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Menu 2025 - Ubaldo Restaurant & Pizza
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Last update
October 26, 2024
Chef
Francesco Gaspari
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
All food photos (75)
Antipasti
- Tagliere di salumi con gnocco fritto (per 2 persone)
- €28
- Salame di montisola, crudo sant'ilario, speck di sauris, lardo di patanegra
- Degustazione di formaggi accompagnati da marmellate e pan brioches “home-made” (per 2 persone)
- €28
- Gialloblu erborinato, strachitunt, puzzone di moena, garda stagionato, occelli al barolo
- Crostone boscaiolo: pan brioches bruschettato, porcini, speck di sauris e giallo blu erborinato
- €16
- Vellutata di patate, porri e basilico con crostini
- €13
- Tortino di zucca, crumble di speck, fonduta al pecorino
- €14
- Tartare di scottona alla francese, burrata e pan brioches
- €20
- Zuppetta di cozze, patate, olio al prezzemolo e crumble salato
- €16
Primi piatti
- Casoncelli “home-made” alla bergamasca con cialda alla salvia
- €15
- Paccheri ubaldo
- €16
- Paccheri armando alla salsa di pomodorini gialli mantecata
- Cappellacci di zucca alla emiliana, burro noisette e porchetta di coniglio
- €16
- Risotto al cavolo cappuccio rosso, mantecato allo strachitunt
- €15
- Foiade al salmi di cinghiale
- €16
- Tagliatelle “home-made” al ragii casalingo
- €14
- Risotto alla rana pescatrice, porri e polvere di olive taggiasche
- €18
- Linguine al pesto di pistacchi, tartare di tonno
- €20
I nostri brasati
- Guancetta di manzo al vino rosso, verdure e cremoso di patate
- €22
- Stracotto d’asino, chiodini e polenta di storo
- €22
- Lumache alla trentina accompagnate da polenta di storo
- €18
- Brasato di daino, cavolo nero trifolato
- €20
- Cinghiale al cioccolato accompagnato da polenta taragna
- €22
- Cervo ai frutti rossi, panna acida e crostone di pan brioches
- €22
Secondi piatti
- Ubaldo’s burger
- €24
- Pane bun “home-made”, burger di angus 200gr, strachitunt cavolo cappuccio brasato e pancetta, accompagnato da patatine petalo
- Tagliata di angus, zucca hokkaido e fonduta allo zola
- €22
- Tagliata di angus, pesto di rucola, grana e crostone al pan brioches
- €22
- Costoletta di vitello alla moda di ubaldo
- €20
- Servita con patate al forno
- Ricciola scottata, castagne, crumble al cacao e cavolini
- €22
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patatine fritte stick
- €5
- Verdure miste alla griglia
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdurine fritte
- €5
- Polenta
- €3
Pizza scrocchiarella
- La margherita
- €13
- Salsa di pomodorini semi dry, fiordilatte km0 e pesto al basilico
- La cantabrica
- €17
- Salsa di pomodorini semi dry, condita in uscita con mozzarella di bufala campana d.o.p., zeste di limone, basilico e acciughe del cantabrico servite a parte
- La trentina
- €20
- Salsa di pomodorini semi dry, fiordilatte km0, porcini e speck di sauris servito a parte
- La sant'ilario
- €18
- Salsa di pomodorini semi dry, condita in uscita con mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico e crudo s. ilario servito a parte
- La 4 formaggi
- €16
- Fiordilatte km0 o, giallo blu erborinato, strachitunt, puzzone di moena e occelli al barolo
- La cappuccina
- €14
- Salsa di pomodorini semi dry, fior di latte, cavolo cappuccio viola, condita in uscita con scaglie di grana
- L’affumicata
- €22
- Scamorza in cottura, condita in uscita con bufala, basilico e salmone norvegese affumicato
Pizza napoletana - contemporanea
- Marinara
- €6
- Pelati san marzano, aglio e origano
- Marinara rinforzata
- €7.5
- Pelati san marzano, pomodorini, olive taggiasche, capperi e aglio
- Margherita
- €7
- Pelati san marzano, fiordilatte km0 e basilico
- Caprese
- €9
- Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana D.O.P. e pomodorini
- Bufala
- €9
- Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana D.O.P. e basilico
- S.ilario
- €10
- Pelati san marzano, fiordilatte km0 e prosciutto crudo s. ilario
- Spianata piccante
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km o e spianata piccante
- Verdure
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0 e verdure alla griglia
- Speck e brie
- €10
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, speck e brie
- Tirolese
- €10
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, speck e funghi porcini
- Capricciosa
- €9.5
- Pelati san marzano, fiordilatte km o, prosciutto cotto, carciofi, olive, acciughe, capperi e funghi misti sottobosco
- 4 stagioni
- €9.5
- Pelati s. marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto, funghi misti sottobosco, carciofi e olive
- Valtellinese
- €10
- Pelati s. marzano, fiordilatte km0, bresaola di fassona, rucola e scaglie di grana padano
- Americana
- €8
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, wiirstel e patatine fritte
- Formaggi
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0 e formaggi misti
- Romana
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, acciughe di sciacca, origano, capperi e olive
- Napoletana
- €8.5
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, acciughe di sciacca e origano
- Tonno e cipolle
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, tonno e cipolle rosse
- Prosciutto e funghi
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto e funghi
- Salsiccia e porcini
- €10
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, salsiccia e funghi porcini
- Salsiccia e friarielli (bianca)
- €10
- Fiordilatte km0, salsiccia e friarielli
- Boscaiola (bianca)
- €12
- Fiordilatte km0, funghi misti sottobosco, prosciutto crudo s. ilario e salsiccia
- Gasparetto
- €9.5
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto, olive, grana padano in cottura e origano
- Burrata e crudo s. ilario
- €13
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto crudo s. ilario e burrata pugliese
- Dolce tonno (bianca)
- €12
- Fiordilatte km0, tonno e cipolle caramellate
- Saporita
- €10
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, spianata piccante e gorgonzola
- Calzone classico
- €9
- Pelati san marzano, fiordilatte km0 e prosciutto cotto
- Focaccia DOC
- €9
- Pelati s. marzano, rucola, pomodorini, mozzarella di bufala campana D.O.P., grana padano, olio e origano
Pizze speciali
- Altera
- €13
- Pelati s. marzano, moz. di bufala campana d.o.p., prosciutto s. llario, scaglie di grana padano e funghi porcini
- Vittoriosa
- €12
- Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p., carciofi e scaglie di grana padano
- Pizza della nonna
- €15
- Pelati san marzano, fiordilatte, prosciutto s. ilario, bocconcini di bufala campana D.O.P. e rucola
- Speciale
- €15
- Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana D.O.P. e salmone affumicato
- Breatta
- €14
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, bresaola di fassona, burrata pugliese e pomodorini
- Curiosa
- €15
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, ciuffetti di ricotta, salsiccia, speck e burrata pugliese
- Gamberosa
- €15
- Pelati san marzano, fiordilatte km0, zucchine julienne e gamberi
- Tartufata (bianca)
- €13
- Crema di porcini tartufata, taleggio, branzi, pomodorini e grana padano in cottura
- Pistacchiosa (bianca)
- €15
- Fiordilatte km0, pesto di pistacchi, mortadella riserva favola d.o.p., stracciatella di bufala campana D.O.P e granella di pistacchi
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