Menu 2026 - U Spinnu
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Last update
March 4, 2026
Chef
Salvatore
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (13)
All food photos (20)
I crudi
- Tartare di tonno - 100g
- €20
- Tartaredi tonno rosso, scorzadi limonidi sicilia, menta fresca,olioevoe re /fiordi sale all'arancia
- Tartare di gambero rosso di mazara - 100g
- €22
- Tartare gamberorossodi mazara, scorzadi limonedi sicilia, menta fresca,olioevoe re/fiordi sale all'arancia
- Tris di tartare di mare - 150g
- €25
- Tartaredi tonnorosso, tartaredi gamberorossodi mazara, tartaredi ricciola
- Tartare di cavallo alla u spinnu - 150g
- €20
- Tartaredi cavallocon capperidi collina, tritodi pomodorosecco, menta, scorzadi limonedi sicilia, scaglie ricotta salata
- Tartare di scottona - 120g
- €17
- Tartaredi scottona con capperi, ricotta salata, pomodorosecco, scorzadi limone, menta, sale eolioevo
I tradizionali
- Caponata invernale
- €7.5
- Zucca, cipolla, sedano, capperi, uvetta, pinoli, pepe nero, aceto di vino bianco, zucchero
- Caponata
- €8.5
- Melanzane, sedano, capperi,olive, cipolla, cacaosamaro, concentratodi pomodoro, acetodivinobianco, zucchero, sale e pepe
- Bruschettone stracciatedda i mari
- €7
- Bruschette con stracciatella, acciughe, scorzadi limonidi sicilia, bottargadi tonnoeolioevo
- A 'nzalata d'u piscatùri
- €10
- Polpo, cozze, cuoridi sedano, capperidi collina, pomodorino datterino, basilico, origano, olio evo sale e peperoncino fresco
- Tagliere di formaggi
- €13
- Selezionedi formaggi siciliani
- Tagliere di salumi
- €13
- Selezionedi salumi siciliani
- Tagliere di salumi e formaggi
- €18
- Gran selezionedi salumi e formaggi siciliani accompagnati da miele di ape nera e confetture
- Caciocavallo all'argentiera
- €8
- Terrina di caciocavallo ragusano rosolato, sfumato all'aceto di vino, origano, olio evo, e acciughe di sciacca
- Pani cunzatu
- €7
- Soloa pranzo. Pane conditocon formaggio pecorino, pomodoro secco, acciughedi sciacca, olive, origano, olio evo sale e pepe
- Parmigiana di melanzane - 150g
- €9
- Melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio grattugiato, concentrato di pomodoro, basilico, olio evo.
Primi piatti
- Linguine ai ricci
- €22
- Spaghetti freschi, riccidi mare, prezzemolo pomodorino aglio, peperoncino
- Risotto ventu sciroccu
- €24
- Riso carnaroli mantecato con pureadi pesche, tartare di gambero rosso di mazara, stracciatella fresca e salicornia marina.
- Spaghettone burro acciughe
- €16
- Spaghettone artigianale con burro cremoso, acciughedi sciacca sciolte dolcemente e profumata scorzadi limone siciliano.
- Pasta con le sarde
- €17
- Bucatinocon sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, muddica atturrata (pangrattato tostato) e olio extraverginedi oliva.
- Pasta alla norma
- €16
- Busiate, polpadi pomodoro, concentrato di pomodoro, melanzana fritta, ricotta salata, olio evo e basilico
- Spaghettone etna
- €18
- Spaghettone con nerodi seppia, stracciatella cremosa, pesto rosso piccante, granella di pistacchio, scorzadi limone e olio extravergine.
- Spaghettoni ragù triglia
- €17
- Spaghettoni con ragù delicato di triglia fresca e finocchietto selvatico, profumati e mantecati per esaltare il saporedel mare.
- Risotto abbissu d'amuri
- €22
- Risotto al nero di seppia avvolto nei profumi del mediterraneo, sormontato da un sorbetto tiepido di gamberi rossi e impreziosito da uova di riccio. Un incontro tra le profondità del mare e il calore del sole siciliano.
- A du pesti
- €15
- Caserecce, con pomodorino datterino scottato, pesto di pistacchioe pesto di basilico
- Spada e mentuccia
- €17
- Pasta fresca, pomodorino scottato, cubetti di pesce spada, mentuccia olio evo
- Pasta ca tunnina
- €16
- Busiate con tonno cotto a bassa temperatura nella salsa di pomodoro, aglioe menta
- Anelletti al forno alla palermitana
- €16
- Anelletti siciliani con ragùdi carne, pissellini, mozzarella, caciocavallo cotti lentamente per esaltarne il sapore.
- Cuore di carciofi guanciale e caciocavallo
- €16
- Strozzapreti con pureadi cuoredi carciofi, guancialedi maiale nero, caciocavallo ibleo
- Spaghetti con bottarga di tonno
- €18
- Spaghetti alla chitarra con bottargadi tonno, pomodorinoe zestedi limone
- Pasta allo scoglio
- €17
- Busiate con totano, cozze, gamberetti rosa, seppioline, vongole
- Pasta anciova
- €15
- Concentrato di pomodoro acciughe, uvetta e pinoli con mollicadi pane tostato
- Pasta baby al pomodoro
- €10
Secondi piatti
- Involtino di cavallo
- €15
- Involtini cavallo alla palermitana con formaggio, uvetta, pinoli, mollica con contorno
- Polpette della nonna
- €15
- Carne trita di bovino adulto, formaggio, uovo, salsadi pomodoro mentuccia
- Tentacolo di polpo
- €16
- Tentacolo di polpo sul ettodi cicoria piccante e macco di fave (purea di fave secche)
- Filetto di cavallo al profumo di sicilia
- €18
- Filetto di cavallo scottato, con scorza di limone, scorza di arancia, prezzemolo, re/fior di sale agli agrumi
- Spezzatino di asinello
- €20
- Realedi asino, cacao, concentrato di pomodoro, sedano, cipolla, carote, alloro, miele, pepe nero, arancia, limone, vinorosso, salsa di pomodoro
- Calamaro ripieno su letto di piselli
- €18
- Calamaro farcito con mollica, uvetta, pinoli con formaggio arancia e limone, peperoncino. Su purea di piselli
- Medaglione di suino alla pesca
- €16
- Medaglione di suino nero dei nebrodi lardellato, con confettura di pesche e peperoncino, su letto di purea di patate
- Costata di asinello
- €20
Dolci
- Cannolu sicilianu
- €4
- Cialda croccante fritta farcita con ricottadolce siciliana, scorzetta d’arancia candita e granella di pistacchio.
- Cassattina Siciliana
- €5
- Morbido dolce monoporzione a base di ricotta zuccherata, pan di spagna, pasta reale e delicata glassa.
- Coppa moro
- €6
- Coppa di ricotta dolce affogata al caffè, arricchita da cialde croccanti di cannolo sbriciolato.
- Delizia al pistacchio
- €8
- Mousse di pistacchio e cioccolato
- Gelo di melone
- €7
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