Menu 2026 - UFO
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Last update
April 9, 2026
Chef
SEBASTIAN IRIMUS
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Preset menus
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Entrées
- Burrata & poire
- €12
- poire pochée au vin blanc, poivre blanc et citron vert, roquette, vinaigrette verveine, pignons de pin
- Poireau & romesco
- €14
- Poireau confit, sauce romesco, noisettes, huile de persil, gel de citron préservé au sel
- Kimchi & emmental
- €15
- Brioche shokupan, kimchi de chou, bacon, emmental, sauce béchamel et huile de sésame, piment, amandes
Plats
- Lapin & céleri
- €21
- Oignon confit en pickle, lapin braisé, vin blanc, brunoise de céleri poêlé, sauge, sauce moutarde
- Églefin & broccoli
- €23
- Sauce tartare aux cornichons, câpres, échalote, aneth, persil, mille-feuilles de pomme de terre
- Canard & panais
- €25
- Magret de canard au fenouil, coriandre et poivre rose, purée de panais, carotte pourpre, sauce caramel à l’orange
Desserts
- Assortiment de fromages
- €9
- Comté affiné 30 mois, fourme de montbrison, gel de miel fumé
- Chocolat & olive noire
- €7
- Cremoso de chocolat noir à la crème anglaise, huile d’olive
- Kiwi & citron
- €10
- compote de kiwi, basilic et vanille, pâte feuilletée, crème de citron confit, meringue italienne, citron vert
Softs
- Limonade
- €5
- Sirop au choix suivant la sélection du moment
- Sélection de mocktails
- €7
- Cocktails marqués
- Perrier (20cl)
- €4
- Coca-cola (33cl)
- €4
- Ginger beer (20cl)
- €4
Apéritifs
- Olives kalamata
- €3
- Huile d’olive, citron et romarin frais
- Noix de cajou
- €4
- Comté et parmesan, poivre noir, sel fumé
- Pain & beurre
- €7
- Focaccia aux échalotes, olives vertes et romarin, beurre citron confit
- Houmous de betterave
- €9
- Oignons rouges caramélisés, sauce vierge betterave et ail, servi avec un pain au levain
Cocktails
- Coing & romarin
- €8
- Chutney de coing et romarin, prosecco
- Tomate & basilic
- €9
- Saké huile d'olive, fino sherry, eau de tomate, piment
- Gingembre & estragon
- €10
- Saké estragon, noilly prat, suze, cordial de gingembre et citron confit
- Cassis & noix
- €10
- Saké, amer, martini rosso, fino sherry, cassis, bitters de noix noire
- Citron noir & olive
- €11
- Saké, noilly prat, saumure d’olives noires fumée, cordial de citron noir, badoit
- Pomelo rouge & aneth
- €11
- Saké aneth, amer, noilly prat, suze, sherbet de pomelo, tonic
- Topinambour & tonka
- €12
- Saké topinambour, sirop de tonka, pineau des charentes, noilly prat, fino sherry, routin, bitters de cacao
- Cerise & yaourt
- €12
- Saké, fino sherry, amer, jus de citron, martini fiero, yaourt clarifié, cerise amarena
Vins (125ml)
- Blanc « falling rock »
- €7
- Domaine frères berthollier, 2024, jacquère (savoie)
- Blanc « pontias »
- €7
- Domaine chaume-arnaud, 2023, chenin/rolle/marsanne/picpoul (vallée-du-rhône)
- Blanc « les galets »
- €8
- Domaine gaget, 2023, chardonnay (beaujolais)
- Blanc « tombé du ciel »
- €9
- Domaine l’enclos des braves, 2024, mauzac rose/sauvignon/vermentino/len de l‘el (gaillac)
- Rouge « les grabottines »
- €7
- Domaine des grabottes, 2020, gamay (coteaux du lyonnais)
- Rouge « côtes du rhône »
- €8
- Domaine franck balthazar, 2024, syrah/grenache (vallée-du-rhône)
- Rouge « tracteur rouge »
- €8
- Domaine finot, 2024, merlot/pinot noir/persan (igp isère-coteaux du grésivaudan)
- Rouge « good mornin »
- €9
- Domaine guy bonnand, 2024, mornen noir (igp collines rhodaniennes)
- Rosé « les béatines »
- €7
- Domaine les béates, 2024, grenache/syrah/cinsault (provence)
- Vin orange « orange »
- €9
- Domaine jérémy bricka, 2023, muscat (isère)
- Champagne 1er cru (bouteille 750ml)
- €75
- Clément perseval (chamery), 2021/22
Bières
- Blonde « go your own way »
- €6
- Notes de melon, pamplemousse, nomade brewery, 33cl/ 3.3%
- Blanche « nuit blanche »
- €6
- Miel, fleur de camomille, nomade brewery, 33cl/ 5.3%
- IPA « shaman »
- €6
- Arômes d’agrûmes, fruits exotiques, nomade brewery, 33cl/ 6.3%
- Verbena ale « dolce verbena »
- €6
- Sèche, florale, nomade brewery, 33cl/ 6.1%
- Peroni « nastro azzurro »
- €5
- Sans alcool, 33cl
Digestifs
- Café (loutsa torréfaction)
- €3
- 60% brésil / 40% nicaragua, espresso ou allongé
- Thés (dammann frères)
- €4
- Thé blanc de chine bergamote et amande, thé vert jasmin, ou thé noir smokey lapsang
- Limoncello (italie, 18%)
- €7
- Amaro (italie, 16%)
- €8
- Racine de rhubarbe, fleur d’iris, feuille d’olivier
- Chartreuse jaune (isère, 43%)
- €12
- Mélange de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices
- Rhum brun « flor de caña 12 years » (nicaragua, 40%)
- €14
- Notes de caramel, vanille et fruits secs
- Classic espresso martini
- €14
- Vodka, kahlua, espresso, sucre
- Classic old fashioned
- €15
- Bourbon, sirop d’angostura bitters
- Whisky « laphroaig 10 years » (écosse, 40%)
- €15
- Islay single malt scotch, notes marines et cendrées
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