Menu 2025 - Tuya Milano
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Chef
Richard Rios Aguilar
Type of cuisine
Italian
All food photos (4)
Caviale ostriche e crudo
- Caviale oscietra (30gr)
- €90
- Gillardeau
- €8
- 1 pz Gambero rosso
- €7
- 1 pz Scampo
- €7
- 4 pz Ricciola
- €9
- Tartare di tonno
- €24
- Tartare di manzo
- €21
- Tartare di capesante e gamberi
- €26
Tuya plateau royale (per 2)
- Tuya plateau royale (per 2 persone)
- €93
- 4 Ostriche gillardeau, 4 gamberi rossi di mazara, 4 scampi, 4 ricciola
Antipasti
- Burrata artigianale
- €18
- Carpaccio di polpo
- €23
- Melanzana grigliata
- €19
- Grilled aubergine, mozzarella, pesto, prawns, calamari
- Arancini al tartufo
- €26
- Potato with truffle foam, fresh black truffle
- Calamari fritti
- €19
- Terrina di foie gras
- €33
- Carpaccio di manzo stagionato
- €18
- Tuya king crab roll
- €46
- Formaggio di capra croccante
- €19
- Escargots
- €24
- Crostino di melanzana
- €16
Pinsa
- Margherita
- €11
- Tomato, fior di latte, basil
- Tartufo
- €14
- Truffle sauce, fior di latte
- Diavola
- €13
- Tomato, fior di latte, spianata salami
Insalate
- Tuya
- €18
- Prawns, avocado, marierose dressing
- Melograno
- €16
- Pomegranate with hazelnut, quinoa and avocado
Pasta e risotto
- Gnocchi al pomodoro tuya
- €18
- Rigatoni al tartufo
- €33
- Truffle rigatoni, 3g black truffle
- Pappardelle al ragù
- €21
- Pappardelle with beef & pork ragout
- Tagliolini alle vongole con bottarga
- €26
- Risotto allo zafferano con astice
- €39
Pesce
- Filetto di branzino
- €36
- Sea bass fillet aubergine relish, green olives
- Gamberi tigre alla griglia
- €29
- Grilled tiger prawns garlic, chili butter
- Merluzzo josper con fregola
- €29
Carne
- Costine di manzo
- €43
- Beef short ribs with chimichurri
- Guancia di manzo
- €28
- Beef cheek with sweet potato mash
- Rib-eye al josper
- €59
- Grilled rib eye with green peppecorn sauce
- Filetto rossini
- €62
- Griled tenderloin rossini with foie gras
- Pollo marinato
- €29
- Tomahawk
- €189
- Bordelaise sauce, 1 choice of accompaniment
Contorni
- Broccolini
- €10
- Red chili, ginger, lemon dressing
- Insalata mista
- €6
- Verdure grigliate
- €9
- Grilled vegetables with chimichurri
- Patatine fritte
- €9
- Hand cut french fries with truffle mayo
- Patate gratinate
- €9
- Potato gratin dauphinois
Selezione di dessert
- Ravioli di nocciole e gianduia
- €17
- Con albicocche
- Cheesecake alla vaniglia
- €16
- Creme fraiche e frutti di bosco
- Soufflé al cioccolato
- €17
- Creme fraiche e frutti di bosco
- Crème brûlée alla vaniglia tahiti
- €15
- Con frutti di bosco
- Pain pedru
- €16
- Con gelato al pistacchio
- Tarte tatin di mele
- €12
- Vaniglia chantilly & caramello rosemary
- Gelati e sorbetti 1 cucchiaio
- €4
- Scegli tra i nostri gelati e sorbetti fatti in casa
- Gusti di gelato 1 cucchiaio
- €4
- Vaniglia, pistacchio, cocco, cioccolato al latte - stile stracciatella, amarena
- Gusti di sorbetto 1 cucchiaio
- €4
- Lemon, berriolette (frutti di bosco e violetta)
Iced coffee
- Affogato
- €8
- Espresso doppio e gelato alla vaniglia
- Freddo espresso
- €3.5
- Espresso mescolato con ghiaccio, servito in un bicchiere mini
- Freddo latte
- €4.5
- Espresso mescolato con latte e ghiaccio, servito in un bicchiere highball
- Espresso martini
- €14
- Vodka ketel one, liquore kahlua, caffè, espresso fresco e sciroppo d’agave
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