Menu 2025 - U'kor - Cucina Coreana in Puglia
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Last update
November 18, 2025
Chef
Haneul LEE
Type of cuisine
Barese
All food photos (220)
Menù della settimana
- Bulgoghi (carne di manzo)
- €13
- Manzo marinato alla pera e salsa madre di soia di u'kor per 24ore e cotto in padella, funghi shitake, cipollotto, sesamo
- Galbi jjim
- €15
- Brasato di manzo con la base di salsa di soia e pera, purea di verdure, funghi anoki fritti, erbe cipollina
- Jap-cie
- €13
- Noodle di patate dolci saltati con la salsa di soia, carne di manzo marinata(bulgoghi) e carota, zucchine, cipolla e funghi shitake
- Kimchi di cetriolo
- €2
- Kimchi di cetrioli estivo 1pz. con daikon, cipolla, peperoncino, pera, zenzero e aglio, salsa di pesce fermentato,
- Kimchi jjim & bragiola
- €16
- 1pz brasciola di carne di cavallo come la tradizione barese | 1pz roll di kimchi con carne di maiale tipico piatto coreano | 1pz tofu fritto | preparata al sugo di kimchi(cavolo fermentato tipico coreano)
- Kimchi salato e tofu
- €6
- Kimchi saltato e tofu fritto
- Tortino di riso con fagioli rossi
- €2
- Tortino di riso glutinoso farcito con fagioli rossi(1pz)
- Tteokbokki alla genovese
- €15
- Gnocchi di riso con il sugo coreano in stile genovese, cipolla, carne di manzo e maiale, salsa di soia madre di ukor, salsa ostriche, chips di riso, basilico parmigiano a scelta
K-cucina D.O.C
- Bossam kimbab
- €16
- Con la pancetta, insalata, salsa ssamjang, kimchi, carota e uovo, riso
- Bulgoghi bibimbab
- €14
- Ciotola di riso al vapore con bulgoghi(carne misto marinato & cotto in korean style), verdure saltate di stagione, uovo sodo, olio di sesamo. Salsa :gochujang(pasta di peperoncino&ananas, spezie)
- Bulgoghi (carne di manzo)
- €13
- Manzo marinato alla pera e salsa madre di soia di u'kor per 24ore e cotto in padella, funghi shitake, cipollotto, sesamo
- Bulgoghi kimbap
- €14
- Rotolo di riso al vapore con bulgoghi(carne misto marinato & cotto in korean style), verdure saltate di stagione, olio di sesamo. Salsa consigliata : salsa ukor
- Carpaccio di spigola e tonno in kimchi juice
- €10
- Carpaccio di spigola e tonno con la salsa di kimchi & salsa di soia by u'kor (aromatizzata al kombu alga e funghi shitake, germoli di coriandolo)
- Ciotola di riso bianco
- €2
- Ciotola di riso bianco caldo(non condito)
- Dak galbi
- €15
- Cosce di pollo marinato alla salsa piccante di gociujang(pasta di peperoncino coreano), caciocavallo, cipollotto, patate dolce e cavolo cappuccio.
- Fried tofu kang jung
- €9
- Tofu fritto con la salsa spicy agrodolce korean style
- Galbi jjim
- €15
- Brasato di manzo con la base di salsa di soia e pera, purea di verdure, funghi anoki fritti, erbe cipollina
- Goki - mandu 4pz (ravioli di carne)
- €9
- Homemade ripieni di manzo e maiale, verdure di stagione, salsa u'kor,
- Insalata di tofu
- €11
- Tofu fritto, kimchi, alga nori tostata, insalata mista, microgreen, salsa di soia e senape, aceto di riso, olio di sesamo
- Jap-cie
- €13
- Noodle di patate dolci saltati con la salsa di soia, carne di manzo marinata(bulgoghi) e carota, zucchine, cipolla e funghi shitake
- K - fried chicken
- €12
- Bocconcini di pollo fritto alla coreana(con gnochi di riso e basilico fritto) salse: salsa agrodolce spicy, salsa di soia al miele
- Kimbab classico roll
- €12
- Rotolo di riso con la frittata, le verdure saltate, alga, surimi, torta di pesce, daikon
- Kimchi di cetriolo
- €2
- Kimchi di cetrioli estivo 1pz | con daikon, cipolla, peperoncino, pera, zenzero e aglio, salsa di pesce fermentato,
- Kimchi geon (pancake al kimchi)
- €10
- Pancake con kimchi, zucchine e carota. Leggermente piccante, otttimo abbinamento con il drink "coreano" oppure il "makgeolli" tipica bevanda fermentata alcolica di riso. Consigliamo sopratutto "quando piove."
- Kimchi homemade vegano
- €2.5
- Kimchi fatto in casa, vegano
- Muno bibimbab (polpo e riso)
- €13
- Bibimbap (ciotola di riso con le verdure) aggiunto di polpo al naturale con la salsa a base di gociujang (spicy)
- Ramyon u’pulp
- €14
- Noodle con il brodo caldo di polpo, alghe e cipollotto, leggermente piccante
- Salsa u’kor piccante
- €1
- Salsa base di gociujang (pasta di peperoncino), pera e ananas piccantino, dolce e morbido
- Sewoo kimbab con i gamberi rossi
- €18
- Kimbab con carpaccio di gamberi rossi e tartare di gamberi, daikon, cetrioli, uova e carota, avocado, accompagnato con la salsa avocado e alga nori
- Sewoo-mandu 4pz (ravioli di gamberi)
- €12
- Gamberi, verdure di stagione, algha dashima, doeng-jang(pasta di soia fermentata), sesamo nero e polvere di peperoncino
- Soft crab kimbab
- ‘Ssam’ experience
- €10
- Pacchetto dei contorni per esperienza coreana con la carne. Insalata, alga dashima, kimchi homemade, riso bianco, salsa 3 tipi: sesamo bianco, ssamjang, salsa u'kor
- Tofu gio-rim
- €11
- Tofu impanato con fecola di patate e cotto nella salsa di soia al cipollotto, aglio e cipolla e un tocco di peperoncino. Accompagnato con chips di riso
- Tonno bibimbab
- €15
- Ciotola di riso al vapore con il tartare di tonno con uova sode, insalata, verdure di stagione, polvere di alga
- Tonno kimbab
- €13
- Kimbab rotolo di alga e riso korean style, uovo, cetriolo, daikon, rucola, mayonese e carota saltata accompagnato con la salsa di rucola
- Tteokbokki (gnocchi di riso)
- €12
- Gnocchi di riso con la salsa dolce-piccante di peperoncino, tortino di pesce ed accompagnato dalla tempura di verdure stagionali
- Yuk hoe bibimbab
- €13
- Bibimbab con la tartare di manzo (yuk-hoe).
- Yuk hoe tartare di manzo
- €11
- Tartare di scottona, salsa u'kor, tuorlo in olio cottura di sesamo, insalata mista
- Za zang myun
- €14
- Noodle con la salsa di fagioli neri, soia, carne di maiale e verdure. Jjajangmyeon (짜장면) è un popolare piatto di noodle coreano-cinese composto da spaghetti spessi fatti a mano, una gustosa salsa di fagioli neri e verdure come cipolle, patate, carote e zucchine
- Zuppa di maiale e soia doenjang jjigae
- €14
- Zuppa di brodo di maiale, con la pasta di soia fermentata doenjang, funghi enoki, tofu morbido, pancetta, zucchine, cipolla
Seul provincia di bari
- Assassina coreana
- €11
- Noodle con la salsa di peperoncino coreano 'go-ciu-gian', aglio e prezzemolo, zucchina e carota. Fili di peperoncino e basilico leggermente bruciato
- Bombette coreane spicy 3pz
- €14
- Bombette di capocollo di maiale in stile coreano con la salsa di 'geyuk bokkeum. (tipica salsa coreana per la carne di maiale, piccante), funghi anoki fritti cipollotto fritto fetta di zucca delica per una scarpetta deliziosa
- Focaccia barese al kimchi (1pz)
- €1
- Focaccia barese farcito con kimchi, tipico piatto coreano, cavolo fermentato al peperoncino.
- Kimchi jjim & bragiola
- €16
- 1pz brasciola come la tradizione barese | 1pz roll di kimchi con carne di maiale tipico piatto coreano | 1pz tofu fritto | preparata al sugo di kimchi(cavolo fermentato tipico coreano)
- Polpette di riso & curry coreano e kimchi
- €4
- Polpette di riso con il curry coreano e salsa kimchi
- Tteokbokki alla genovese
- €15
- Gnocchi di riso con il sugo coreano in stile genovese, cipolla, carne di manzo e maiale, salsa di soia madre di ukor, salsa ostriche, chips di riso, basilico parmigiano a scelta
Vegeterian & vegan
- Assassina coreana
- €11
- Noodle con la salsa di peperoncino coreano 'go-ciu-gian', aglio e prezzemolo, Zucchina e carota. Fili di peperoncino e basilico fritto leggermente bruciato
- Fried tofu kang jung
- €9
- Tofu fritto con la salsa spicy agrodolce korean style
- Insalata di tofu
- €11
- Tofu fritto, kimchi, alga nori tostata, insalata mista, microgreen, salsa di soia e senape, aceto di riso, olio di sesamo
- Jap-cie (vegetariano)
- €12
- Noodle di patate dolci saltati con la salsa di soia, carota, zucchine, peperoni, cipolla e funghi shitake senza carne
- Kimchi geon (pancake al kimchi)
- €10
- Pancake con kimchi, zucchine e carota. Leggermente piccante, otttimo abbinamento con il drink "coreano" oppure il "makgeolli" tipica bevanda fermentata alcolica di riso. Consigliamo sopratutto "quando piove
- Kimchi homemade vegano
- €2.5
- Polpette di riso & curry coreano e kimchi
- €4
- Polpette di pane pugliesi con il curry coreano e salsa kimchi
- Tofu gio-rim
- €11
- Tofu impanato con fecola di patate e cotto nella salsa di soia al cipollotto, aglio e cipolla e un tocco di peperoncino. Accompagnato con chips di riso
- Tteokbokki (gnocchi di riso)
- €10
- Gnocchi di riso con la salsa dolce-piccante di peperoncino, accompagnato dalla tempura di verdure stagionali
- Veggy kim-bab
- €11
- Rotolo di riso con la frittata di uova, le verdure saltate di stagione, alga, insalata, daikon
- Veggy-mandu 4pz (ravioli con le verdure e tofu)
- €8
- Ripieni di verdure di stagione, bok choy, funghi shitake, alghe
- Verdure mix
- €5
- 5 tipi di verdure con olio di sesamo carota, cipolla, cavolo, insalata, cetriolo, funghi champignon
- Yacie bibimbab
- €10
- Ciotola di riso al vapore con le verdure di stagione(carota, zucchine, cipolla, cetriolo, insalata), uovo, olio di sesamo con salsa di soia glutenfree
- Zuppa di tofu e soia doenjang jjigae veg
- €12
- Zuppa di brodo di alga kombu con la pasta di soia fermentata doenjang, funghi enoki, tofu morbido, zucchine, cipolla,
Gluten free zone
- Bragiola & kimchi jjim gluten free
- €16
- 1pz brasciola come la tradizione barese | 1pz roll di kimchi con carne di maiale tipico piatto coreano | 1pz tofu fritto | preparata al sugo di kimchi(cavolo fermentato tipico coreano)
- Carpaccio di spigola e tonno in kimchi juice
- €10
- Carpaccio di spigola e tonno con la salsa di kimchi & salsa di soia by u'kor (aromatizzata al kombu alga e funghi shitake, germoli di coriandolo)
- Ddok (korean tiramisù)
- €6
- Crema di mascarpone con crumble di soia e cacao, al cuore la crema di fagioli azuki, polvere di fagioli di soia tostati
- Flora pale ale gluten free
- €7
- Colore dorato intenso, nel bicchiere emana aromi resinosi di frutta esotica dovuti all’attenta selezione di luppoli provenienti dalla yakima valley. Presenta una schiuma bianca e persistente. In bocca lieve, gradevole e fragrante, una nota tostata donata dalle tre varietà̀ di malto e un finale gradevolmente luppolato, che gioca sull’equilibrio tra le sue varie componenti.
- Fried tofu kang jung (gluten free)
- €9
- Tofu fritto con impanatura di fecola di patate, salsa di sesamo bianco
- Galbi jjim
- €15
- Brasato di manzo con la base di salsa di soia *glutenfree e pera, purea di verdure, erbe cipollina
- Kimchi homemade vegano
- €2.5
- Kimchi homemade vegan & gluten free
- Muno bibimbab (polpo e riso)
- €13
- Bibimbap (ciotola di riso con le verdure) aggiunto di polpo al naturale con la salsa di soia gluten free
- Tonno bibimbab gluten free
- €15
- Ciotola di riso al vapore con il carpaccio di tonno marinato con uova sode, insalata, verdure di stagione, polvere di alga
- Tonno kimbab
- €13
- Kimbab rotolo di alga e riso korean style, uovo, cetriolo, daikon, rucola, mayonese e carota saltata accompagnato con la salsa di rucola
- Tteokbokki (gnocchi di riso) senza glutine
- €13
- 100% gnocchi di riso con la salsa dolce-piccante di peperoncino(no glutine), accompagnato dalla tempura di verdure stagionali impanata con la fecola di patate, olio da friggere a parte.
- Veggy kim-bab gluten free
- €11
- Rotolo di riso con la frittata, le verdure saltate di stagione, alga, insalata, daikon
- Yacie bibimbab (vegetariano)
- €10
- Ciotola di riso al vapore con le verdure di stagione(carota, zucchine, cipolla, cetriolo, insalata), uovo, olio di sesamo con salsa di soia glutenfree
Dolci/caffè
- Cappuccino
- €3
- Ddok (korean tiramisù)
- €6
- Crema di mascarpone con crumble di soia e cacao, al cuore la crema di fagioli azuki, polvere di fagioli di soia tostati
- Espressino coreano freddo
- €3
- Un'instant coffee storico in corea. Dolce e morbido come un'espressino. Caldo / shakerato freddo
- Gelato sesamo nero e te verde
- €6
- Hotteok (pancake coreano)
- €7
- Korean traditional street pancake (hotteok) farcito con cannella e sesamo nero e arachidi insieme gelato allo zenzero e sesamo nero
- Kancho cup
- €5
- Il kancho cup è un popolare snack coreano di lotte, consistente in piccoli biscotti rotondi ripieni di crema al cioccolato, confezionati in una pratica tazza da 88g ideale per il trasporto.
- Mini yak gwa 1pz
- €0.5
- “Mini yakgwa" sono biscotti tradizionali coreani al miele, dolci e morbidi, perfetti come snack.
- Mochi (1pz)
- €2
- Mochi a scelta matcha t verde/cocco/cioccolato/fragola
- Tè verde al riso integrale tostato
- €3
- Tortino di riso con fagioli rossi
- €2
- Tortino di riso glutinoso farcito con fagioli rossi (1pz)
- Yak gwa
- €5
- Biscotto tradizionale coreano si sente lo zenzero, malto di riso, cannella, con il gelato di zenzero, crumble di soia.
- Yuza (sorbetto allo yuza)
- €6
- Sorbetto allo yuza (agrume asiatico) con miele allo yuzu, crumble di soia
Hannetta's table (cocktail pairing)
- Degustazione coreana
- €40
- Menù degustazione di hannetta
- €50
- Menù degustazione interpretato da hannetta. Un viaggio culinario coreano con cocktail pairing, (4 portate e 3 drink). Bevande, coperto incluso. Prenotazione obbligatoria : il menu sarà creato prima della serata sartorialmemte a base del gusto di ospite. Disponibile da domenica a giovedì, max 4 persone
Aperitivo time
- Carpaccio di spigola e tonno in kimchi juice
- €10
- Carpaccio di spigola e tonno con la salsa di kimchi & salsa di soia by u'kor (aromatizzata al kombu alga e funghi shitake, germoli di coriandolo)
- Chips di riso
- €3
- Chips di riso fritto con alga nori
- Chips di roso e alga 40g
- €6
- Deliziati con la croccantezza extra delle patatine di alghe fatte con riso integrale, a una miscela perfettamente equilibrata di sale marino, alghe e riso, con un sottile sentore di oceano e un gustoso finale umami uno spuntino versatile che si abbina perfettamente a tutto, dalle insalate fresche a una birra ghiacciata
- Coreano
- €10
- Bitter rosso | vermouth bianco | lemon | makkulli( bevanda fermentata di riso coreano)
- Corndog mini (1pz)
- €4
- Cacciocavallo, würstel, zucchero e salsa spicy u'kor.
- U'kor aperitivo set (4pz)
- €10
- Kimchi salato e tofu
- €6
- Punt e mes & soda 10cl
- €3
- Snack gusto gamberi
- €3
- Snack onion rings
- €3
- Spritz
- €6
- U'kor aperitivo set
- €15
- Aperitivo korean style composto da 3 tipi mandu(ravioli di carne, di gamberi e di verdure) al vapore 1 mini corndog coreano 1 focaccia al kimchi, chips di riso con polpetta di pane al curry & kimchi sauce popcorn coreano, taralli allo zenzero&fagioli rossi
- Vermouth & soda
- €5
- Vermouth rosso & soda
- Vetz spritz
- €7
- Ogni ingrediente utilizzato in questa bottiglia è naturale ed autentico, come le relazioni a cui dedichiamo questo drink. Onorando la nostra più alta fonte di ispirazione, la natura, misceliamo le botaniche in maniera semplice e naturale per ottenere un aperitivo eccezionale.
Cocktail pairing
- +82
- €10
- Londondry gin | pontamaro amaro di olive oil | basil | mint | lemon | olio di oliva
- 88 Olymic
- €10
- Blended scotch whisky | miele allo zenzero ginger honey | yuza juice | cardamom | kombucha hibiscus
- Basil smash
- €8
- London dry gin | basilico | limone | syrup
- Bloody 'kim'
- €10
- Rum messicano paranubes | lime | pomodoro | kimchi juice | salsa u'kor | bitter alla perilla | pepe sansho
- Coreano
- €10
- Bitter rosso | vermouth bianco | lemon | makkulli (bevanda fermentata di riso coreano)
- K-beauty
- €10
- Vitamin C | collagen | mulberry vineger | kefir di cocco e greentea
- K pop star martini
- €10
- Gin london dry | passionfruit and mango | lime | bitter cacao | spumante di pomegranate | tabasco
- Peace minusone
- €10
- Mezcal | lime | guava | gingerbeer homemade with pineapple
- Seul mule
- €10
- Soju 41% hwayo distillato di riso coreano | te verde | plum honey | lemon, cucumber & ginger
Bevande coreane
- Bok bunza (liquore alle more) 50ml
- €4
- Calice hwayo 25% (premium soju coreano)
- €8
- Calice hwayo 41% (premium soju coreano)
- €11
- Iced americano coffee
- €4
- Masil-ju (liquore alla prugna) 50ml glass
- €3
- Sik-hye (bevanda analcolica di riso)
- €4
- Soju 17%
- €10
- Soju aromatizzata 12%
- €10
- Somak exprerience
- €15
- Terra lager 4.6% (birra coreana) 330ml
- €5
Bevande- sodati/analcolici
- Acqua frizzante 0.75l
- €1.5
- Acqua natia 0.5l
- €1
- Acqua naturale 0.75l
- €1.5
- Acqua sveva frizzante 0.5l
- €1
- Bitter apple soda limestone
- €4
- Bitter lemon
- €2.5
- Cedrata tassoni
- €3
- Cocacola
- €3
- Cocacola zero
- €3
- Cocktail analcolico
- €7
- Fanta
- €3
- Ginger ale tassoni
- €3
- Gingerbeer
- €3
- Peracotà
- €10
- Soda al passionfruit limestone
- €4
- Soda al pompelmo 3cents
- €3
- Sprite
- €3
- Tonic water
- €2.5
- Yuza (bevanda dolce calda)
- €4
Birre selezione
- Bellatrix triple %vol. 7,6 caput ursi
- €6
- Birra 0% alcolfree forst 0.0
- €4
- Blanche-bianca del gargano
- €8
- Drakkar stout 5.2% caput ursi
- €7
- Giara - blanche 5% birranova
- €6
- Epic session IPA - birra del gargano
- €9
- Gose' del gargano - fruit gose birra del gargano
- €8
- Grus golden ale 5% caput ursi
- €7
- Italian ale mario rossi 5.2% amerino
- €6
- Jolly poupée birra red ale belga 6.6%
- €6
- Lambic gueuze tilquin a’ l’ancienne 7% 375ml
- €17
- Lupulus organicus triple belga 8.5% 33cl
- €7
- Paulaner weissbier
- €5
- Riku dubble 6.6% caput ursi
- €7
- Spiced saison- saison del gargano
- €8
- Terra lager 4.6% (birra coreana)
- €5
- West coast IPA alma - vertigo
- €7
Carta di vino
- Albariño cabana das bolboretas 2021
- €29
- Bourgogne blanc chardonnay aoc 2023 (c– domaine de la cadette
- €34
- Bourgogne côte d’or pinot nero
- €40
- Cacc’e mmitte di lucera alberto longo 13.5%
- €25
- Calice di vino
- €6
- Champagne thierry fournier - réserve
- €50
- Chenin blanc sisters 2024 staffelter hof
- €35
- Corvagialla - rosato
- €25
- Friulano ferlat 2022
- €25
- La preara trebbiano
- €25
- Le fossette - falanghina alberto longo
- €25
- Le valli bombino bianco alberto longo
- €25
- Merlot rosato / grace signoraginni
- €25
- Ortaccio
- €25
- Pantun – arzillo 2023 rosato frizzante primitivo puglia
- €22
- Pantun bianco 2023 – cantina pantun puglia
- €25
- Pet'nat rosé la maitresse 2023 la seigneurie
- €24
- Ribolla gialla ferlat 2023
- €24
- Riesling trocken clemens busch 2024
- €34
- Valpop rosso 1l
- €30
- Villa sandi opere trevigiane metodo classico extra brut dosaggio zero
- €28
Gin selection
- Bareksten - botanical gin 46%
- €9
- Barmaster
- €6
- Calvados morin selection
- €6
- Copper head
- €11
- Disonesto londondry
- €10
- Disonesto old tom
- €11
- Gil peated torbato italiano
- €11
- Gin 50.60
- €10
- Gin caorunn
- €8
- Gin di puglia
- €10
- Gin okinawa
- €10
- Gin premium
- €10
- Gin puro
- €9
- Gin windspiel premium dry
- €22
- Gin xibal
- €11
- Glendalough wild botanical
- €7
- Ki no bi original
- €15
- Ki no bi tea
- €19
- Lind & lime london dry
- €14
- Mille lire gin
- €9
- Pigskin silver
- €5
- Playmouth navy strength
- €10
- Roku
- €8
- Tanqueray
- €6
- Tanqueray 10
- €8
Liquori/amari
- Amaro lucano
- €3
- Amaro lucano anniversario
- €3
- Amaro lucano zero
- €3
- Amaro moderno
- €4
- Amaro montenegro
- €3
- Brancamenta
- €4
- Farmily
- €4
- Fernet branca
- €4
- Fusetti & cacao
- €4
- Limolivo
- €4
- Mozart chocolate cream
- €4
- Unicum
- €3
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