Menu 2025 - Uchu
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Last update
November 21, 2025
Chef
Alvaro Cea
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (2)
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Available on Dec 31
Cocina fría
- Ceviche clásico
- €20
- Corvina / leche de tigre clásica / camote glaseado / maíz chullpe / choclo
- Ceviche nikkei
- €22
- Salmón / leche de tigre de ají panca y tamarindo / cebolla / nabo / tiras de alga nori / kiuri / sésamo / ají limo
- Ceviche nikkei de ají amarillo
- €23
- Atún / leche de tigre cremosa de ají amarillo y dashi / nabo encurtido / sésamo ají limo
- Usuzukuri
- €20
- Pesca del día / leche de tigre de soja, jengibre, maracuyá y dashi / furikake de quínua / sésamo / gilet de dashi
Nigiris
- Anticuchero
- €5.5
- Solomillo de ternera / salsa anticuchera / chalaquita / negi
- Rocoto-kimchi
- €5
- Salmón / salsa de rocoto y kimchi / rodaja de lima / dúo de quínuas crocantes
- Pachamanquero
- €5
- Corvina / salsa pachamanquera / puré de humita / chimichurri de ají soasado
- Uchu
- €5
- Atún blue n / acevichada de ají amarillo / chimichurri ají amarillo soasado
- Chifero
- €5
- Hamachi (pez limón) / salsa chifera con ostión y sésamo / nabo
- Gunkan uchu
- €6
- Atún blue n / foie / sal de maras / tare
Piqueos
- Edamame anticuchero
- €8
- Edamame al wok / salsa anticuchera
- Ebi furai & miel de tumbo (4 pzs)
- €14
- Langostinos al panko / miel de tumbo
Makis
- Acevichado
- €19
- Uramaki: ebi furai / palta / salsa acevichada / togarashi / negi
- Furai amazónico
- €18
- Norimaki: queso crema / palta / tartar de pesca del día / mayo de ají amarillo / tare de ají charapita y maracuyá
- Bachiche
- €19
- Uramaki: ebi furai / palta / corvina / queso provolone / chimichurri de ají amaillo salsa de ají amarillo / negi
- Andino
- €19
- Uramaki: ebi furai / kiuri / salmón / salsa de rocoto-huacatay / dúo de quínuas crocantes
- Anticuchero
- €20
- Uramaki: ebi furai / palta / solomillo de ternera en salsa anticuchera / salsa de ají amarillo y albahaca
Calientes
- Lomo saltado
- €23
- Solomillo de ternera / vegetales al wok / papas fritas crocantes / salsa soja-ostiónteriyaki / arroz blanco
- Meloso de mariscos nikkei
- €25
- Mariscos / corvina y gambas a la robata / arroz meloso con salsa de ají panca y kimchy / chalaquita de ají limo
- Costillas ponja
- €24
- Costillas de cerdo a baja temperatura / salsa de carapulcra / puré de papa y albahaca
Postres
- Suspiro nikkei
- €10
- Suspiro a la limeña con miso / tierra de alfajor gilee de maracuyá / merengue crocante
- Cacao & yuzu
- €10
- Bizcocho / mousse / nibs / polvo / sorbete de yuzu
- Uchu matcha
- €10
- Bizcocho caliente de matcha / helado de chocolate negro / sal de maras / aceite de ají amarillo
Coctelería de autor
- Bloody ponja (ahumado/cítrico)
- €11
- Clamato, kimchi, lima, vodka 14 inkas, sal de togarashi
- Fugu (dulce/cítrico)
- €11
- Gin amazonian, sake, almíbar de frutos rojos, lychee
- Umeboshi (cítrico/ahumado)
- €11
- Pisco quebranta, licor de umeboshi, naranja, lima, sirope, clara de huevo pasteurizada
- Chicha tusan (cítrico/ahumado)
- €11
- Pisco quebranta, maracuyá, lychee, almíbar de canela, chicha morada
- G’inca sour (dulce/afrutado)
- €11
- Gin bulldog, zumo de lychee, lima, almíbar frutos rojos, sake
- Andino sour (herbal/cítrico)
- €11
- Gin bulldog, almíbar de huacatay, zumo de lima, matcha en polvo, clara de huevo
- Chilcano kiury (refrescante/herbal)
- €11
- Pisco quebranta, almíbar de kiury, zumo de lima, hojas de albahaca
- Chilcano osaka (refrescante/ahumado)
- €11
- Pisco macerado en hibiscus, yuzu, almíbar de canela, muña, ginger ale
- Kohi martini (amargo/aromático)
- €11
- Vodka 14 inkas infusionado en jazmín, licor 43, café, bitter de naranja
- Fresa ponja (refrescante/umami)
- €11
- Pisco macerado en fresa y albahaca japonesa, shisho, shoshu, yuzu de la casa
- Nikkei punch (refrescante/afrutado)
- €11
- Gin amazonian, sake, matcha, piña
Cócteles clásicos
- Pisco sour
- €11
- Maracuyá sour
- €10
- Chilcano clásico
- €10
- Chilcano de maracuyá
- €10
Sakes
- Seiryu
- €7
- Kinoene
- €7
- Akitora
- €7
- Osaka-ya choube
- €7
- Lychee shu
- €7
- Nigori sake
- €7
- Junmai daiginjo
- €7
Mocktails
- Limonada nikkei
- €5
- Lima, matcha, yuzu, tónica
- Geisha
- €5
- Lychee, almíbar, frutos rojos, menta, ginger beer
Digestivos
- Matacuy
- €6
- Pisco huamaní mosto verde
- €7
- Pisco de la casa macerado
- €5
Vinos blancos - botella
- Arde 21’
- €22
- Sinner wines – verdejo – d.o. jumilla
- El prat 22’
- €26
- Succès vinícola – macabeu – d.o. conca de barberà
- Lluerna blanc 23’
- €29
- Els vinyerons – xarel.Lo – d.o. penedés
- Tiro al blanc 23’
- €35
- O morto wines – treixadura, godello – d.o. ribeiro
Espumosos - botella
- Bebito brut 23’
- €22
- Mas candí – parellada, xarel-lo, macabeu, mandó – d.o. penedés
- Terrers brut nature gran reserva 19’
- €65
- Recaredo – macabeu, parellada, xarel-lo – corpinnat
Tintos - botella
- Black 23’
- €22
- Sinner wines – tempranillo – d.o. castilla y león
- La cuca del llum 22’
- €26
- Succès vinícola – trepat, – d.o. conca de barberà
- Montecastrillo
- €29
- Torremilanos – tempranillo – d.o. ribera del duero
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