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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Un Posto a Milano
Via Privata Cuccagna, 2, 20135, Milano
ItalianAverage price €45
8.7
(721 reviews)
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Last update
October 27, 2024
Chef
Nicola Cavallaro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (61)
+57
Antipasti
- Come un ceviche
- €20
- Crudo di capesante marinato con lime, arancia, coriandolo fresco, peperoncino e cipollotto
- Pane, burro e acciughe del cantabrico, selezione revuelta (50g)
- €13
- Baccalà mantecato alla veneziana con biscotto salato alla curcuma e salsa di peperoni
- €16
- «Nuovoe bacon»
- €14
- Uovo sostenibile dell’az. Agr. nu ovo di arcisate cotto a bassa temperatura, pancetta cotta sui carboni, salsa di spinaci e crumble di pane alle erbe e spezie
- Hummus di ceci di spello dell’az. Agr. la chiona con rapanelli in agro, verdure crude e foglie dell’orto
- €12
- Giardiniera di verdure fatta in casa
- €7
- Carpaccio di fassona piemontese della macelleria oberto con insalata romana, salsa caesar e biscotto alla curcuma
- €15
- Mondeghili di manzo, gallina e maiale con salsa verde e maionese all’aglio
- €13
Salumi
- Salame felino di f.lli pelizziari tagliato al coltello con parmigiano reggiano DOP 60 mesi del caseificio gennari, olive nocellara del belice selezione incuso
- €16
- (Con focaccia alle patate, rosmarino e sale piallato)
- Culatello DOP di podere cadassa
- €27
- Consorzio antichi produttori terre di nebbia (presidio slow food) con burro montato (con focaccia alle patate, rosmarino e sale piallato)
Lievitati
- Focaccina di mais rostrato rosso di rovetta con burratina artigianale dell’az. Agr. querceta di putignano (ba), pesto di basilico e pomodori appassiti
- €14
- Focaccia a lievitazione diretta con pere, gorgonzola dolce DOP e crudo di parma DOP di f.lli pelizziar
- €14
- «Michetta e scarpetta»
- €10
- Michetta integrale a lenta lievitazione con ragù classico alla bolognese
Primi
- Bigoi fatti in casa con ragù d’oca alla moda dei colli euganei
- €20
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù tradizionale bolognese
- €15
- Tortelli emiliani ripieni di zucca con burro, parmigiano reggiano DOP e amaretti
- €14
- Risotto carnaroli DOP di baraggia biellese e vercellese ai pistilli di zafferano krokos kozanis DOP con salsa gremolada
- €20
- Cappelletti emiliani in brodo di fassona piemontese e gallina friulana
- €17
- Zuppa di zucca, carote e zenzero con battuto di carote e crostini di pane alla curcuma
- €12
Secondi
- Cavolfiore alla griglia con hummus di fagioli cannellini, cavolfiori, prezzemolo, paprika, coriandolo e peperoncino
- €16
- Trancetto di ricciola con purè di broccoli e pomodorini appassiti
- €25
- Coscia d’oca confit (gr 400) con polenta di mais rostrato rosso di rovetta
- €27
Dalla nostra griglia a carbone di leccio calabrese
- Asado di maiale iberico con salsa tiepida di melanzane e pomodori, salsa BBQ e misticanza biologica
- €20
- Costata di fassona piemontese della macelleria oberto con patate novelle al rosmarino e misticanza biologica
- €60
- Costata di manzetta prussiana con patate novelle al rosmarino e misticanza biologica
- €65
- Chuck flap di manzo intercoste “greater omaha” (usa) con fichi al caramello salato, gruè di cacao, insalata di frutta e verdura, coriandolo, lime e peperoncino (gr 250)
- €28
- Fiorentina di fassona piemontese con patate novelle al rosmarino e misticanza biologica
- €85
- Mezzo pollo ruspante marinato con limone, rosmarino, spezie e vino bianco, cotto a bassa temperatura e grigliato con misticanza biologica e verdure
- €18
Contorni
- Misticanza biologica di foglie, erbe spontanee e verdure con vinaigrette
- €8
- Patate arrostite aglio, olio e rosmarino
- €6
- Fagiolini al miele, mandorle e peperoncino
- €6
Dolci
- «L’autunno nel bicchiere»
- €6
- Panna cotta alla zucca, crumble di cioccolato e nocciole, namelaka al pistacchio salato e frutta fresca
- Tiramisù senza glutine fatto in casa
- €6
- Cannolo siciliano al pistacchio o al cioccolato di modica IGP
- €6
- Crostatina con crema pasticcera, frutti di bosco e limoni canditi
- €6
- Millefoglie con crema chantilly
- €6
- Montebianco
- €8
- Meringa, crema di castagne aromatizzata al rum e panna montata
- Sorbetto fatto in casa
- €6
- Sorbetto fatto in casa - con vodka finlandia o beluga
- €8
Acqua
- Acqua cl 75
- €2
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