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Menu 2025 - Tsébetta
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Last update
January 17, 2025
Chef
Bertrand Bitz
Type of cuisine
European
Menu photos (2)
All food photos (22)
Entrées
- Salade panachée
- CHF 12
- Salade multifeuilles, concombres, endives, carottes, chou rouge, radis et vinaigrette
- Salade de chèvre chaud et miel
- CHF 18
- Salade multifeuilles, tomates, fromage de chèvre gratiné sur toasts, miel et noix
- Escargots (6 pièces)
- CHF 12
- Escargots décoquillés avec beurre maison à l’ail, échalotes et persil
- Crème aux légumes du moment
- CHF 14
- Soupe crémeuse aux 5 légumes, graines de courges, pignons de pin et chantilly
- Malakoff de mont-noble
- CHF 21
- Dômes de fromage artisanal d'hérens croustillants & fondants avec jambon cru, oignons, cornichons, saladine multifeuilles et vinaigrette
Plats
- Jambon à l’os à la moutarde ancienne
- CHF 28
- Jambon poêlé au vin blanc, crème, moutarde en grains, pommes sautées et légumes
- Les spaghettis d’eulalie
- CHF 23
- Pâtes, pommes de terre, fromage gratiné, crème, jambon cru et oignons grillés
- Cordon bleu artisanal (220g)
- CHF 36
- Cou de porc, jambon cru, fromage à raclette, frites maison et légumes
- Filet de dorade à la provençale
- CHF 38
- Risotto au vin blanc, olives noires, tomates, légumes de saison et tuile de parmesan
- Onglet de boeuf à l’échalote
- CHF 35
- Viande de boeuf suisse premium, frites maison, échalotes grillées et légumes de saison
- Fondue au fromage moitié-moitié
- CHF 29
- Fondue au fromage (220g/pers) avec vacherin fribourgeois AOP et Gruyère AOP
- Fondue tsébetta
- CHF 45
- Fondue chinoise avec viande de boeuf suisse épicée et poulet (200g/pers). servie avec saladine multifeuille, frites et 4 sauces maison (ail, cajun, paprika, basilic)
Planchettes apéro
- Pinsa jambon cru & rucola
- CHF 28
- Focaccia croustillante avec fromage à raclette fondu et tomates cerises
- Pinsa viande séchée
- CHF 29
- Focaccia croustillante avec fromage à raclette fondu, oignons et cornichons
- Tsébetta
- CHF 32
- Viande séchée, jambon cru, lard sec, saucisse d’hérens, fromage du valais et pain de seigle
Burgers
- Royal tsébetta
- CHF 32
- Pain bun artisanal de michellod avec une viande de boeuf d'hérens épicée frites et deux sauces maison ketchup et basilic
- Végétarien
- CHF 29
- Pain bun artisanal de michellod avec une galette de patate douce, courgettes et oignons frites et deux sauces maison ketchup et basilic
Enfants (jusqu'à 12 ans)
- Burger de boeuf
- CHF 19
- Pain bun artisanal de michellod avec viande d'hérens frites et deux sauces maison ketchup et basilic
- Nuggets de poulet maison
- CHF 17
- Poulet enrobé de chapelure frites et deux sauces maison ketchup et basilic
- Spaghettis à la tomate
- CHF 16
- Sauce napoli maison et fromage râpé
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