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Menu 2025 - Ultroneo by Atman
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Last update
June 15, 2025
Chef
Marco Cahssai
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (27)
Principii
- Parmigiana di melanzane
- €13
- Fritto di acquadelle di barca | maionese alla soia
- €15
- Crostino di fegatini di coniglio alla cacciatora
- €13
- Insalata di trippa e cardoncelli | rucola | parmigiano reggiano
- €16
Minestre asciutte
- Tagliatella | burro | salvia di campo | limone
- €14
- Strettina ai tre pomodori
- €14
- Spaghetto aglio, olio e peperoncino | alici e pecorino
- €14
- La nostra carbonara
- €14
Pietanze, arrosti ed umidi
- Baccalà | melanzane | latte, menta e basilico
- €20
- Tagliata di scamerita di suino brado | peperoni | salsa di soia, aceto e miele | latte di cocco
- €18
- Rosticciana | crema di patate e carote | salsa verde
- €18
- Lingua tonnata | salsa al sedano e levistico
- €18
- Calamaro alla padella di ferro in inzimino | emulsione di agrumi
- €16
Erbaggi e legumi
- Patate di avezzano arrosto con la buccia allo strutto
- €7
- Ceci | olio e rosmarino
- €7
- Puré all’antica
- €7
- Pomodori infornati alla pugliese | origano
- €7
Dolci
- Così è se vi pare
- €9
- Zabaione gratinato | ciliegie e amarene
- €9
- Crostata della nonna di albicocche | spuma di latte e miele
- €9
- Pesche | gelato allo yogurt | crumble e melissa
- €9
Acqua
- Acqua
- €2
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