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Menu 2025 - Tuccio - Cucina E Caffè
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November 25, 2024
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Specialità
- Cartellate salate condite con capocollo e crema di burrata al tartufo
- €9
- Dolce tipico pugliese, rivisitato in chiave salata
- Cartellate salate condite con sashimi di salmone e stracciatella
- €9
- Dolce tipico pugliese, rivisitato in chiave salata
- Cartellate salate condite con carciofi trifolati e mousse di ricotta
- €9
- Dolce tipico pugliese, rivisitato in chiave salata
- Fave, polpo e cicorie
- €12
- Polpo marinato all'acqua di cavolo capuccio viola, crema di favette, cicorielle ripassate e polvere di peperone crusco
- Cozze e provolone
- €9
- Pasta brisé al nero di seppia, cozze al vapore, spuma di provolone
- Gamberi e carciofo
- €14
- Tartare di gamberi con carciofo frit to e crema di burrata
- Roastbeef
- €14
- Scottona cotta a bassa temperatura, funghi cardoncelli, mousse di ricotta al tartufo, pomodorini confit
Sfiziosità
- Frittini
- Typical apulian fried food
- Patatuccio
- €6
- Sgagliozze
- €5
- Alicette
- €8
- Carciofi
- €7
- Parmigiana
- €9
- Melanzane, salsa di datterini, mozzarella, spuma di ricotta, gel al basilico
- Brasciola al sugo
- €6
- Involtino di vitello stracotto al sugo
- Caprese di bufala
- €9
- Con pomodori datterini, salsa al basilico crumble di tarallo, olio EVO
- Hummus e crudite
- €8
- Banalissimo - ma buono - hummus di ceci con verdurine
- Salumi e formaggi - tagliere di salumi - 3 specialità
- €18
- Salumi e formaggi - formaggi e latticini - 3 specialità
- €14
- Salumi e formaggi - salumi, formaggi e lat ticini
- €28
Primi espressi - super speciali (tutti a base di pasta fresca)
- Carbonara con truffa
- €16
- Scialatielli di pasta fresca, crema di zucca al tartufo, pecorino DOP, "guanciale" di cardoncelli croccanti salati
- Ravioli mediterranei
- €14
- Ripieni di baccala mantecato, coulis di datterini, polvere di capperi
- Risotto ai gamberi rossi
- €24
- Base cacio e pepe, polvere di lime, gamberi rossi freschi a crudo
- Orecchiett'e rape
- €12
- Rape in doppia consistenza, pomodorino confit, polvere di acciughe
Primi espressi - la tradizione
- Cacio e pepe
- €12
- Pepe macinato fresco e pecorino romano DOP
- Orecchiett'e brasciola
- €14
- Orecchiette con "brasciola" di vitello stracotta al sugo
- Linguina alle cozze
- €12
- Aglio, olio e datterini, prezzemolo, cozze fresche in mantecatura
Secondi
- Polpo deluso
- €18
- Crema e chips di zucca spicy, cipollot ti e rape saltate
- Salmone pokoto
- €16
- Salmone scottato, cubotto di polenta, gele' di fumetto, cavolo cappuccio viola
- Profumo di mare (fritto)
- €18
- Frittura mista di calamari, triglie, gamberi e alici
- Fish & chips
- €16
- Filetti di cuore di baccalà con chips d i patata viola e salsa remoulade
- Filetto
- €20
- Filetto di manzo CBT, cardoncelli e riduzione al negramaro
- Pollo von denten
- €14
- Pet to di pollo C.B.T. piastrato, insalatina e patate speciali
- Carciofo
- €14
- Ripieno di pane di laterza e carciofo, crema di zucca , perlage di rosmarino
- Veg burger
- €12
- Con carciofi trifolati e mayonese veg agli agrumi
- Carne veg 3 d
- €24
- Carne veg stampata in 3 d con salsa spicy e insalatina
Insalate
- Stracciatella e capocollo di martina franca
- €14
- Straccetti di pollo e pomodori secchi
- €14
- Polpo C.B.T. e cime di rape saltate
- €18
- Sashimi di salmone, avocado e mandorle
- €16
- Pere, noci, e taleggio
- €12
- Verde, senza nulla
- €7
- Green salad with cherry tomatoes, tears and sorrow
Dessert
- Tiramituccio
- €6
- Tiramisù al pane di altamura
- Fichissimo
- €7
- Tartelletta con cremoso ai fichi secchi e caramello salato
- Torta caprese
- €7
- Con crema zabaione al padre peppe
- Cheesecake
- €6
- Con frutti di bosco freschi
- Cheesecake
- €6
- Con frutti di bosco freschi
- Dolci gluten free
- €7
- Richiedere disponibilità allo staff
Whisky
- Talisker 10 anni
- €8
- Jack daniel's
- €6
- Lagavulin 16 anni
- €12
Brandy
- Cardenal mendoza
- €8
Cognac
- Corvoisier V.S
- €8
Gin
- Hendrix
- €8
- Portofino - malfy
- €9
Grappe
- Maschio 903 barrique
- €7
- Maschio 903 bianca
- €6
- Grappa berta giulia
- €8
Rum
- Brugal anejo
- €8
- Brugal blanco
- €8
- Brugal extra viejo
- €8
- Pampero aniversario
- €6
- Zacapa 23 anni
- €12
- Copalli cacao
- €8
Vodka
- Tundra
- €7
- Belvedere
- €8
Amari / bitter
- Jagermeister
- €6
- Fernet branca
- €6
- Amaro lucano
- €5
- Amaro del colle
- €8
- Amaro del capo
- €6
- Padre peppe
- €6
Vini bianchi (glass)
- Altevie | verdeca IGT
- €6
- Coppi (turi, puglia) | isotteo - verdeca brut IGP
- €6
- Masseria torricella (alberobello, puglia) brezza - verdeca bio
- €6
- Masseria torricella (alberobello, puglia) gemma - verdeca barrique bio
- €6
- Tenute capovaccaio (alberobello, puglia)albidus - verdeca IGP
- €7
- Tenute capovaccaio (alberobello, puglia) federi' - verdeca brut IGP
- €10
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) verdeca IGP
- €6
- Antica enotria (cerignola, puglia) | fiano IGT puglia
- €6
- Cantine cannito (grumo appula, puglia) drumon - fiano IGT
- €6
- Cantine cannito (grumo appula, puglia) mehi! - fiano frizzante
- €6
- Masseria torricella (alberobello, puglia) incipit - fiano minutolo bio
- €6
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) fiano IGP
- €6
- Antica enotria (cerignola, puglia) falanghina IGT puglia
- €6
- D'antiche terre (avellino, puglia) il passo delle volpi - falanghina DOC
- €7
- Cantele (guagnano, puglia) teresa manara - chardonnay IGT
- €7
- Fiegl - collio (oslavia, gorizia) chardonnay
- €7
- Maison simonnet febvre (yonne, france) chablis AOC
- €8
- Albea (alberobello, puglia) il selva - locorotondo superiore DOC
- €6
- Cantine upal (cisternino,puglia) locorotondo superiore DOC
- €6
- Masseria l’astore (cutrofiano, puglia) krita - malvasia bio IGP
- €6
- Masseria l’astore (cutrofiano, puglia) malvasia salento bio riserva IGP
- €8
- Altevie (alberobello, puglia) autentia - bianco d'alessano
- €5
- L'archetipo (castellaneta, puglia) greco di tufo bio
- €6
- Colli della murgia (gravina, puglia) le dritte - greco IGP puglia
- €6
- Tenute luspada (brindisi, puglia) grigiombra - vermentino IGT bio
- €6
- Cantine upal (cisternino,puglia) 5 ò - minutolo DOC
- €6
- Cantine upal (cisternino,puglia) 5 ò - maresco DOC
- €6
- Fiegl - (oslavia, gorizia) ribolla gialla
- €7
- Fiegl - (oslavia, gorizia) pinot grigio DOC
- €7
- Fiegl - (oslavia, gorizia) raminer DOC
- €7
- J. l. colombo (cornas, france) ) les abeilles blanc - côtes du rhône AOC
- €7
Vini rosati (glass)
- Antica enotria (cerignola, puglia) contessa staffa - nero di troia IGT
- €6
- Albea (alberobello, puglia) petrarosa - primitivo rosè
- €6
- Cannito (grumo appula, puglia) drumon - primitivo rosè bio
- €6
- Cannito (grumo appula, puglia) mehi! - primitivo/montepulciano rosè frizzante
- €6
- Coppi (turi, puglia) cantonovo - primitivo rosè bio
- €6
- Masseria torricella (alberobello, puglia) aurora - primitivo rosè bio
- €6
- Altevie (alberobello, puglia) luminarie - negramaro IGT
- €6
- Lu spada (brindisi, puglia) tuffetto - negramaro IGT BIO
- €6
- L’astore (cutrofiano, puglia) massaro rosa - negramaro IGP bio
- €6
- Trullo di pezza (torricella, puglia) speziale - negramaro IGP
- €6
- Albea (alberobello, puglia) 2 trulli - susumaniello IGP
- €5
- Autentia - susumaniello IGT
- €5
- Tenute capovaccaio (alberobello, puglia) feldeggii - susumaniello rose' IGP BIO
- €7
- Lu spada (brindisi, puglia) fuocorosa - susumaniello bio
- €6
- I pastini (locorotondo, puglia) le rotaie - susumaniello IGP
- €7
- Vigneti del vulture (melfi, basilicata) pipoli - aglianico rosè IGP
- €6
- Finca fella (albacete, spagna) cala rey - tempranillo rosè
- €7
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) contessa filomarino - syrah e primitivo
- €7
Vini rossi (glass)
- Altevie (alberobello, puglia) | negroamaro IGT
- €6
- Gianfranco fino (manduria, puglia) jo - negramaro 100% salento IGT
- €18
- Masseria l'astore (cutrofiano, puglia) filimei - negroamaro bio IGP
- €6
- Masseria l'astore (cutrofiano, puglia) alberelli | negroamaro riserva bio IGP
- €12
- Trullo di pezza (torricella, puglia) mezza pezza | negramaro IGP
- €6
- Masseria li veli (cellino s. marco, puglia) passamante | salice salento DOC
- €6
- Masseria li veli (cellino s. marco, puglia) pezzo morgana - salice salento DOC riserva
- €12
- Gianfranco fino (manduria, puglia) jo | negramaro 100% salento IGT
- €20
- Altevie (alberobello, puglia) primitivo IGT
- €6
- Cannito (g. appula, puglia) drumon - primitivo bio
- €6
- Cannito (g. appula, puglia) drumon superior
- €10
- Cannito (g. appula, puglia) drumon riserva
- €12
- Cantine coppi (turi, puglia) don antonio - primitivo IGP
- €8
- Cantine coppi (turi, puglia) senatore - primitivo DOC
- €12
- Gianfranco fino (manduria, puglia) es - primitivo manduria IGT
- €25
- Masseria torricella (alberobello, puglia) monte del vento - primitivo bio
- €6
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) monte dei cocci - primitivo IGP
- €6
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) monte dei cocci | primitivo di manduria DOC
- €7
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) monte dei cocci | appassimento
- €8
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) monte dei cocci | appassimento riserva
- €12
- Masseria l'astore (cutrofiano, puglia) jema | primitivo IGP salento
- €6
- Masseria l'astore (cutrofiano, puglia) alberelli | primitivo riserva bio IGP
- €12
- Trullo di pezza (torricella, puglia) mezza pezza | primitivo IGP
- €6
- Trullo di pezza (torricella, puglia) licurti | primitivo manduria DOP
- €8
- Trullo di pezza (torricella, puglia) pezzale | primitivo manduria DOP
- €12
- Cantine del notaio (basilicata) la firma - aglianico del vulture DOC
- €12
- Trullo di pezza (torricella, puglia) scarfoglio - aglianico salento IGP
- €7
- Tenute girolamo (alberobello, puglia) monte dei cocci - aglianico IGP
- €6
- Albea (alberobello, puglia) come luna - biodinamico
- €7
- Albea (alberobello, puglia) 2 trulli - nero di troia bio
- €6
- Antica enotria (cerignola, puglia)sale della terra 2017
- €12
- Antica enotria (cerignola, puglia) nero di troia IGT
- €6
- Altevie (alberobello, puglia) susumaniello IGT
- €6
- I pastini (cerignola, puglia) versosud | susumaniello IGP
- €7
- Trullo di pezza (torricella, puglia) arlati | susumaniello IGP
- €6
- Masseria li veli (cellino s. marco, puglia) askos | IGT
- €6
- Masseria l'astore (cutrofiano, puglia) | susumaniello 100% IGP biologico
- €8
- Cantine san donaci (san donaci, puglia) pietra caya | malvasia IGP
- €6
- Cantine san donaci (san donaci, puglia) pietra caya | malvasia amabile IGP
- €7
- Masseria li veli (cellino s. marco, puglia) askos | malvasia nera 100% IGT salento
- €6
- Masseria torricella (alberobello, puglia) nispoli | cabernet sauvignon bio
- €6
- Atzei (mogoro, sardegna) saragat | cannonau DOC
- €6
Bollicine
- Cantine d’araprì (s. severo, puglia) - brut | metodo classico
- €12
- Cantine d’araprì (s. severo, puglia) - rosè brut | metodo classico
- €12
- Ol cru (oltrepò pavese, lombardia) - virtus | pinot nero metodo classico DOCG
- €6
- Ol cru (oltrepò pavese, lombardia) - verve | pinot nero brut extra dry metodo classico
- €12
- Maison collet (aÿ-champagne, marna, francia)
- €12
- Champagne brut AOC
- Cantine coppi (turi, puglia) - bollicinecherì | primitivo rosè IGP
- €5
- Cantine coppi (turi, puglia) - isotteo | verdeca brut IGP puglia
- €5
- Albea (alberobello, puglia)ruffiano | fiano brut IGT
- €5
- Masseria l’astore (cutrofiano, puglia) - rosè brut sussumaniello
- €8
Long traditional drinks
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz
- €8
- Americano
- €8
- Gin tonic
- €8
- Moscow mule
- €8
- Cuba libre
- €8
- Mojito
- €8
- Negroni
- €8
- Gin fizz
- €8
- Manhattan
- €8
- Drink premium
- €12
- Malfy, botanist, yu gin, belvedere, portofino etc
Special drinks
- Uomo etico!
- €12
- Passion fruit, passoa, lemon, negramaro dash
- Zapponeta
- €14
- Basilico, gin mare, lemon juice, sugar syrup
- Santer'amo
- €10
- Amaro del colle, san bitter, lime fresh juice
- Toritto
- €12
- Mezcal, lime, almond syrup, angostura, crumble di tarallo
- Un te a barivecchia
- €14
- Rhum pampero all'infuso di erbe, lemon, sugar syrup
- Piccandello
- €14
- Tequila gold, lemon juice, peperoncino di bitonto, soda pompelmo
Warsteiner (german premium draft beer)
- Pils | spina piccola
- €3.5
- Pils | spina media
- €6
- Weiss | spina piccola
- €4
- Weiss | spina media
- €7
- IPA | Spina piccola
- €4.5
- IPA | Spina media
- €8
Pedavena (eccellenza italiana)
- Dolomiti pils 33 cl
- €3.5
- Dolomiti non filtrata 33 cl .
- €4.5
- Dolomiti rossa 33 cl
- €4.5
- Dolomiti 8 gradi 33 cl
- €4.5
- Superior analcolica 33 cl
- €4.5
- Senza glutine 33 cl
- €4.5
Beverage e caffetteria
- Acqua ferrarelle 75 cl
- €2.5
- Acqua natia liscia 75 cl
- €2.5
- Acqua 50 cl
- €1.5
- Coke / fanta / chinò / bitter
- €2.5
- Caffè
- €1.5
- Caffè macchiato
- €1.8
- Caffè americano
- €3
- Caffè dek / corretto
- €2
- Caffè freddo
- €2
- Caffè al ghiaccio.
- €2.5
- Caffè leccese
- €2.5
- Cappuccio
- €3
- Cappuccio dek
- €3.5
- Cappuccio dek soya / no lat
- €4
- Espressino
- €2
- Espressino dek
- €2.5
- Espress. dek soya / no latt
- €3
- Latte bianco
- €3
- Latte macchiato
- €3.5
- Ginseng / orzo
- €2.5
- Croissant mini
- €1.5
- Croissant grande
- €2.5
- Frollini
- €1.5
- Pasticciotto mini
- €2.5
- Muffin
- €4.5
- Dolci mignon
- €2.5
- Estratti di frutta e verdura
- €6
- Succhi di frutta
- €3.5
- Spremuta
- €5
- Succhi mirtillo / melograno
- €6
- The e tisane
- €4.5
- Cioccolata calda
- €5
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