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Menu 2024 - Trefor Cafè
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Trefor Cafè
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Chef
Andrew Massa
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
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+42
Antipasti
- “Calimero” tartare di fragole e pomodoro, stracciatella pugliese, zaatar israeliano, bubble di fiordilatte
- €16
- Battuta di black angus, uovo di quaglia “barzotto”, frutta e verdura
- €18
- Prosciutto crudo “excelso” di langhirano DOP 30 mesi con burrata DOP di gioia del colle
- €20
- La focaccia del nostro forno a legna
- €4
- Polpo* alla plancia, salsa bombay sifonata, chips di zucca
- €18
- Tartare di tonno*, salmone marinato al caffè con la nostra insalata russa
- €18
- Crudo di gamberi* viola del mediterraneo, asparagi in insalata, maionese all’arancia
- €24
Primi piatti
- Maccheroncini al torchio con salsa ai tre pomodori, stracciatella pugliese e salsa al basilico
- €16
- Pappardelle di pasta fresca con ragù di coniglio alla ligure con olive riviera e timo
- €18
- Ravioli meneghini di nostra produzione con carni bianche su salsa alla zafferano
- €20
- Spaghetti con vongole al naturale e bottarga di muggine
- €20
- Risotto al traminer IGT, polvere di liquirizia, carpaccio di capesante
- €21
- Tagliolini di pasta fresca con calamaretti* della Patagonia, scampi* su vellutata di cimette di rapa
- €23
Secondi piatti
- Stinco di maialino croccante, rostì di patate, salsa ai mirtilli
- €21
- Costoletta alla milanese “vestita” con rucola e pomodorini
- €26
- Bavetta di black angus omaha (U.S.A. Denver steak cut), spinaci ripassati al burro
- €28
- Kubì di salmone*, salsa olandese, asparagi di mare al vapore
- €20
- Frittura di calamaretti*, gamberi* e zucchine
- €23
- Tonno rosso* alla milanese con insalatina di cicorino, radicchio e maionese
- €24
Griglia
- Orata* o branzino* (700 gr.)
- €25
- BBQ ribs costine di suino aromatizzate, marinate e cotte a bassa temperatura e patatine fritte
- €18
- Tagliata di fassona con salsa homemade e patate dorate (250gr)
- €23
- Filetto di angus con salsa bernese e misticanza (250gr)
- €28
- Costata di fassona piemontese (min. 500gr)
- €6
- (100 grammi)
- Fiorentina di fassona piemontese (min. 1,2 kg)
- €6
- (100 grammi)
Contorni
- Insalata in foglie
- €5
- Insalata mista con pomodorini
- €6
- Patate fritte
- €6
- Patate dorate
- €7
- Verdure spadellate
- €7
- Spinaci ripassati al burro
- €8
Insalate
- Nizzarda
- €10
- Tonno, pomodorini, olive, uova sode, acciughe, patate e fagiolini, insalata mista
- Greca
- €10
- Feta greca, olive nere, pomodoro, cetrioli, origano, insalata mista
- Omega3
- €12
- Salmone affumicato, avocado, mandorle, pomodorini e insalata mista
- Vivaldi
- €12
- Burrata, bresaola, noci, pomodoro candito, insalata mista
Dessert
- Simbiosi
- €8
- Un morbido con pasta di pistacchio e una leggera crema al latte ingolosito dall'amarena semicandita e da un croccante al pistacchio danno vita ad un connubio inimitabile
- Polo nord
- €8
- La classica panna cotta unita al gusto fresco dello sciroppo di menta e al sapore unico del cioccolato fondente, ci trasportano nelle fredde zone dell'artico, con una terra al cacao amaro e una spruzzata di neve al cocco
- L’intramontabile Tiramisù
- €9
- Un tradizionale dolce italiano dalle origini incerte. Il classico dessert al cucchiaio arricchito da una decorazione di gelée e namelaka al caffè e sassolini di savoiardi. Il tutto senza glutine e senza lattosio
- Chimera
- €9
- Una mousse di formaggi profumata alla vaniglia e al limone, racchiude un cuore di pesche. Il tutto avvolto da un guscio croccante di cioccolato bianco, adagiato su un letto di crumble integrale
- Crazy lemon
- €9
- Una soffice bavarese aromatizzata al limone, con bastoncini di croccante meringa, frutti di bosco e salsa al limone, incorniciata da una fragrante frolla al mascarpone
- Prestige
- €9
- Una ganache alla nocciola rivestita con glassa rocher in una "ruota panoramica" di frolla al cacao amaro, accompagnata da un crema al caramello
- Fresh fruit roll
- €10
- Un riso profumato agli agrumi e cotto nel latte avvolge un cremoso al mirtillo e frutta fresca. Tutto è ricoperto da una glassa al cioccolato bianco e mandorle tostate, servito con "wasabi" di avocado, salsa al mango e hashi di riso soffiato
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