Menu 2025 - Ultra Milano
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Type of cuisine
Pizzeria
Focacce
- Bianca, sale, olio e origano
- €8
- Crudo d’osvaldo affumicato e burrata
- €14
- Verza al miso e salsa al sesamo
- €12
- Tartare di scottona, maionese sriracha, pomodoro confit e rucola
- €15
- Pastrami pickles e rafano
- €18
Montanarine - montanarine farcite
- Gamberi crudi, pomodoro marinato, maionese al lime e erbe
- €8
- Kimchi, tofu e semi di sesamo
- €6
- Pancetta e rafano
- €5
- Prosciutto cotto parmacotto selection, pesto estivo e miele spicy
- €5
- Salmone, avocado e burrata
- €8
Cucina - piccola cucina
- Mondeghili e maionese al lime
- €8
- Uovo fritto al tegamino
- €5
- Vitello tonnato
- €14
- Fattoush e hummus
- €10
- Polpo alla brace, insalata di pesche, mandorle e erbe
- €15
- Tartare di tonno, anguria e wasabi
- €15
- Roast beef, pesto estivo e burrata
- €16
- Patatine, parmigiano e tartufo
- €7
Pizze classiche
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico, olio evo
- Ultra marinara
- €8
- Mix di pomodori cotti al forno, olio all’aglio, origano
- Ultra piccante
- €12
- Fior di latte, salsiccia pezzente lucana, crema di pomodoro e nduja, olio evo, basilico
- Capricciosa
- €16
- Pomodoro san marzano, fior di latte, carciofi arrosto, prosciutto cotto parmacotto selection, cardoncelli, terriccio d’olive, olio evo, basilico
- Bufala
- €13
- Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo
- Ultra crudo
- €22
- Fior di latte, pomodori marinati, prosciutto crudo d’osvaldo affumicato
- Ultra napoli
- €14
- Mozzarella di bufala, pomodoro confit, acciughe di cetara, salsa verde, cappero fritto, terriccio di olive
Pizze signature
- Fior di latte, limone marinato, limone candito, limone nero, pepe, basilico, olio evo
- €14
- Taleggio, cardoncelli arrosto, salsiccia di bra, balsa mela, sommacco
- €18
- Mix di pomodori, kimchi, avocado arrosto, ventresca di tonno, sesamo, erbe
- €18
- Fior di latte, anguilla affumicata, cipollotto fondente, salsa al sesamo
- €19
- Mix di pomodori cotti e crudi, crema di feta, terriccio di olive, pesto di basilico, acciughe di cetara
- €13
- Peperone arrosto, patate alla paprika, carciofi, aglio nero, mandorle
- €15
- Fior di latte, patata alla paprika, roast beef, jus di vitello, zest di agrumi, erbe
- €15
- Crema di barbabietola, caprino, sgombro, cavolo cappuccio marinato, zest di lime
- €16
- Crema di piselli, polpo alla brace, stracciatella, pomodoro semidry, pimenton
- €18
- Ricotta, tartare di tonno, zucchine alla scapece, foglie di cappero
- €20
- Fior di latte, melanzana fritta, pomodoro confit, rana pescatrice, olive, origano
- €15
Pizze sandwich
- Mortadella parmacotto selection, limone marinato, burrata, pepe, granella di pistacchio
- €15
- Salmone gravlax, robiola, aneto, cavolo cappuccio marinato
- €18
Drogheria - salumi 100 gr
- Crudo d’osvaldo
- €10
- Affumicato
- Mortadella
- €8
- Parmacotto selection
- Nduja
- €7
- Prosciutto cotto
- €8
- Parmacotto selection
- Pancetta
- €8
Formaggi
- Burrata
- €6
- Parmigiano 36 mesi
- €8
- Pecorino sardo
- €8
- Comté 24 mesi
- €8
Veggy
- Giardiniera
- €6
- Zucchine alla scapece
- €6
- Caponata
- €6
- Mozzarella di mandorla
- €5
- Kimchi 70gr
- €6
Specials
- Caviale oscietra 10 gr
- €25
- Con crème fraîche e focaccia
Conserve di mare
- Acciughe cantabrico maxi, burro montato e focaccia
- €18
- Seppie al nero
- €12
- Polpo alla marinara
- €12
Dolcezze
- Tiramisù
- €9
- Tarte tatin e gelato alla vaniglia
- €9
- Torta de queso con salsa ai frutti rossi
- €8
Signature cocktails - ultra nuts
- The burker irish whisky, ridistillato alla nutella, jalapeño, aperol, nocino
- €15
Signature cocktails - ultra spices
- Rump@blic ridistillato al chai, cinzano 1757 vermouth bianco acidificato, fava tonka
- €15
Signature cocktails - ultra woods
- Monkey shoulder whisky, palo santo, sherry fino, mastiha, soda
- €15
Signature cocktails - ultra sea
- Alcoholic - brugal 1888 rum, frutto della passione, alga dulce, spirulina, acido lattico
- €16
- Non-alcoholic - passion fruit, alga dulce, acido lattico
- €12
Signature cocktails - ultra flowers
- Alcoholic - aka jasmine, hendrick’s gin, banana, yamagata umeshu, osmanto
- €16
- Non-alcoholic - aka jasmine, gin analcolico, banana, osmanto
- €12
Signature cocktails - ultra jungle
- Alcoholic - pandan, burro, vermouth bianco, 1615 pisco, soda all’ananas
- €15
- Non-alcoholic - pandan, burro, soda all’ananas
- €12
Signature cocktails - ultra roots
- Alcoholic - wasabi, barbabietola, wild turkey whiskey, marsala, laprhoaig scotch
- €16
- Non-alcoholic - wasabi, barbabietola, aka lapsang souchong
- €12
Drinks - ultra twist
- Ultra negroni
- €14
- Campari bitter, cinzano 1757 vermouth rosso, bulldog gin, shiso, pesche gialle
- Ultra martini
- €12
- Altamura vodka ridistillata alle fragole, miso, origano, ponzu, mancino vermouth secco
- Ultra margarita
- €12
- Rooster rojo tequila, sherry fino, mango, togarashi, lime
- Ultra mary
- €12
- Pomodoro, ultra seasoning!!! / scegli il tuo spirito
- Ultra spritz
- €12
- Aperol, zenzerello, aka lapsang souchong
Drinks - classic cocktails
- Negroni
- €13
- Milano torino
- €12
- Garibaldi
- €12
- Americano
- €12
- Vieux carré
- €14
- Manhattan
- €14
- Rob roy
- €14
- Adonis
- €13
- Old fashioned
- €15
- White lady
- €13
- Naked & famous
- €14
- Old cuban
- €14
- Daiquiri
- €13
- French 75
- €13
- Gin basil smash
- €13
- Paloma
- €14
- Tommy’s margarita
- €14
- Penicillin
- €14
- Last word
- €14
- Martini cocktail
- €12
- Gibson
- €12
- Dirty
- €12
- 50 / 50
- €12
- Espresso martini
- €12
Soft - sodati
- Fever tree indian tonic
- €5
- Fever tree mediterranean tonic
- €5
- Fever tree ginger beer
- €5
- Three cents pink grapefruit
- €5
- Three cents cherry soda
- €5
- Three cents pineapple soda
- €5
- Soda yuzu
- €5
- Perrier
- €5
- Sanpellegrino tonica rovere
- €5
- Sanpellegrino tonica agrumi
- €5
- Coca cola
- €5
- Coca cola 0
- €5
Spirits - gin (i prezzi non includono la tonica)
- Seedlip garden
- €9
- Seedlip groove
- €9
- Seedlip spice
- €9
- Porcelain shanghai dry gin
- €9
- Occitan
- €5
- Hepple gin
- €9
- Peter in florence
- €13
- Portrofino
- €14
- Amázzoni gin
- €8
- Cashmere gin
- €10
- Bulldog
- €5
- Sipsmith
- €8.5
- Monkey 47 gin
- €10
- Hendrick’s gin
- €8
- Le gin drouin
- €7.5
- Engine gin
- €12
- Isle of harris gin
- €14
- Cotswolds
- €11
- Amazzoni
- €8
- Song cai
- €10
- Etna
- €9
- Votanikon
- €5
- Winestillery
- €9.5
- Kyro
- €13
- Apium
- €5
- Nikka coffey gin
- €11
- Tanqueray 10
- €7.5
- Tanqueray
- €5
- Aviation gin
- €7
- Gin mare
- €9.5
- Plymouth gin
- €7
- Roku gin
- €8
- Rutte gin
- €8
- London n°3
- €10
- Ramsbury
- €7
- Gin arte
- €7.5
- Nordes
- €8.5
- Ginepraio
- €10
- Ginepraio navy strength
- €10
- Ginepraio mediterraneum
- €10
- Kino bi dry gin
- €10
- Kino bi sei
- €18
- Gin del professore madame
- €13
- Gin del professore monsieur
- €13
- Gin del professore crocodile
- €11
- Gin lane old tom
- €7
- Ophir
- €8
- Distila distilled dry gin
- €11
- Distilla dry gin
- €9
Spirits - vodka
- Stoly elite
- €12
- Nikka coffey vodka
- €10.5
- Potocki vodka
- €10
- Beluga gold line
- €22
- Ketel one
- €5
- Tito’s vodka
- €5
- Chopin
- €8
- Altamura
- €8
Spirits - whisky single malt
- Islay - ardbeg 10 y.o.
- €14
- Islay - caol ila 12 y.o.
- €13.5
- Islay - lagavulin 16 y.o.
- €23
- Islay - laphroig 10 y.o.
- €10.5
- Highlands - edradour 10 y.o.
- €17
- Highlands - dalwhinnie 15 y.o
- €14.5
- Speyside - glenfiddich 12 y.o.
- €12
- Speyside - glenfiddich fire & cane
- €13
- Speyside - macallan 12 y.o. double cask
- €20.5
- Speyside - macallan 15 y.o. double cask
- €40.5
- Speyside - cardhu 18 y.o.
- €30
- Speyside - craggamore 12 y.o.
- €13
- Island - scapa skiren the orcadian
- €14
- Island - talisker skye
- €10.5
- Island - talisker port ruighe
- €12.5
Spirits - blended whisky
- Monkey shoulder
- €8
- Monkey shoulder smokey
- €9
- Compass box great king street artist blend
- €11
- Compass box great king street glasgow blend
- €10.5
- Compass box orchard house
- €10
Spirits - irish
- Waterford the cuvée
- €16
- Tullamore dew
- €5
- The irishman the harvest
- €8
- Wtiter’s Tears Copper Pot
- €11
Spirits - jaspanese malt
- Super nikka
- €13
- Nikka from the barrell
- €14
- Nikka coffey grain
- €15.5
- Nikka Days
- €9.5
- Nikka Taketsuru
- €16
- Nikka coffee malt
- €16
- Nikka Tailored
- €30
- Ichiro’s malt and grain
- €20
- Amahagan ed n°3 mizunara wood finish
- €32
Spirits - indian
- Amrut fusion
- €14.5
Spirits - taiwanese
- Kavalan distillery select 2
- €13
- Kavalan distillery select 1
- €13.5
Spirits - burbon & co
- Wild turkey bourbon
- €6.5
- Wild turkey rye
- €9
- Wild turkey 101
- €9
- Buffalo trace bourbon
- €6
- Bulleit rye
- €8
- Knob creek bourbon
- €10
- Catoctin creek rye
- €17.5
- Michters bourbon
- €15.5
- Michters straight rye
- €15.5
- Michters american whiskey
- €15
Spirits - cognac
- Francois voyer terres de grande champagne vsop
- €9.5
- Vs grande champagne
- €8
- Paul giraud elegance grande champagne
- €13
- Napoleon grande champagne
- €23
- Vsop grande champagne
- €17
Spirits - calvados
- Christian drouin la blanche
- €7.5
- Selection drouin
- €6.5
Spirits - sugarcane
- Spanish style - zacapa 23
- €16
- Spanish style - brugal 1888
- €9.5
- Spanish style - brugal 1888 collection visionaria
- €22.5
- Spanish style - flor de cana terra
- €10.5
- Spanish style - flor de cana 12 y.o. centenario
- €8
- Spanish style - santa teresa 1796
- €12
- Spanish style - rumpablic blanco
- €5
- Spanish style - rumpablic sicilian legacy
- €10
- French style - j. bally pyramid 7 ans
- €18
- French style - trois rivieres agricole blanc
- €6
- French style - neisson blanc converion bio
- €17.5
- French style - clairin casimir
- €10
- French style - clairin vaval
- €10
- French style - clairin le roucher
- €10
- French style - karukera blanc canne bleue
- €5.5
- French style - karukera black edition alligator
- €17
- French style - j.m.tres vieux xo
- €18
- English style - appleton 8
- €7.5
- English style - appleton 12
- €13
- English style - hampden estate
- €13
- English style - hampden estate overproof
- €15
- English style - black tot finest carribean
- €10.5
Spirits - cachaça
- Seleta
- €5
- Boazinha
- €5
Spirits - agave
- Rooster rojo blanco
- €6
- Mijenta tequila blanco
- €13.5
- Espolon blanco
- €6
- Espolon reposado
- €7
- Fortaleza blanco
- €15.5
- El jimador blanco
- €5
- El tequileno blanco
- €6.5
- Leyenda puebla
- €17
- Alipus mezcal san luis
- €8
- Alipus mezcal san juan
- €8.5
- Alipus mezcal santa ana
- €8.5
- Mezcal encantado
- €8.5
- Del maguey vida
- €11.5
- Vago garcia mexicano
- €20
- Se busca
- €12
- Casamigos mezcal
- €19.5
- Raicilla venenosa sierra del tigre de jalisco
- €20
- Montelobos mezcal
- €11
- Herencia de sanchez
- €7
- The lost explorer
- €14
- Amaras
- €9
- Clase azul
- €36.5
Spirits - grappe & acquieviti
- Pisco 1615
- €6
- Macchu pisco
- €9
- Marzadro anfora
- €7
- Marzadro 18 lune
- €7.5
- Bepi tosolini agricola
- €11.5
- Bepi tosolini most
- €11
- Bepi tosolini most barrique ciliegio
- €12
- Nonino acqua vite friulana
- €6
Spirits - liquori & amari
- Frangelico
- €5
- Eccentrico
- €7
- Ancho reyes verde
- €9
- Ancho reyes rosso
- €9
- Zenzerello
- €8
- Braulio
- €5
- Braulio riserva
- €8.5
- Nocino
- €5
- Mr black coffee liquor
- €7
- Strega
- €5
- Amaro bastaldo
- €8
- Amaro lucano
- €5
- Amaro amara
- €7
- Fernet hunter
- €9.5
- San simone
- €5
- Amarot
- €5
- Snake oil
- €8
- San marzano
- €5
- Fernet branca
- €5
- Cynar
- €5
- Cynar 70 proof
- €5
- Branca menta
- €5
- Averna
- €5
- Amaro nonino quintessenza
- €5
- Montenegro
- €5
- Amer picon
- €5
- Limoncello villa massa
- €5
- Fusetti alla banana
- €7
- Fusetti american edition cacao
- €7
- Amaro tosolini
- €7
- Unicum riserva
- €10
- Rabarbaro zucca gran riserva
- €6
- Disaronno
- €6
- Disaronno velvet
- €6
- Chartreuse juan
- €10
- Chartreuse vert
- €10
- La fee nv absinthe
- €7
- Distilla amaro
- €7
- Distilla bitter
- €7
Spirits - vermouth
- Mancino dry
- €5
- Mancino rosso
- €6
- Mancino ambrato
- €6
- Punt e mes
- €5
- Cocchi rosso
- €5
- Bordiga rosso
- €5
- Contratto
- €5
- Antica formula
- €5
- Vandalo
- €5
- Cinzano 1757 rosso
- €6.5
- Cinzano 1757 dry
- €5
- Professore bianco
- €6
- Professore rosso
- €6
- Noilly prat
- €5
- Le quattro volte rosso
- €6.5
Bollicine
- Champagne - lallier brut
- €14
- Lallier/ Pinot Noir 56%, Chardonnay 44%
- Borgogna - cremant de bourgogne
- €10
- Veuve-ambal/ grand cuvee brut
Bianchi
- Pimi bianco 2020
- €9
- Le quattro volte/ mantonico, malvasia
- Friuli venezia giulia - casta diva
- €8
- Francesco rotolo/ friulano 2023
Rosati
- Colbotto rosato 2022
- €8
- Le quattro volte/ magliocco
Rossi
- Bifaro rosso 2022
- €9
- Le quattro volte/ malvasia nero, guarnaccino nero, greco nero
- Pimi rosso 2018
- €10
- Le quattro volte/ guarnaccino nero
- Casta diva
- €8
- Francesco rotolo/ pinot nero
- Spineto
- €8
- Erik banti/ ciliegiolo2023
Sake
- Yamagata - honjozo 720ml
- €11
- Hatsumago/ densho
Kombucha
- Aka - fig leaves
- €7
- Aka - genmaicha
- €7
- Aka - jasmin
- €7
- Aka - lapsan souchong
- €7
Dolci & fortificati
- Passito u stragnu 37,5 cl 2020
- €12
- Possa/ regina, moscato bianco
- Lustau sherry almacenista palo cortado de jerez cayetano del pino
- €16
- Lustau sherry almacenista oloroso pata de gallina
- €12
- Lustau sherry solera pedro ximenez san emilio
- €8
- Lustau sherry solera moscatel emilin solera reserva
- €8
- Lustau sherry solera east india solera
- €7
- Lustau sherry en rama fino de jerez de la frontera saca
- €8
- Lustau sherry en rama fino del puerto de santa maria
- €8
- Lustau sherry solera puerto fino
- €5
- Lustau sherry solera light manzanilla papirusa
- €5
- Lustau sherry solera dry amontillado los arcos
- €5
- Lustau sherry en rama manzanilla de sanlucar de barrameda saca
- €9
- Marsala florio vergine riserva 2004
- €13
- Marsala florio vergine riserva 2010
- €8
- Marsala florio semisecco superiore riserva 2015
- €6
- Marsala florio secco superiore 2016
- €6
- Marsala florio dolce superiore 2017
- €6
- Marsala florio semisecco superiore riserva
- €6
- Marsala florio secco superiore riserva
- €6
Bollicine italiane (bottiglie)
- Pinot nero
- €65
- Matteo fenoglio/ pinot nero
- Contratto alta langa pas dosè 2019
- €68
- Contratto/ 80% pinot noir, 20% chardonnay
- L’archetipo brut nature marasco
- €38
- L’archetipo/ maresco
Bollicine francesi (bottiglie)
- Cremant d’alsace kb extra brut
- €85
- Domaine binner auxerrois/ 75%, pinot bianco/pinot gris 25%
- Cremant de bourgogne
- €45
- Veuve-ambal/ grand cuvee brut
- Champagne - lallier brut
- €80
- Lallier/ pinot noir 56%, chardonnay 44%
- Champagne - brocard tradition brut
- €85
- Brocard pierre/ pinot noir, chardonnay, pinot blanc
- Champagne - contree noir 2017 extra brut
- €160
- Brocard pierre/ pinot noir
- Champagne - air 2014
- €180
- Domaine augustin/chardonnay, pinot noir
- Champagne - dom perignon cuvée 2013
- €320
- Dom perignon/ pinot noir, chardonnay
- Champagne - krug grande cuvée brut 171ème edition
- €320
- Krug/ pinot noir 45%, chardonnay 37%, meunier 18%
- Champagne - fluence
- €90
- Franck pascal/ pinot meunier, pinot noir, chardonnay
Bollicine estere - slovenia (bottiglie)
- Castra
- €62
- Guerila/ zelen, pinela, rebula
- Puro bianco 2017
- €75
- Movia/ chardonnay
Bianchi italiani (bottiglie)
- Sant’helena frontiere 2021
- €45
- Frantinel/ pinot bianco
- Casta diva
- €37
- Francesco rotolo/ friulano 2023
- Ribolla gialla 2022
- €45
- La roncaia/ ribolla gialla
- Eclisse bianco 2022
- €55
- La roncaia/ sauvignon blanc, picolit
- Ognostro bianco
- €70
- Marco tinessa/ fiano di avellino
- Pimi bianco 2020
- €45
- Le quattro volte/ mantonico, malvasia
Bianchi francesi (bottiglie)
- Sant’helena frontiere 2021
- €45
- Frantinel/ pinot bianco
- Casta diva
- €37
- Francesco rotolo/ friulano 2023
- Ribolla gialla 2022
- €45
- La roncaia/ ribolla gialla
- Eclisse bianco 2022
- €55
- La roncaia/ sauvignon blanc, picolit
- Ognostro bianco
- €70
- Marco tinessa/ fiano di avellino
- Pimi bianco 2020
- €45
- Le quattro volte/ mantonico, malvasia
Bianchi macerati (bottiglie)
- Vino
- €65
- L’ancestrale/ malvasia delle lipari
- Kras/carso vitovska 2020
- €72
- Branko & vasja/ čotar/ vitovska
- Sancerre blanc auksinis macerato 2019
- €85
- Sebastien riffault/ sauvignon
Rosati italiani (bottiglie)
- Colbotto rosato 2022
- €40
- Le quattro volte/ magliocco
Rossi italiani (bottiglie)
- Sgarzon teroldego 2022
- €58
- Foradori/ teroldego
- Casta diva
- €37
- Francesco rotolo/ pinot nero
- Refosco 2018
- €70
- La roncaia/ refosco dal penducolo rosso
- Refosco 2019
- €50
- Frus/ refosco dal penducolo rosso
- Merlot
- €58
- Paraschos/ merlot
- Barolo bussia 2018
- €180
- Carlo viglione/ nebbiolo
- Spineto
- €37
- Erik banti/ ciliegiolo 2023
- Carmignano 2020
- €62
- Fattoria di baccheretto “terre a mano”/ sangiovese 75%, canaiolo nero 15%, cabernet sauvignon 10%
- Irpinia campi taurasini satyricon 2020
- €90
- Luigi tecce/ aglianico
- Bifaro rosso 2022
- €45
- Le quattro volte/ malvasia nero, guarnaccino nero, greco nero
- Manca del rosso 2023
- €43
- Le quattro volte/ magliocco
- Turi rosso
- €38
- Salvatore marino/ nero d’avola, pignatello
Rossi francesi (bottiglie)
- Nuits st george 1er cru les bousselots
- €250
- Gerard julien & fils/ pinot noir
- Bourgogne pinot noir 2022
- €60
- Domaine maillard/ pinot noir
- Mephisto 2020
- €75
- Domaine de l’ecu/ cabernet franc
Rossi esteri (bottiglie)
- Teran
- €48
- Piquentum/ terrano
- Vipavska dolina merlot 2018
- €50
- Slavcek/ merlot
Sake (bottiglie)
- Junmai 720ml
- €58
- Junmai ginjo green 1800ml
- €110
- Junmai umeshu 500ml
- €60
- Junmai 720ml
- €68
- Junmai ginjo 720ml
- €60
- Kid junmai daiginjo 720ml
- €72
- Kaze no mori omachi junmai 720ml
- €80
- Umakara futsushu
- €55
- Honjozo 720ml
- €45
- Gozenshu yuzu
- €55
- Kodakara 720ml
- €80
Kombucha (bottiglie)
- Fig leaves
- €30
- Genmaicha
- €30
- Jasmin
- €30
- Lapsan souchong
- €30
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