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Menu 2024 - Urrechu Velázquez

9.2/10

1283

Calle de Velázquez, 150, 28002 Madrid

Spanish

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à la carte

Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada.: €32.5
Setas en salsa con gnoquis al jamón y cigala con crujiente de patata.: €25
Ensalada de Perdiz en canelón con trufa.: €22.8
Pochas con Níscalos rebozados y tacos de carrillera.: €22
Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja.: €21.5
Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores): €15.5
Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral: €37.5
Briochitos de Centolla y muslos de Faisán confitado, dulce, salado y picante.: €19

Merluza con raviolis de alcachofa, tartar de mejillón de roca y azafrán.: €28.5
Lomo de Rape envuelto en jamón, duxelle de boletus y crema de marisco.: €27.5
Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar.: €32
Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero.: €28.5
Atún marinado y plancheado con gnoquis a la crema: €30
Txangurro a la Donostiarra, en su cáscara, el auténtico: €29

Solomillo asado con ragout de patatas, piquillos y trufa negra.: €29
Carrillera de Kobe con crema de boniato y anís estrellado.: €30
Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa.: €27.75
Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h. (2P): €52
Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana: €24.5
Sabrosísimo Cachopo de Ternera Asturiana.: €24.5

Brioche con fruta escarchada, sopa de chocolate y su crema helada.: €10
Hojaldre acaramelado, su crema y refrescante ensalada de frutas de temporada.: €10
ChocoChesse, pasión por el queso y el chocolate blanco.: €9
Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada.: €9
Chocolate "sorpresa" crujiente y fundente.: €11

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