Menu 2026 - Umbria DOC
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 11, 2024
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (4)
All food photos (24)
Antipasti
- Selezione dei migliori affettati umbri con torta al testo fatta dallo chef
- €29
- Selezione dei migliori affettati umbri e marmellate fatte in casa dallo chef
- €21
- Degustazione i sapori del sottobosco
- €29
- Patata gourmet, crostino al tartufo, uovo al tartufo
- Degustazione i profumi della nostra terra
- €28
- Patata gourmet, fiori di zucca cacio, pepe e noci, patè di fegatini
- Degustazione i sapori del nostro orto
- €26
- Patata gourmet, parmigiana scomposta, fiori di zucca cacio, pepe e noci
- Degustazione diego mix
- €18
- (4 antipasti scelti dallo chef)
- Carpaccio di carne da noi affumicata e salata con olio D.O.P. del trasimeno
- €17
- Patata gourmet
- €14
- Parmigiana scomposta di melanzane su fonduta di parmigiano 40 mesi
- €14
- Fiori di zucca cacio, pepe e noci su cialda di parmigiano
- €14
- Uovo strapazzato al tartufo nero
- €15
- Crostino al tartufo nero
- €15
- Pate di fegatini su pane tostato
- €10
- Coratina d'agnello con torta al testo fatta da noi
- €14
- Fagioli borlotti con cotiche del prosciutto
- €14
- Zuppetta di lenticchie di castelluccio e agiolina del trasimeno
- €16
Primi
- Cappelletti fatti da noi a mano su brodo chiarificato di chianina cappone e pistilli di zafferano
- €20
- Mezzelune fatte da noi a mano al fondente luisa ripiene di porcini arrosto, burrata su fonduta di parmigiano e noce moscata
- €19
- Caramelle fatte da noi a mano ripiene di ricotta spinaci su crema di latte parmigiano e tartufo
- €19
- Cappellacci fatti da noi a mano, ripieni di cinghiale, su burro salvia e profumi del nostro bosco
- €18
- Umbricelli fatti da noi a mano del pastore (guanciale, pecorino e vino)
- €17
- Strangozzi fatti da noi a mano alla norcina da noi rivisitata
- €16
- Gnocchetti fatti da noi a mano, al passito di sagrantino, cipolla di cannara e nocciole bruciate
- €16
- Tagliatelle fatte da noi a mano al tartufo nero
- €18
- Pappardelle fatte da noi a mano al ragù bianco di cinghiale e tartufo
- €17
Secondi
- Tagliata di chianina
- Tartufo nero
- €20
- Oli umbri e sale
- €19
- Scottadito di agnello alle erbe aromatiche
- €18
- Tagliata di pollo ruspante a modo nostro
- €16
- Variazioni di filetti di maialino brado salsa umbria D.O.C - passito di sagrantino e tartufo nero
- €18
- Pancia di chianina in porchetta cotta a bassa temperatura su riduzione di vino e zafferano
- €16
- Stracotto di cinghiale ubriaco con torta al testo fatta da noi
- €16
- Trippa di chianina contorta al testo fatta da noi
- €16
Contorni
- Patate di leonessa arrosto con buccia
- €5
- Verdura campagnola saltata con aglio e peperoncino
- €5
- Cipolle di cannara con anice saltellato e cannella
- €5
Dolci
- Tiramisù di diego
- €7
- Tozzetti e vin santo pucciarella
- €7
- Cremoso al cioccolato fondente luisa
- €5
- Cheescake con brule di pere e zenzero
- €5
- La bocca non è mai stracca
- €10
- Taglierino di formaggi, marmellate e vin santo l'oracolo del castello di mantignana
Bevande
- Acqua cl 75
- €2.5
- Acqua panna, san pellegrino cl 75
- €4
- Coca cola, coca cola zero
- €4
Degustazioni
- I sapori del sottobosco
- €47
- Patata gourmet, uovo al tartufo, crostino al tartufo, tagliatelle al tartufo, maialino al sagrantino e tartufo, tiramisù di diego
- I profumi della nostra terra
- €42
- Patata gourmet, fiori di zucca, patè di fegatini, gnocchi al sagrantino, maialino all'umbria D.O.C., cremoso di cioccolato fondente.
- Il ristoro del cacciatore
- €40
- Zuppetta di lenticchie, cipolline caramellate, crostino al patè, pappardelle al ragù di cinghiale, stracotto di cinghiale ubriaco, tozzetti con vin santo.
- I sapori del nostro orto
- €40
- Patata gourmet, fiori di zucca, parmigiana scomposta, caramelle ricotta e spinaci all'acqua di pomodori e basilico, omelette, cheesecake con brule di pere e zenzero.
- Degustazione dello
- €40
- Tagliatelle al tartufo, gnocchetto al sagrantino, cappellacci al cinghiale
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.