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Menu 2025 - Un Posto a Milano
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Last update
February 3, 2025
Chef
Nicola Cavallaro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (67)
Antipasti
- Purè di fave e cicoria con gamberi rossi crudi, tuorlo d’uovo fritto e pomodori appassiti
- €18
- Crudo di tonno ikejime al sesamo e lime, crema di caprino al basilico, salsa al mango e quinoa soffiata
- €20
- Pane, burro e acciughe del cantabrico selezione revuelta gr 50
- €13
- Baccalà mantecato alla veneziana con biscotto salato alla curcuma e salsa di peperoni
- €16
- «Nuovo e bacon»
- €14
- Uovo sostenibile dell’az. Agr. nu ovo cotto a bassa temperatura e pancetta cotta sui carboni con salsa di spinaci e crumble di pane speziato
- Hummus di ceci di spello, rapanelli in agro e verdure crude e foglie
- €12
- Reale di asino cotto al rosa con salsa tonnata e capperi di pantelleria
- €16
- Giardiniera di verdure fatta in casa
- €7
- Mondeghili di manzo, gallina e maiale, salsa verde e maionese all’aglio
- €13
- Michetta e scarpetta
- €10
- Una tazza di brodo
- €5
- Mondeghili con salsa verde
- €12
- Focaccia con alici del cantabrico e pesto di broccoli
- €12
- Ceviche di cape sante
- €18
- Battuta di Fassona
- €14
- Carciofo alla romana, burratuna affumicata e misticanza
- €12
- Ceviche di capesante
- €18
Salumi
- Salame felino pelizziari tagliato al coltello, parmigiano reggiano 60 mesi gennari, olive di nocellara del belice
- €16
- Culatello DOP di podere cadassa
- €27
- (consorzio antichi produttori terre di nebbia - presidio slow food) con burro montato
Lievitati
- Focaccina di mais rostrato rosso di rovetta e avena integrale con mortadella bonfatti al tartufo e purè di zucca
- €14
- «Michetta e scarpetta»
- €10
- Ragù alla bolognese e michetta integrale a lenta lievitazione
Primi
- Gnocchi di patate al granchio blu con la sua bisque, cavolo nero e pomodoro confit
- €18
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù alla bolognese
- €15
- Tortelli emiliani alla zucca con burro, salsa al parmigiano reggiano e amaretti
- €14
- Risotto carnaroli allo zafferano krokos kozanis con gremolada
- €20
- Cappelletti in brodo di fassona piemontese e gallina friulana
- €17
- Zuppa del giorno, secondo le disponibilità di stagione
- €12
- Spaghetti ai carciofi con salsa al parmigiano
- €13
Secondi
- Cavolfiore alla griglia, hummus di cannellini, pomodori confit, coriandolo e spezie
- €16
- Trancetto di tonno ikejime con verze appassite e ristretto di cassoeula
- €25
- Porchetta di agnello con carciofi al limone, polenta alla griglia e salsa al vino rosso
- €22
- Diaframma di cavallo con patate al forno
- €18
- Pollo ruspante marinato CBT e grigliato
- €16
- Coscia di oca con polenta
- €22
- Pollo ruspante alla griglia
- €18
- Crocchette di ceci e quinoa
- €14
Dalla nostra griglia a carbone di leccio calabrese
- Asado di maiale lombardo, melanzana speziata, salsa bbq e misticanza bio
- €20
- Mezzo pollo ruspante, cotto a bassa temperatura e grigliato con misticanza bio e verdure
- €18
- Controfiletto di manzetta prussiana (500g)
- €35
- Costata di vaca veja galiziana (kg)
- €80
- Fiorentina di fassona piemontese (kg)
- €80
Contorni
- Misticanza biologica di foglie, erbe spontanee con verdure e vinaigrette
- €8
- Patate arrostite
- €6
- Fagiolini al miele con mandorle tostate e peperoncino
- €6
Dolci
- «Ciciarem un cicinin»
- €5
- Chiacchiere artigianali della pasticceria busi (dal 1921) gr 100
- Tortino soffice al cioccolato, ganache al fondente e salsa ai lamponi
- €7
- Tiramisù fatto in casa con savoiardi di riso
- €6
- Cannolo siciliano con granella di pistacchio o al cioccolato di modica IGP
- €6
- Crostatina con crema pasticcera, frutti di bosco e limoni canditi
- €6
- San sebastian cheese cake al manchego di rocio arroyo
- €7
- Sorbetto del giorno fatto in casa
- €6
- Crostatina con ganacge di zucca e cioccolato fondente
- €6
- Torta di mele
- €5
- Tiramisù senza glutine
- €6
- Cannolo con granella di pistacchio
- €6
- Crostatina ai lamponi
- €7
Acqua
- Acqua cl 75
- €2
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