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Menu 2025 - Trittico Ristorante
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Last update
May 8, 2025
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (32)
All food photos (113)
Antipasti
- Luciana a modo mio
- €22
- Polpo fritto in “panura” al panko al ricordo di luciana, spuma di burrata, olio alla menta, puntarelle romane saltate al burro.
- Tris di tartare
- €24
- Tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di gambero rosa di sciacca, condite con sali e olii del mondo (sale rosso delle hawaii, sale blu di persia, sale maldon affumicato al legno di ciliegio).
- Lambrusco
- €16
- Rollatina di cefalo con croccante di bacon, riduzione di lambrusco, olio al basilico e chips di carote.
- Trittico
- €21
- Ricciola marinata al cavolo viola, emulsione di datterino pachino rosso, pesto di basilico, terriccio di parmigiano.
- Shot's veneziani
- €15
- Tris di polenta croccante con baccalà mantecato, moscardino in umido, gambero e bottarga.
- Orto della giuli
- €15
- Parmantier di patate della sila igp, verdurine di stagione croccanti, microgreen, terriccio al carasau nero e perle di ciliegie di vignola IGP
- Il nostro caldo
- €18
- Bignè salati con mousse di salmone, arancinetta al nero di seppia, sarde prezzemolate, frittata di calamari, capasanta gratinata.
- Etèr che sushi 2.0
- €22
- Salmone marinato alla rapa rossa con spugna di ricordo del pane fatto in casa in due consistenze, perle di gin dealcolizzato ai frutti di bosco e cremoso di zucchine.
- Il gran crudo (per 2 persone)
- €100
- 2 gamberi rossi XXL di mazara, 2 scampi imperiali siciliani, 4 pannocchie dell'adriatico, 2 capasante giapponesi, 2 ricci di mare, 4 ostriche papillon, carpaccio di tonno, carpaccio di ricciola
Primi piatti
- Arcobaleno d’amalia
- €24
- Raviolo marmorizzato con polpo e patate, gel di salicornia, cremoso di bufala e salsa di gambero rosso al manteco di burro acido.
- Cupido
- €24
- Bottoni di scamorza affumicata e scorfao, vellutata di crostacei, olio al basilico, nocciole IGP tostate
- Bologna al mare
- €19
- Tagliatella con il ragù di polpo.
- Sicilia bedda
- €22
- Fettuccina al nero di seppia con tartare di gambero rosa di sciacca e colata di pistacchio.
- Salsedine
- €23
- Tagliolino, ricci di mare, bottarga 'home-made' e scorzetta di lime.
- Cacio e pepe di mare
- €22
- Tagliolino, ricci di mare, bottarga 'home-made' e scorzetta di lime.
- Pasta e fasoi
- €16
- Maltagliati con crema di borlotti, cannolicchi, cozze e tarallo dolce con olio al prezzemolo.
Pasta secca
- Elefante di mare
- €35
- Pacchero liscio di carmiano con mezz'astice e pomodoro ciliegino del piennolo.
- Elena
- €17
- Busiata al pesto trapanese con pomodoro rosso piccadilly, basilico, pecorino e mandorle.
Risotti
- Milano - tokyo
- €25
- Risotto allo zafferano, capasanta giapponese nappata al burro nocciola e perlage di tartufo.
- Mare e monti
- €23
- Risotto con crema di zucca, cremoso di gorgonzola dolce, gamberi, noci tostate e chips di pecorino romano.
Secondi piatti
- Il molo a marausa
- €18
- Calamaro scottato alla griglia con crema di cavolfiore, pomodorini confit e maionese ai capperi.
- #Lobster
- €35
- Mezz'astice al burro nocciola, salsa rucola dolce, miele e spugna di pomodoro.
- Faccio la guardia alle carote
- €23
- Filetto di rombo in carta fata con caponatina di carote pomodorini e olive verdi.
- Sull’attenti
- €40
- Gambero carabineros di prima, fonduta di arancia, perlage di tartufo, corallo commestibile e funghi cardoncelli.
- Grigliata mista (per 2 persone)
- €90
- Cocktail di gamberi, trancio di tonno rosso panato, trancio di pesce spada, calamaro alla griglia, 2 gamberoni, 2 seppie ripiene e patate al forno.
- Gran cotto (per 2 persone)
- €100
- 2 gamberi rossi XXL di mazara, 2 scampi imperiali siciliani, 4 pannocchie dell'adriatico, 1 astice intero 500/600g
Dessert
- Però
- €15
- Semifreddo al salame di cioccolato con inserto alla pera, croccante al cacao e glassa a specchio al cioccolato.
- Il nostro tiramisù
- €8
- Cialda di savoiardi con bagna al caffè e mousse al tiramisu.
- Capri
- €10
- Rosellina di baba' con bagna al rum e crema pasticcera al limone e arancia disidratata.
- Joghi
- €14
- Frollino al burro con ganache di möu, semifreddo alle nocciole e glassa a specchio al cacao.
- Ho semifreddo
- €14
- Semifreddo al cioccolato fondente con inserto al cocco e glassa a specchio alle ciliegie di vignola.
Bevande
- Acqua 470ml
- €2.5
- Acqua 660ml
- €3
- Bibite
- €3
- Caffè espresso
- €3
- Caffè orzo
- €3
- Amaro
- €5
Vini bianchi
- Cutizzi greco di tufo
- €36
- Falanghina del sannio
- €28
- Bourgogne aligoté
- €43
- Muscadet classic
- €40
- Chablis laroche
- €51
- Pietrabianca
- €38
- Etna bianco
- €30
- Vermentino
- €35
- Indra sauvignon
- €32
- Leiten gewürztraminer
- €32
- "Tempestivo" trebbiano spoletino
- €34
- Lugana le quaiare
- €36
Bollicine
- Brut 25
- €39
- Freccianera nature
- €47
- "Antica foresteria" blanc de blancs extra dry
- €21
- Murgo brut rosato
- €45
- Maximum brut
- €49
- Prosecco extra-dry biologico
- €23
Champagne
- "L’intégrale" champagne extra brut
- €58
- Blanc de blancs
- €122
- Brut prestige
- €92
- Champagne brut reserve
- €39
- Rosè champagne brut
- €58
- Cristal 2015
- €360
- Dom pérignon
- €260
Vini rosato
- Cerasuolo d'abruzzo - valori bio
- €26
- Côtes de provence rosé “corail”
- €42
Vini rosso
- Etna rosso
- €30
Calici di vino
- Murgo bruit rose
- €15
- Falanghina del sannio
- €10
- Etna rosso
- €10
- Champagne brut reserve
- €20
- Prosecco extra-dry biologico
- €8
Drink
- Spritz aperol
- €13
- Spritz campari
- €13
- Spritz champagne
- €25
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