Menu 2025 - Une Semaine Sur Deux
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Last update
November 7, 2025
Type of cuisine
French
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Preset menus
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Available from Dec 24 to Dec 26
Entrées
- Notre velouté de saison
- €10
- Velouté de butternut à la noisette, son espuma au bleu de sassenage et sa chips de lard
- Notre foie gras
- €15
- Foie gras mi-cuit au basterma (viande de bœuf séchée aux épices), chutney de coings et poires acidulées
- Le gravlax de saumon bømlo
- €10
- Gravlax de saumon bømlo, son granola aux pistaches et sa betterave en deux façons
- L'œuf truffé du moment
- €12
- Crémeux de chou-fleur, œuf poché, croûtons truffés et copeaux de truffe de bourgogne tuber uncinatum
Plats
- Notre plat signature
- €22
- Poulpe à la crème d’ail noir accompagné de son risotto de riz noir vénéré
- La ballottine fermière
- €22
- Ballottine de volaille fermière farcie aux champignons et aux herbes fraîches, sa crème aux shiitakés accompagnée de sa purée façon robuchon
- Le porc ibérique
- €27
- Lagarto de porc ibérique et sa réduction au romarin accompagné de sa purée façon robuchon
- Le filet de bar
- €22
- Filet de bar et sa crème aux écrevisses accompagné de son risotto de riz noir vénéré
- La végétarienne de saison
- €22
- Tartelette de potimarron, tombée de champignons de paris et shiitakés, œuf poché à la crème de shiitakés, risotto de riz noir vénéré et purée façon robuchon
Desserts
- Poire pochée aux marrons
- €10
- Poire pochée, sa ganache aux marrons et son crumble aux noisettes
- Crème brûlée café
- €10
- Crème brûlée au café torréfié artisanal
- Le chocolat Valrhona et les agrumes
- €10
- Mousse au chocolat valrhona, sa crème clémentine, son confit d’agrumes et sa tuile orange
Menu
- Formule entrée plat dessert
- €39
- Nos plats sont élaborés à base de produits frais et de saison
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