Does Ultimo Bistro & Wine Bar have special offers currently on the menu?

Yes, Ultimo Bistro & Wine Bar is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

What is the average price when eating at Ultimo Bistro & Wine Bar?

If you plan to eat at Ultimo Bistro & Wine Bar, the average price should be around CHF 55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ultimo Bistro & Wine Bar?

At Ultimo Bistro & Wine Bar, the chef is Jimmy VANGYSEL.

Does Ultimo Bistro & Wine Bar have vegetarian options on the menu?

Yes, Ultimo Bistro & Wine Bar has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ultimo Bistro & Wine Bar have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ultimo Bistro & Wine Bar has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2024 - Ultimo Bistro & Wine Bar

9.4/10

1259

Rue du Stand 35, 1204 Genève

Italian

Average price CHF 55

Featured on this month's Top 100 Switzerland

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Conditions may apply

Ultimo Bistro & Wine Bar

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Preset menus

BRUNCH CLASSIC CHF 39

This preset menu includes: Appetizer + Plat salé + Plat sucré + Autres

Popular dishes

Saturday Brunch

CHF 39

Risotto al capesante

CHF 38

à la carte

Last update: May 2024

Chef Jimmy VANGYSEL

Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes

Nos spécialités

Paccheri «ultimo» al tartufo: CHF 49; Préparé dans la meule de parmesan, crème de parmesan, tartufata, copeaux et lamelles de truffe noire
Entrecôte du chef à la truffe: CHF 52; 240gr, servi avec purée de pomme de terre montée au beurre truffé, roquette, vieux parmesan et truffe noire
Saturday Brunch: CHF 39

Antipasti

Bruschetta* (3 pièces) Hors promotion: CHF 15; (Hors promotion) Caponata, saumon gravlax & avocat et jambon de parme avec stracciatella
Burrata fritta* (Hors promotion): CHF 20; (Hors promotion) Burrata panée et frite sur un lit de sauce tomate faite maison, basilic
Carpaccio de Saint-Jacques (Hors promotion): CHF 25; (Hors promotion) Carpaccio de saint-jacques, pickles de courge, grenade, huile d’olive et citron
Œuf parfait truffé 63 du chef (Hors promotion): CHF 20; (Hors promotion) Cuisson du chef, pickles de champignons, croûtons de pain, artichauts frits et émulsion de truffe
Involtini di melanzane: CHF 18; Rouleaux d’aubergines farcies de mozzarella, basilic et sauce tomate
Fritto misto di mare* (Hors promotion): CHF 35; (Hors promotion) Calamars et crevettes frits servis avec la sauce tartare du chef. 300gr.
Stracciatella con crema al tartufo: CHF 20; Cœur crémeux de burrata, brisures et copeaux de truffe, tomates cherry
Burrata e caponata (Hors promotion): CHF 18; (Hors promotion) Burrata accompagnée de caponata faite maison, pain grillé

Pasta

Linguine al gambero rosso di mazara: CHF 45; Considérée comme une des meilleures gambas au monde ! Tartare de gambero rosso, jus de têtes, citron, piment
Ravioli alla carbonara: CHF 34; Raviolis fait maison, pecorino, poivre, guanciale et crème de jaune d’œuf
Tortellini du chef: CHF 35; Tortellini farcis de veau, jus de veau et sauge
Ravioli all’astice: CHF 44; Raviolis fait maison, farcis au homard, ricotta, pince pané au panko, bisque de homard
Linguine alle vongole: CHF 38; Les véritable linguine alle vongole veraci, ail, persil et tomates cerises
N° 90 nerone: CHF 30; Les fameuses pâtes aglio, olio e peperoncino revisitées ! Fettucine, ail noir, scotch bonnet (piment écossais), poivre noir et mousse de lait
Tagliatelle al pesto di pistacchio: CHF 35; Pesto de pistaches, menthe, espuma de burrata
Ravioli alla burrata: CHF 29; Sauce tomates brûlées, stracciatella et basilic

Secondi

Orecchia di elefante: CHF 52; La fameuse escalope à la milanaise ! 220gr. grande et fine escalope de noix de veau panée à l’italienne *
Polpo alla griglia: CHF 44; Poulpe grillé, mousseline de butternut, grenade et pistache *
Tartare di manzo al tartufo: CHF 43; Tartare de bœuf 210gr. coupé au couteau, toasts de focaccia, copeaux de parmesan, lamelles de truffe noire *

Risotto

Risotto al capesante: CHF 38; Risotto à l’encre de seiche et saint-jacques snackées, émulsion de bisque

Planchettes

Planchette charcuterie italienne: CHF 35; (Hors promotion)
Planchette fromages italiens: CHF 33; (Hors promotion)
Planchette mixte: CHF 38; (Hors promotion)

Dolci

Tiramisù della casa: CHF 13
Île flottante: CHF 14; Crème anglaise à la vanille, sauce caramel, amandes effilées
Torta al limone: CHF 14; Tarte aux 3 citrons (lime, yuzu et citron caviar) meringue italienne, biscuit fleur de sel
Fondant al cioccolato: CHF 15; Fondant au chocolat, glace vanille, crumble et fruits rouges
Cannoli siciliani (3 pièces): CHF 14; Avec ricotta, à la pistache, au chocolat et aux fruits confits
Affogato al caffè: CHF 12; Un dessert italien classique. Le mot «affogato», signifie noyé, ce qui arrive à la glace vanille lorsqu'elle est arrosée de café chaud.

Full menu

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