Menu 2026 - TunaTeca Balfegó

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Menu photos (1)

All food photos (502)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Para reservas de 6 comensales o más, debe seleccionar un menú a mesa completa

.

Traditional japanese tuna

Sashimi de otoro: €17
con ume warishita, acompañada de kizami wasbi casero y shiitake salteado
Usuzukuri de chutoro: €17
con salsa ponzu de tomate y aceite de albahaca
Trilogía tradicional de sashimi Balfegó: €18
akami, chutoro y otoro

Elaboraciones japonesas | Nigiris

Nigiri de akami: €4
Nigiri de chutoro: €4
Nigiri de otoro: €4
Nigiri de akami: €4
nori
Nigiri de akami: €4.5
con alga de kombu blanca
Nigiri de chutoro: €4.5
con negi
Nigiri de chutoro: €4.5
yuzukosho *cítrico y guindilla verde dulce
Nigiri de chutoro: €4.5
tosazu
Nigiri de tataki de chutoro: €4.5
picante con sabor a brasa
Nigiri de otoro: €4.5
con gari y yuzu, con un refrescante sabor a jengibre y cítricos
Nigiri de otoro aburi: €4.5
con ajo negro y migas de tempura
Nigiri de otoro: €4.5
con momiji oroshi *rábano picante rojo
Nigiri de otoro aburi: €5.5
cubierto de akami marinado y nabo rallado

Warm dishes

Temaki de torotaku: €5.5
*ventresca y nabo japonés encurtido
Temaki de atún: €5.5
picante acompañado de shiso y pepino con shichimi togarashi *mezcla de siete especias japonesas
Temaki de tartar de otoro y ventresca marinada: €6
en maguroyaki

Elaboraciones japonesas | Otros

Gunkan de otoro: €5
y yema de huevo de codorniz
Gunkan de otoro: €5
e ikura
Uramaki de otoro flambeado: €12
con aguacate y salsa de sésamo
Chumaki de otoro: €12
con kizami wasabi y puerro
Donburi de tartar de ventresca: €9
y huevo macerado en soja
Donburi de tataki de chutoro: €12
con shichimi togarashi

Entrantes

Tartar de lomo de atún: €24
y de tomate fresco con otoro confitado, crema de cebolleta escabechada y aire de ponzu
Tataki de chutoro de atún: €24
con sopa de maíz dashi, aceite de albahaca, negi crujiente y aire de shiitake
Carpaccio de otoro: €26
con tartar de manzana encurtida, sashimi de vieira y helado de kimchi blanco
Huevos rotos: €22
con sobrasada de atún, cremoso de chirivía, demi-glace de ternera trufada y patata crujiente

Platos principales

Canelón de atún Pekín: €28
con bechamel de boletus, , reducción de ave especiada y crujiente de pollo
Carrillera de atún confitado: €32
con pilpil trufado y mini habitas salteadas, calamar plancha y espuma de jamón ibérico
Morrillo confitado: €35
con salsa bisque de gamba roja, espuma de crema de ajo thai y tartar de gamba roja
Solomillo madurado: €30
a la plancha con parmentier de patata y zanahoria, salsa de ternera alvino tinto, escalope crujiente de letón ahumado y aire de escabeche

Plato vegano

Salteado de setas y verduras de temporada: €24
con cremoso de chirivía y demi-glace de verduras caramelizada

Postres

Margarita limón;: €8
crumble y crema de limón con sorbete de melón y mousse de tequila
Tiramisú semifreddo: €8
con esfera de café y amaretto
Cheescake: €10
de queso idiazabal, glacé de higos con crumble de nueces y sorbete de membrillo
Coulant de pistacho: €10
con helado de chocolate Ecuador y crema de caramelo salado

Drinks

Bottle of water: €4
Half a bottle of water: €3
Coffee: €2

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible