseur achétaye - carpaccio di carne bovina salata e insaporita con erbe di montagna tipica della val d’aosta servita con insalata di fagioli del purgatorio: €14
Battuta al coltello di fassona piemontese con fonduta di castelmagno d'alpeggio DOP: €14
Vitello tonnato alla maniera antica: €14
Carne di fassona piemontese marinata e cotta a bassa temperatura con salsa a base di tonno
Flan di peperoni con bagna cauda: €13
Sformato di peperoni, peperoni in falde e crema a base di aglio e acciughe
Piatto piemonte: €15
Tris di antipasti piemontesi; battuta di fassona al coltello, insalata russa e vitello tonnato

Gnocchi con fonduta di castelmagno d'alpeggio DOP: €14
Gnocchi artigianali di patate di montagna con fonduta di castelmagno d'alpeggio DOP
Pappardelle artigianali con ragù di cinghiale pasta all'uovo con ragù di carne di cinghiale: €16
Il classico agnolotto del plin con sugo d'arrosto pasta all’uovo ripiena di spinaci e arrosto di vitello piemontese: €15
Lasagnette all’uovo: €14
Crespelle leggere al forno con crema di verdure di stagione /secondo disponibilità dei coltivatori) e fonduta di toma di alta langa

Coniglio in civet: €18
Stufato di carne di coniglio marinato in spezie
Stinco di maiale alla birra carne di maiale marinata nella birra e cotta a bassa temperatura: €18
Ossobuco di bovino alla piemontese ossobuco in salsa al vino con purea di patate: €18
Uovo a bassa temperatura con crema di patate viola della tuscia e scaglie di castelmagno d'alpeggio DOP: €15
La regina d’Alba: €15
La robiola al cartoccio aromatizzata a scelta tra: cipolle caramellate, miele fichi e noci, pere caramellate, tartufo nero estivo, erbe aromatiche

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