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Menu 2025 - UDDO
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Last update
July 18, 2025
Chef
Chef António Mano
Type of cuisine
Japanese
All food photos (66)
Raw Bar
- Usuzukuri de hamachi
- €40
- Fatias finas de lírio com kizami, ikura e trufa acompanhado com molho ponzu
- Usuzukuri de toro
- €45
- Fatias finas de atum bluefin com kizami, tobiko e trufa acompanhado com molho ponzu
- Temaki salmão
- €21
- Alga nori com salmão, arroz e ikura
- Temaki de hamachi
- €24
- Alga nori com hamachi, arroz & vieira marinada
- Temaki UDDO
- €27
- Alga nori braseada, shari, toro, vieira marinada e caviar
- Tártaro uddo
- €30
- Mix de peixes, gel de ponzu , maionese, folha de arroz & trufa
- Chirashi uddo
- €24
- Sushi desconstruído servido em prato com mix de peixes, abacate e feijão verde
- Sunomono
- €9
- Pepino marinado e sementes de sésamo
Entradas
- Sopa miso
- €10
- Preparado de pasta de soja com tofu, salmão, camarão, wakame, kimchi e sésamo
- Sopa miso vegetariana
- €8
- Preparado de pasta de soja com tofu, wakame, kimchi e sésamo
- Selecção de gyosas (5 unidades)
- €18
- Kimchi, tofu, vegetais, frango e quinoa cozidas ao vapor
- Selecção de gyosas vegetarianas (6 unidades)
- €16
- Tofu, vegetais e quinoa cozidas a vapor
- Tacos wagyu (4 unidades)
- €20
- Carne wagyu com kimchi & tobiko
- Tempura de Ostra
- €25
- Ostra panada com maionese de yuzu
- Tempura de camarão & amêndoa (4 unidades)
- €21
- Tempura de Camarão com Amêndoa acompanhado com maionese japonesa e sweetchili.
- Tempura de camarão em panko (4 unidades)
- €20
- Tempura de camarão com panko acompanhado com maionese japonesa e sweetchili.
- Tataki de Toro
- €35
- Toro braseado em óleo de sésamo
- Tataki de salmão
- €21
- Salmão braseado com molho miso e ikura
- Tataki de hamachi
- €23
- Lírio braseado com molho miso e tobiko
- Edamame
- €8
- Vagens de soja salteadas com flôr de sal
Sushi bar - sugestões do chef para partilhar
- Selecção uddo (14 uni)
- €70
- Selecção do chef de sashimi , nigiris, gunkans e uramakis
- Selecção uddo (26 uni)
- €110
- Selecção do chef de sashimi, nigiris, gunkans & uramakis
- Selecção sashimi uddo (22 uni)
- €80
- Selecção do chef com os peixes frescos do dia
- Hot uddo (6 uni)
- €35
- Salmão , camarão tigre, spargos, abacate, maionese japonesa e tobiko
- Selecção de nigiris
- €50
- 8 unidades á escolha de chef
- Selecção de gunkans
- €60
- 8 unidades á escolha do chef
Sushi bar - nigiri (2 unidades)
- Nigiri salmão
- €16
- Arroz com fatia fina de peixe com ikura & braseado em molho miso
- Nigiri robalo
- €22
- Arroz com fatia fina de peixe marinado em sakê
- Nigiri hamachi
- €26
- Arroz com fatia fina de peixe e trufa
- Nigiri toro
- €30
- Arroz com fatia fina de peixe e caviar
Sushi bar - makizushi (rollo de sushi - 6 unidades)
- Uramaki salmão
- €22
- Salmão com abacate, feijão verde e tobiko gold
- Uramaki de camarão
- €24
- Camarão com abacate, pepino e sementes de sésamo
- Uramaki caranguejo e ovo trufado
- €26
- Caranguejo de casca mole, alho françês, maionese kimchi, ovo de codorniz e trufa
- Uramaki toro
- €30
- Toro com feijão verde & tobiko
Sushi bar - gunkan (2 unidades)
- Gunkan salmão
- €16
- Shari, salmão e ikura
- Gunkan hamachi
- €24
- Shari, lírio, unagi & vieira
- Gunkan toro
- €26
- Shari, toro e foiegras
Wok & teppanyaki
- Bao de chashu (barriga de porco ibérico 2 uni)
- €23
- Pão bao com barriga de porco ibérico, couve, cebola roxa & molho bulldog
- Bao de Camarão (2 uni)
- €24
- Camarão panado em pão bao com molho kimchi e alho françês
- Bao vegetariano (2 uni)
- €21
- Pão bao com cenoura, cogumelos e couves em molho barbecue
- Karaage
- €24
- Bolinhas de frango frito acompanhado por arroz e uma deliciosa maionese de kimchi e tonkatsu
- Salmão com arroz kombu
- €30
- Salmão king selvagem braseado acompanhado com arroz , kombu e molho do chef
- Donburi toro
- €35
- Arroz, otoro, edamame, kizami, ikura e folha de ostra
- Tempura de Tofu
- €26
- Tofu marinado com arroz kombu & legumes
- Wagyu
- €115
- 150g de carne com teppanyaki de legumes e batata
Kids corner
- Creme de legumes
- €8
- Legumes sazonais
- Edamame kids
- €8
- Vagens de soja salteadas com flôr de sal
- Salmão
- €14
- Salmão grelhado com arroz e batata frita
- Hambúrguer de criança
- €14
- Com batata frita
- Panadinhos de frango
- €14
- Com arroz e batata frita
- Hosomaki pepino
- €10
- Rolo de arroz em alga com pepino
- Hosomaki abacate
- €12
- Rolo de arroz em alga com abacate
- Hosomaki salmão
- €14
- Rolo de arroz em alga com salmão
- Selecção de fruta
- €8
- Fruta fresca laminada
Sobremesas
- Cheesecake de batata doce e sakê
- €12
- Chocolate & satsuma mandarine
- €12
- Mil folhas de miso e caramelo com pêra-nashi
- €14
- Gelado de Morango
- €5
- Gelado de Chocolate
- €5
- Gelado de Baunilha
- €5
- Gelado de Gengibre
- €5
- Gelado de brownie
- €5
- Gelado de Sake
- €5
Espumantes 15cl (a copo)
- Divai bruto
- €9
- Castas: arinto, bical, chardonnay, baga região: bairrada
- Divai rosé
- €12
- Castas: baga região: bairrada
Espumantes 75cl (garrafa)
- Divai bruto
- €38
- Castas: arinto, bical, chardonnay, baga Região: bairrada
- Kompassus rose 2018
- €44
- Castas: baga região: bairrada
- Kompassus blanc 2021
- €45
- Castas: arinto, bical, sercial, baga região: bairrada
- Divai rosé
- €50
- Castas: baga região: bairrada
- Quinta de santiago 2021
- €55
- Castas: alvarinho região: vinhos verdes
- Borges multimillésime
- €65
- Castas: "vinhas velhas" região: douro
- Charles collin
- €85
- Castas: pinot noir, chardonnay região: champagne
- Bernard robert rose
- €125
- Castas: pinot noir, chardonnay, pinot meunier região: champagne
- Cazé thibaut les leriens 2018
- €130
- Castas: pinot noir, chardonnay, pinot meunier região: champagne
- Delamotte vintage 2014
- €170
- Castas: chardonnay região: champagne
- Ruinart blanc de blancs
- €180
- Castas: chardonnay região: champagne
- Louis roederer cristal 2014
- €399
- Castas: chardonnay, pinot noir região: champagne
Branco - a copo 15 cl
- Vila nova 2024
- €8
- Castas: sauvignon blanc região: minho
- Seara de ordens reserva 2023
- €8.5
- Castas: malvasia, rabigato, fernão pires região: douro
Branco - garrafa 75 cl
- Vinha paz 2023
- €28
- Castas: encruzado, malvasia região: dão
- Vila nova 2024
- €28
- Castas: sauvignon blanc região: minho
- Arvad 2023
- €28
- Castas: alvarinho, sauvignon blanc região: algarve
- Casa cadaval 2022
- €28
- Castas: sauvignon blanc região: tejo
- Lacrau 2023
- €29
- Castas: moscatel galego região: douro
- Germinar 2022
- €30
- Castas: loureiro região: vinhos verdes
- Seara d´ordens reserva 2023
- €30
- Castas: malvasia, rabigato, fernão pires região: douro
- Marcos hehn 2023
- €32
- Castas: riesling região: távora varosa
- Soalheiro granit 2023
- €34
- Castas: alvarinho região: vinhos verdes
- Quinta de la rosa reserva 2023
- €34
- Castas; códega, rabigato, viosinho região: douro
- Mariposa 2021
- €35
- Castas: encruzado região: dão
- Edds reserva 2022
- €35
- Castas: chardonnay região: algarve
- Mosto flor 2023
- €40
- Castas: alvarinho região: vinhos verdes
- Vieira de sousa reserva 2021
- €40
- Castas: rabigato, viosinho, gouveio região: douro
- Divai reserva 2023
- €42
- Castas: antão vaz, viognier, arinto região: alentejo
- Mater-dôme 2022
- €50
- Castas: rabigato, siria, gouveio região: douro
- Chanson chablis 2022
- €60
- Castas: chardonnay região: chablis
- Casa do canto grande reserva 2019
- €65
- Castas: arinto, bical região: bairrada
- Conceito 2019
- €66
- Castas: rabigato, códega, gouveio região: douro
- Sou 2021
- €72
- Castas: alvarinho região: vinhos verdes
- Quinta da perdonda branco da estrela 2020
- €85
- Castas: "vinhas velhas" região: dão
- Monte das bagas de ouro superior 2021
- €85
- Castas: viognier região: alentejo
- Lacrau garrafeira 2015
- €110
- Castas: "vinhas velhas" região: douro
Rosé - a copo 15 cl
- Divai 2023
- €7
- Castas: touriga nacional, aragonês região: alentejo
Rosé - garrafa 75 cl
- Divai 2023
- €28
- Castas: aragonês, touriga nacional, trincadeira região: alentejo
- Dona maria 2023
- €29
- Castas: aragonês, touriga nacional região: alentejo
- Poço do lobo reserva 2022
- €42
- Castas: baga, pinot noir região: bairrada
- Infinitude 2022
- €42
- Castas: merlot região: lisboa
Tinto - a copo 15 cl
- Divai selection 2022
- €8
- Castas: syrah, touriga nacional, alicante bouschet região: alentejo
- Caladessa 2021
- €8.5
- Castas: tinta caiada, alfrocheiro, touriga nacional região: alentejo
Tinto - garrafa 75 cl
- Divai selection 2022
- €28
- Castas: touriga nacional, aragonês, alicante bouschet região: alentejo
- Volte face 2022
- €29
- Castas: alicante bouschet, petit verdot, syrah região: alentejo
- Caladessa 2021
- €30
- Castas: tinta caiada, alfrocheiro, touriga nacional região: alentejo
- Intus 2022
- €30
- Castas: aragonês, trincadeira região: alentejo
- Experimentum 2019
- €30
- Castas: merlot região: dão
- Chocapalha 2021
- €34
- Castas: cabernet sauvignon região: lisboa
- Divai alicante 2021
- €42
- Castas: alicante bouschet região: alentejo
- Sequeira reserva 2019
- €44
- Castas: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz região: douro
- Lufinha 2012
- €60
- Castas: alicante bouschet, castelão, cabernet sauvignon região: setúbal
- Quinta do espinho grande reserva 2015
- €60
- Castas: touriga nacional região: douro
- Dona maria grande reserva 2018
- €76
- Castas: alicante bouschet, touriga nacional, syrah região: alentejo
Saké -a nossa seleção de saké
- Bijito junmai shu 72 cl
- €70
- Um saké equilibrado e mineral.
- Akashi tai honjozo 30 cl
- €70
- Um saké leve com notas de lima, limão , palha e melão. Ideal para acompanhar carne, peixe e marisco.
- Akashi tai junmai
- €70
- Um saké refrescante com notas de figo e frutos secos.
- Akashi umeshu 50c l
- €50
- Um saké doce com notas de ameixa.
- Junmai daiginjo 30cl
- €50
- Fragrante e muito bem equilibrado com um corpo acentuado para um daiginjo de raízes tradicionais. Nuances de melão e funcho
Cervejas - a nossa seleção de cervejas
- Sagres
- €5.5
- Cerveja pilsner portuguesa levemente encorpada, com palato limpo e seco e carácter ligeiramente amargo, complementado com subtis notas aromáticas. A sagres de sempre, produzida segundo métodos tradicionais, com ingredientes de origem natural: a partir de água, malte, cereais não-maltados e uma rigor
- Sapporo
- €7
- Sapporo é uma lager de arroz crocante e refrescante. Aromas de biscoito de água e sal e massa de pão recém-assada combinados com sutis notas florais e picantes de lúpulo. O paladar apresenta os mesmos sabores, resultando em uma sensação refrescante na boca, equilibrada pelo leve amargor do lúpulo.
- Asahi super dry
- €7
- Esta cerveja caracteriza-se pelo seu sabor suave e leve. É semelhante à clássica pilsen alemã, embora o carácter do lúpulo, apenas uma nota amarga e herbácea, seja muito mais leve.
- Kirin ichiban
- €7
- Ao contrário de outras cervejas, apenas a primeira prensagem, do inglês “first press”, do mosto cervejeiro é utilizada. Por isso ela é denominada ichiban, que significa “primeira” e “melhor”, em japonês. “ichiban shibori” é um método único de fabricação de cervejas em sua forma mais pura, a partir d
- Imperial sagres 0,20 cl
- €5
- Caneca sagres 0,50 cl
- €7
Espirituosos - a nossa seleção de bebidas espirituosas japonesas
- 135º east hyogo gin
- €14.5
- O mestre destilador kimio yonezawa combina zimbro, angélica e coentro com botânicos japoneses de origem local, como sencha, yuzu, folha de shiso, ume e pimenta sansho.
- Roku gin 6
- €14.5
- Os seis botânicos japoneses naturais são gravados na garrafa hexagonal que simboliza o roku (que significa “seis” em japonês). O rótulo da garrafa é impresso em papel washi, destacando ainda mais o artesanato japonês e o sentimento. A caligrafia ousada que corre no rótulo enfatiza esse sentimento. N
- Whisky nikka from the barrel
- €18
- Corpo médio com bom equilíbrio. Notas de flores cortadas e frutas frescas, especiarias, baunilha e um pouco de carvalho
- Whisky nikka taketsuru
- €20
- Ameixas embebidas em xerez, passas e fatias de maçã verde. Cereais com mel, pimenta-do-reino e um toque de carvão vegetal. Paladar com notas de grãos de café expresso, chocolate ao leite, folha de tabaco e persistente fruta sherried. Há um leve toque de fumaça à medida que se desenvolve … no final,
- Nikka vodka
- €15
- Um incrível conjunto aromático que vai desde notas cítricas e herbáceas até notas picantes de canela e cardamomo, passando por aromas gourmet de leite de côco, amêndoas e tâmaras
Águas & refrigerantes
- Água s/ gás luso 0.25 cl
- €3
- Água s/ gás luso 0.50 cl
- €4
- Água c/ gás pedras 0.25 cl
- €3
- Coca-cola 0,20 cl
- €5.5
- Cola zero 0,20 cl
- €6
- Sprite 0,20 cl
- €5.5
- Fanta laranja 0,20 cl
- €5.5
- Ginger ale 0,20 cl
- €5.5
- Red bull
- €6
- Nestea pêssego 0,20 cl
- €5.5
- Nestea limão 0,20 cl
- €5.5
- Fever tree light 0,20 cl
- €4.5
- Ginger beer 0,20 cl
- €4.5
- Fever tree ginger ale 0,20 cl
- €4.5
Café & chá
- Café expresso
- €4
- Descafeinado
- €4
- Americano
- €5
- Café c/ leite
- €5.5
- Americano
- €6
- Cappucino
- €6
- Latte
- €5.5
- Chá sencha
- €5
- Chá verde
- Chá de camomila
- €5
- Chá vanilla bourbon
- €5
- Baunilha & rooibos
- Chá waterfruit green tea
- €5
- Chá verde & maça
Frequently Asked Questions
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