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Menu 2025 - Trattoria Sull’Albero
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Menu photos (11)
All food photos (6)
Antipasti
- Flan di zucchina ed il suo fiore, fonduta di pecorino del borgo
- €29
- Uovo di borgo poché, la nostra ricotta, peperoni arrosto e basilico
- €29
- Carpaccio di frisona, erbette del borgo, citronette e salsa verde
- €30
- Tagliere di salumi misti toscani e pecorini del borgo
- €34
- Tataki di tonno al sesamo, salsa teriyaki, verdure croccanti
- €40
- Tartare di salmone e avocado con guacamole e lime
- €37
- Ciaccino caldo con prosciutto crudo del casentino
- €23
Zuppe
- Pappa al pomodoro e basilico
- €24
- Minestrone di verdure del nostro orto
- €26
- Ribollita
- €26
- Iconic tuscan thick bread, beans and organic vegetables soup
Pasta fresca fatta in casa e pasta secca
- Agnolotti di ricotta del borgo e spinaci, burro e salvia
- €32
- Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello
- €34
- Gnocchetti di patate al ragù di agnello di borgo e timo
- €36
- Tagliolino frutti di mare e crostacei
- €47
- Spaghetti alle vongole
- €40
- Linguine all’astice, bisque e pomodorini
- €62
I pesci
- Pescato del giorno al forno con patate, pomodorini, capperi e olive (per hg)
- €14
- Filetto di pescato con salsa cacciucco, pomodorini
- €49
- Ostriche shardana dalla sardegna salsa di soia, aceto di mele e cipolla, citronette (l’una)
- €16
Le carni
- Terrina di agnello del borgo, fondo alla birra, melanzane arrosto
- €42
- Bistecca alla fiorentina selezione macelleria mantovani con patate e verdure arrosto (min. 1,2kg) (per hg)
- €17
- Tagliata di frisona selezione macelleria mantovani, rucola e parmigiano reggiano 36 mesi
- €60
- Filetto di frisona selezione macelleria mantovani, fondo al vin santo e verdure arrosto
- €54
Contorno
- Raccolta del giorno del nostro orto
Insalate
- Insalata dell'orto, erbette; dressing citronette
- €28
- Insalata caprese, basilico, olio evo
- €29
- Insalata di fagiolini, patate e pesto
- €29
- Insalata dello chef
- €35
- Pollo, pancetta, lattuga, pomodori, cetrioli, avocado, cipolla marinata all’aceto, dressing di olio, miele e senape antica
- Panzanella dell’orto
- €26
- An ancient recipe for a salad of bread, cucumbers, tomatoes, vinegar-marinated onions,basil and olive oil
- Insalata di astice, pomodorini, cipolla marinata all'aceto, avocado e salsa di pomodoro arrostito
- €44
- Insalata di tonno sott’olio, pomodorini, fagiolini, patate, acciughe, olive nere e dressing citronette
- €35
L’orto in fermento
- Tacos di farina di ceci fermentati e riso, verdure saltate, erbe aromatiche e maionese al miso
- €32
- Mezzelune fritte ripiene di patate, kimchi, olio aromatico croccante
- €31
- Insalata di riso viola, verdure arrostite, cipolle fermentate, cetrioli, uovo marinato al koji
- €39
Pizza
- Margherita
- €24
- Mozzarella, tomato and basil
- Napoli
- €26
- Mozzarella, tomato, anchovies and capers
- Verdure dell’orto
- €26
- Mozzarella, tomato and fresh vegetables from our garden
- Pecorino di borgo
- €26
- Mozzarella and borgo’s pecorino cheese
- Prosciutto crudo di san galgano
- €28
- Mozzarella, tomato, tuscan ham from san galgano
- Mozzarella, tomato, tuscan ham from san galgano
- €28
- Mozzarella, tomato, casentino sausages, and red onio
Dolci
- Tiramisù
- €20
- Panna cotta, salsa ai frutti rossi
- €20
- Tortino al cioccolato fondente,(20 min) gelato alla vaniglia
- €20
- Lemon tarte, meringa bruciata
- €20
- Selezione di gelati e sorbetti di borgo fatti in casa (per scoop)
- €6
Vini bollicine & champagne (bottle)
- Baracchi, brut rosè
- €65
- Sangiovese
- Muratori, numerozero
- €95
- Chardonnay
- Forment griffon, premier cru grande rèserve brut
- €120
- Pinot nero, pinot meunier, chardonnay
- Claude beaufort, prestige millésimé grand cru brut
- €195
- Pinot nero, chardonnay
- Palmer, blanc de blancs
- €195
- Chardonnay
Vini bianchi (bottle)
- A carisio, menichetti IGT 2020/2021
- €85
- Procanico, sauvignon
- Arrighi, v.i.p., IGT 2023
- €95
- Viognier
- Vernaccia di san gimignano rialto DOCG 2020
- €75
- Lunae etichetta nera 2023
- €75
- Vermentino
- Domaine carrion, chablis premier cru montmains 2023
- €110
- Chardonnay
- Chartron et trebuchet, puligny montrachet 2022
- €260
- Chardonnay
- Nicolas potel, mersault 2022
- €285
- Chardonnay
- Nicolas potel, valmour grand cru 2021
- €270
- Chardonnay
- Nicolas potel, chassagne montrachet 2022
- €285
- Chardonnay
Vini rosati (glass)
- Borgo santo pietro, IGT 2021
- €16
- Cinsault, grenache noir, sirah
Vini rossi (bottle)
- Chianti selezione podere il palazzino DOCG 2015
- €110
- Sangiovese
- Donna olimpia, millepassi bolgheri superiore 2020
- €125
- Cabernetsauvignon, merlot, petit verdot
- Bellaria, rosso di montalcino DOC 2022
- €85
- Sangiovese grosso
- Tua rita, giusto notri IGT 2020
- €190
- Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
- San filippo dei comunali, brunello di montalcino DOCG 2019
- €135
- Sangiovese grosso
- Le murelle, uno nove zero tre, IGT 2016
- €80
- Merlot
- Cortonesi, brunello di montalcino DOCG 2018
- €140
- Sangiovese grosso
- Carpineto, molin vecchio IGT 2007
- €210
- Sangiovese, cabernet sauvignon, syrah
- Carpineto, molin vecchio IGT 2001
- €260
- Sangiovese, cabernet sauvignon, syrah
- Carpineto, farnito IGT 2000
- €240
- Cabernet sauvignon
- Carpineto, farnito IGT 2007
- €190
- Cabernet sauvignon
- Silvano bolmida, barolo riserva bussia 2016
- €190
- Nebbiolo
- Silvano bolmida, barolo riserva bussia 2013
- €2,400
- Nebbiolo
- Michele chiarlo, barbaresco asili 2021
- €210
- Nebbiolo
- Michele chiarlo, barolo cerequio 2020
- €330
- Nebbiolo
- Michele chiarlo, barolo cannubi 2020
- €330
- Nebbiolo
- Chartron et trebuchet, chambolle musigny 2020
- €270
- Pinor noir
- Chartron et trebuchet, clos de vougeot grand cru 2016
- €715
- Pinor noir
- Chartron et trebuchet, gevrey chambertin 2020
- €240
- Pinor noir
- Chartron et trebuchet, vosne romanèe
- €300
- Pinor noir
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