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Un Posto a Milano
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Last update: March 2024
Chef Nicola Cavallaro
Dietary optionsGluten free, Organic food, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Lievitati
- Focaccina al germe di grano con purè di ceci, broccoli, battuto di olive taggiasche e peperone crusco
- €14
- Focaccina di mais rostrato rosso di rovetta (presidio slow food) con purè di zucca al rosmarino e pancetta arrotolata del salumificio bazza
- €16
- Michetta e scarpetta: michetta integrale a lenta lievitazione con ragù classico alla bolognese
- €8
Salumi e formaggi
- Tagliere dei pascoli - gr 120
- €16
- Macagn, monte veronese DOP e silter DOP - presidi slow food - serviti con composta di arance amare fatta in casa
- Culatello DOP di podere cadassa - consorzio antichi produttori terre di nebbia - presidio slow food
- €27
- Mortadella classica bonfatti (presidio slow food) e verdure in giardiniera
- €14
- Salame felino di fratelli pelizziari tagliato al coltello con parmigiano reggiano DOP 60 mesi del caseificio gennari e olive nocellara del belice selezione incuso
- €16
Antipasti
- Hummus di ceci di spello dell’azienda agricola la chiona con rapanelli in agro, verdure crude e foglie dell’orto
- €12
- Giardiniera di verdure fatta in casa
- €7
- Battuta cruda di fassona piemontese della macelleria oberto con biscotto salato alle erbe fini e curcuma, salsa verde e senape
- €15
Antipasti di mare
- Come un ceviche: crudo di capesante marinato con lime, arancia, coriandolo fresco e peperoncino
- €20
- Calabro - veneto: baccalà mantecato con ‘nduja di spilinga del salumificio bellantone e polenta biologica soffiata
- €16
- Sarde in saòr con cipolle in agro, uvette, pinoli sabbiati e caviale di spritz select
- €14
- Filetti di acciughe del golfo di biscaglia con crostini di pane fatto in casa al germe di grano e burro di affioramento
- €15
Primi
- Spaghettoni integrali fatti in casa con ragù di polpo all’arrabbiata, pane croccante e limone
- €18
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù tradizionale bolognese
- €15
- Ravioli emiliani ripieni di cime di rapa, brodo ristretto di crostacei, gamberi rossi crudi e lime
- €18
- Risotto carnaroli DOP di baraggia biellese e vercellese ai pistilli di zafferano krokos kozanis DOP con asparagi e polvere di cavolo nero
- €20
- Zuppa di zucca, carote e zenzero con crostini di pane alla curcuma, feta greca e cerfoglio
- €12
Secondi
- Cosciotto d’agnello disossato marinato alle spezie marocchine (cumino, berberè, peperoncino, aglio), cotto a bassa temperatura e servito con carciofi trifolati, maggiorana e limone
- €22
- Pescato del giorno secondo mercato
- €25
- Crocchette di ceci e quinoa con pomodori appassiti, purè di carote e spaghetti di barbabietola
- €18
Dalla nostra griglia a carbone vegetale di leccio calabrese
- Costata di vacca vecchia starj® (1 kg) con patate novelle al rosmarino e misticanza biologica
- €60
- Per due persone
- Tomahawk di vaca veja (1.5 kg) con patate novelle al rosmarino e misticanza biologica
- €65
- Per due persone
- Asado di maiale lombardo dell’azienda agricola la cirenaica con tortino croccante di patate e salsa BBQ fatta in casa
- €18
- Mezzo pollo ruspante marinato con limone, rosmarino, spezie e vino bianco, cotto a bassa temperatura e grigliato con misticanza biologica e verdure
- €18
Contorni
- Misticanza biologica di foglie, erbe spontanee e verdure condita con vinaigrette
- €8
- Patate arrostite con aglio, olio e rosmarino
- €6
- Erbette ripassate con aglio, olio e peperoncino
- €6
Dolci
- Montebianco: crema di castagne aromatizzata al rum, meringhe, panna montata e marron glacé
- €8
- Pasta fillo croccante ripiena di ganache al cioccolato fondente con crema inglese al cardamomo
- €6
- Tiramisù con savoiardi di riso fatti in casa
- €6
- Cannolo siciliano al pistacchio o al cioccolato di modica IGP
- €5
- La nostra lemon curd: crostatina al limone, meringa all’italiana, limone candito e lamponi disidratati
- €6
- Sorbetto fatto in casa da gustare anche con vodka belenkaya o beluga
- €6
- Acqua cl 75
- €2
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