Menu 2025 - Umami Gastrobar
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Chef
Marcello Rossi
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (5)
All food photos (73)
Antipasti
- Tagliere parma
- €18
- Crudo 30 mesi “zuarina”, salame di felino, spalla cotta “ardenga”, culatta 24 mesi
- Tagliere piacenza
- €12
- Coppa DOP, pancetta DOP, salame piacentino stagionato DOP
- Piatto di crudo
- €14
- 30 mesi “zuarina”
- Torta fritta (al pz)
- €0.5
- Torta fritta ripiena di gorgonzola (al pz)
- €1
- Polenta fritta (8 pezzi)
- €5
- Giardiniera
- €5
- Fatta in casa
- Scatola di alici piccanti rizzoli
- €12
- Crostini fatti da noi, burro agli agrumi
- Selezione di formaggi
- €17
- Con cipolle caramellate, nostra mostarda agrodolce e miele
- Flan di zucca
- €12
- Crema di taleggio e chips di pane nero fatto da noi
- Polpette fritte di baccala'
- €12
- Mantecato al latte su letto di insalata e salsa tartara
Primi
- Risotto
- €15
- Alla parmigiana, croccante di cipolla e riduzione al lambrusco
- Chicche
- €12
- Fatte da noi con speck, mirtilli e latte
- Tortelli piacentini
- €12
- Con la coda al burro&salvia
- Tortelli piacentini
- €13
- Con la coda al nostro sugo ai funghi
- Pisarei
- €10
- Con sugo del giorno
- Tagliatelle all'uovo
- €12
- Fatte da noi con ragu' alla bolognese
Insalate
- Caprina
- €10
- Insalata, caprino, pere, finocchio, miele, sedano
- Pesciolina
- €10
- Insalata, pomodoro, tonno, olive leccino, mozzarella fiordilatte, semi mix
- Trentina
- €10
- Insalata verde, radicchio, speck di “tito”, toma, mele
- Vegetariana
- €10
- Insalata verde, radicchio, finocchio, carote, pomodorini, olive leccino, tofu fatto da noi al pesto di pomodoro
- La nostra caesar
- €11
- Insalata verde, finocchio, petto di pollo agli agrumi cotto a bassa temperatura, parmigiano a scaglie, salsa tartara
Secondi
- Battuta di cavallo (150g)
- €13
- Con cipolla caramellata, uovo in camicia e mostarda dolce di frutta e verdura fatta da noi
- Tagliata di cavallo
- €18
- Con rucola e scaglie di parmigiano
- Filetto (300g)
- €23
- Di scottona piemontese nata, allevata e macellata in italia con burro alle erbe fini
- Umami burger
- €15
- Svizzera di fassona 180g, bacon affumicato, insalata, pomodoro, salsa umami con contorno di patatine fritte*
- Baccala'*
- €16
- In crosta di pistacchi con verdure di stagione
- Cosce di pollo ruspante
- €16
- Alla birra neipa con pattate arrosto
- Lumpia
- €13
- (involtini di verdure di stagione e tofu al pomodoro fatto da noi) con salsa agrodolce
- Avocado toast
- €16
- Con pane nero fatto da noi, salmone marinato da noi, uovo in camicia, pomodoro e salsa guacamole
Contorni
- Patate al forno / fritte*
- €5
- Verdure di stagione saltate in padella
- €5
- Insalata mista
- €5
- Finocchio, arance a vivo, semi misti
- €5
- Lenticchie in umido
- €5
Pizze gourmet
- La sfiziosa
- €10
- La nostra pizza farcita con mozzarella fior di latte e olio EVO, tagliata a pezzi
- Regina margherita
- €10
- Passata di pomodoro ricettata da noi, mozzarella fior di latte, origano di pantelleria, basilico fresco
- Crudo
- €12
- Regina margherita e prosciutto crudo 26m “ponte romano”
- Leopoldo
- €13
- Passata di pomodoro ricettata da noi, mozzarella fior di latte, olive leccino e acciughe piccanti “rizzoli”
- L'orto di umami
- €12
- Base focaccia, crema di verdure di stagione, verdure crude e cotte “secondo il raccolto”
- La rossa
- €13
- Passata di pomodoro ricettata da noi, cipolle caramellate, sgombro imperiale “rizzoli”
- Zaza'
- €15
- Passata di pomodoro ricettata da noi, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala DOP, salsiccia, cipolle caramellate, olio al timo
- Marilleva 1400
- €16
- Caciotta fresca di alpeggio, speck “di tito”, mele e miele
- Autunno
- €13
- Crema di zucca, mozzarella fior di latte, salsiccia e olio al rosmarino
Menu' bimbi
- Pasta
- €8
- Al pomodoro
- Hamburger
- €10
- E patatine fritte*
Dolci
- Torta mele e cioccolato servita tiepida con gelato alla crema
- €7
- Crostatina
- €8
- Con crema pasticcera, riduzione di frutti rossi e frutta di stagione
- Tiramisu'
- €6
- Della tradizione
- Sorbetto
- €5
- Mandarino e vodka
- Sbrisolona
- €6
- Con mousse allo zabaione
- Caffe' goloso
- €6
- Il tuo caffe' accompagnato da piccoli assaggi dolci
Bevande
- Acqua san bernardo in vetro – 0,75 l
- €2.5
- Acqua wami – lattina 460 ml
- €1.5
- Caffe'
- €1.5
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