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Last update
February 20, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (6)
Starters
- Cappuccio e brioche
- €13
- Cremoso ai funghi sta gionali, mousse di ricotta di bufala e polvere di cacao, servito nella classica tazza di cappuccino, accompa gnati da un mini croissant di sfoglia ripieno di battuta di manzo piemontese
- Un piacevole ricordo
- €12
- Tartare di tonno, sca glie di cioccolato fondente al 75% e acqua di bufala
- Omag gio del contadino (minimo due persone)
- €19
- Prosciutto crudo sta gionato 24 mesi, capocollo di maialino nero dei nebrodi, salamino nostrano, pancetta arrotolata, pecorino semi-sta gionato, caciottina dolce, mostarda di cipolla rossa, miele d’acacia e bruschette di pane alla brace
- Il gusto a chilometro zero
- €10
- Millefoglie di melanzana grigliata, pomodoro fresco di sta gione, mozzarella fior di latte e riduzione di aceto balsamico
- La fortuna del pescatore
- €15
- Moscardini fritti accompa gnati dalla nostra maionese profumata al basilico
- Oro rosso
- €15
- Carpaccio di gambero rosso di mazara del vallo con gel d’arancia, germogli misti, polvere di alga spirulina
Pasta
- Quella linea sottile
- €16
- Linguine benedetto cavalieri, cozze, vongole veraci e cremoso ai ceci
- La mia prima volta
- €14
- Pacchero di gra gnano ai quattro pomodori, basilico, burro d’alpeg gio, parmigiano reg giano, vacche rosse
- Bianco, bianco e bianco
- €15
- Tagliatelle acqua e farina su fonduta di provolone del monaco, nocciole viterbesi tostate e germogli di piselli
Pasta - gli intoccabili
- La carbonara
- €12
- Tonnarello, uova km zero, guanciale sta gionato e pecorino romano
- L’amatric iana
- €12
- Tonnarello, pomodoro pelato, guanciale sta gionato e pecorino romano
- La gricia
- €12
- Tonnarello, guanciale sta gionato e pecorino romano
- Cacio e pepe
- €11
- Tonnarello, pecorino romano, pepe in grani macinato e tostato al momento
- Tutto e subito
- €16
- Fettuccine trenta tuorli al ra gù bianco di fassona piemontese battuto al coltello, timo e cipolla rossa di tropea
- Splash di cavolo nero
- €12
- Spa ghettone benedetto cavalieri, cavolo nero in due cotture e semi di sesamo tostati
Proteine
- Un grave torto
- €15
- Carrè d’agnello da latte della nuova zelanda, fondo bruno e patate rosse di avezzano al forno
- Semplice come sembra (all'etto)
- €6
- T-bone di manzo danese alla brace
- Il profondo rispetto
- €15
- Filetto di vacca marchigiana alla brace (250 gr circa)
- Tornando da un viag gio lontano
- €17
- Pop-corn di gamberi argentini sulla nostra maionese a grodolce
- Una buona idea
- €14
- Tagliata di controfiletto di fassona piemontese, sale maldon e olio evo (300 gr circa)
- Soste brevi
- €16
- Scampi al vapore, la nostra maionese con zafferano abruzzese, zest di lime e pompelmo rosa
- Fermo e croccantissimo
- €17
- Calamari e gamberi in tempura con panatura al panko e salsa teriyaki
- Tutto me stesso
- €58
- Ara gosta cotta al vapore, laccata al burro chiarificato, panna acida, bisque di gambero rosso, caviale d’aringa, e gocce di essenza di coriandolo
Veg
- Del verde e del piccante
- €6
- Cicoria di campa gna ripassata con aglio nero di voghera, peperoncino e olio evo.
- Palermo-roma solo andata
- €6
- La caponatina di verdure sta gionali stuf ate al forno
- Una costante a tavola
- €6
- Le patate rosse di avezzano condite con olio evo, rosmarino, sale, aglio nero di voghera e pepe in grani al forno
- Rosso e verdone
- €6
- Tagliata di pomodori sta gionali al profumo di origano e basilico fresco
Dessert
- Una volta c’era...
- €6
- Il tiramisù come una volta
- Attraverso la paura
- €7
- Lingotto di pan di spa gna al cacao, gel al pistacchio, panna fresca e quenelle di gelato alla fra gola
- Proteg gilo sempre
- €6
- Cremoso al mascarpone e panna, sca glie di cioccolato fondente al settanta percento, terra al cacao e menta
- Morbide sug gestioni
- €5
- La nostra crostata di frolla con confettura di visciole artigianali
- Eterno
- €6
- Tagliata di frutta di sta gione
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