Menu 2025 - V Modern Italian - Salamanca
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Last update
September 3, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
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Per iniziare
- Pan de masa madre
- €2.95
- Pan de pizza recién horneado con aceite de oliva virgen extra, romero y tomillo.
- Pane all´aglio
- €4.95
- Pan de pizza recién horneado con aceite de ajo, mozzarella flor di latte y grana padano DOP
- Tagliere di V
- €18.95
- Nuestra tabla para compartir con jamón, bresaola della valtellina IGP, salami ventricina piccante, mortadella di bologna, grana padano DOP y nuestro pan de masa madre.
Antipasti
- Stracciatella
- €15.95
- Cremosa stracciatella de burrata con tomates cherry caseros, marinados y asados, aceite de albahaca, sal y pimienta. Acompañada de nuestro pan de pizza recién horneado.
- Burrata olivada
- €15.95
- Burrata di apulia con nuestra olivada rústica (aceitunas kalamata y gordal, alcaparras, ajo, especias y aceite de oliva virgen extra), con tomates cherry, albahaca fresca y coronada con nuestro crujiente de grana padano y aceite de albahaca.
- Carpaccio di bresaola
- €15.95
- Finas lonchas de bresaola della valtellina IGP con rúcula, cebolla roja, tomates cherry marinados, ricotta y grana padano. Acabado con ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra.
- Ricotta e tartufo
- €7.95
- Cremosa ricotta batida con miel trufada, ralladura de limón y un toque de sal y pimienta. Servida con pan de masa madre.
- V-tello tonnato
- €15.95
- Redondo de ternera blanca en lonchas, acompañado de alcaparras, nuestra mayonesa de atún, recula y aceite de albahaca.
Insalata
- Insalata caesar
- €12.95
- Nuestra versión de la clásica ensalada césar, lechuga romana, contramuslo de pollo marinado y asado, guanciale asado, crujiente de grana padano y un toque de ralladura de limón. Acabada con nuestra deliciosa salsa césar. Casera.
- Burrata e pesto verde
- €13.95
- Una mezcla fresca de lechuga romana y rúcula, con burrata di apulia, tomates cherry, tomate seco, albahaca fresca, ensalada con nuestra cremosa salsa casera de pesto y ricotta.
- Bowl proteico
- €15.95
- Una mezcla de lechuga, pasta fresca, pollo a la plancha, queso feta, tomates marinados, judías verdes, brócoli, cebolla morada y acompañado de una salsa italiana.
Pasta fresca
- Carbonara
- €16.9
- Spaghetti alla chitarra frescos con nuestra salsa carbonara casera, con yemas de huevo, guanciale, grana padano DOP y acabado con un toque de pimienta negra.
- Pesto verde
- €15.5
- Pasta rigatoni fresca con nuestro pesto verde de albahaca casero, judías verdes, espinacas baby y ralladura de queso grana padano DOP.
- Pomodoro e stracciatella
- €17.5
- Spaghetti alla chitarra frescos con nuestra salsa casera de tomate san marzano, tomates marinados y asados, stracciatella de burrata, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
- ‘Nduja piccante
- €15.5
- Pasta rigatoni fresca bañada en nuestra cremosa y picante salsa de indulta casera, ricotta, crujiente de grana padano DOP, aceite de albahaca y un toque de pimienta negra.
- Ragu di manzo
- €17.5
- Pasta rigatoni fresca con nuestro ragú casero de mejilla de ternera y tomate san marzano, tomates marinados y asados, grana padano DOP, perejil y pimienta negra.
- Pesto rosso
- €15.5
- Pasta rigatoni fresca con nuestro pesto rubio casero, tomate seco y ralladura de grana padano DOP
- Tartufo nero
- €17.5
- Spaghetti alla chitarra frescos bañados en nuestra cremosa salsa casera de trufa, setas portobello asados, ralladura de grana padano DOP, y perejil.
- Gnocchis al tartufo nero
- €16.5
- Gnocchis di patata frescos bañados en nuestra cremosa salsa casera de trufa, champiñones protocolo asados, ralladura de grana padano DOP, y perejil
- Pasta all´arrabiata
- €15.5
- Pasta rigatoni fresca con nuestra salsa arrabiata de tomate san marzano con chili, ricotta y un toque de perejil, grana padano DOP, perejil.
- Pasta al gamberi
- €18.5
- Gambones marinados, salsa de tomate con un toque picante al vino blanco, limón, tomates y perejil. Servidos con linguini.
- Salsiccia finocchio
- €17
- Una salsa intensa a base de crema y tomate con salsiccia picada fresca asada, ajo, chile, perejil y orégano, servida con rigatoni.
- Ravioli al burro de riccota
- €18
- Raviolis rellenos de espinaca y ricota, brocolis bañados en una salsa de limón, cubierto con mantequilla dorada, perejil y ralladura de lima.
Pizza de masa madre - classicas
- Regina margherita
- €11.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, tomates cherry marinados y hojas de albahaca fresca.
- Prosciutto e funghi
- €15.5
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, portobellos asados, romero & tomillo.
- Quattro formaggio
- €15.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, queso de cabra, grana padano DOP, toque de miel y limón.
- Caprino rapanella
- €16.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, queso de cabra, chips de remolacha, grana padano DOP, vinagre balsámico y albahaca fresca.
- BBQ di manzo
- €16.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada, mozzarella fior di latte, mejilla de ternera marinada con salsa barbacoa y especias, cebolla roja, romero y tomillo, y un toque de perejil fresco.
- Carbonara
- €16.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, guanciale crujiente, yema de huevo con pecorino, grana padano DOP y un toque de pimienta.
- Napoli (anchoas)
- €14.5
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, anchoas, cebolla morada, aceitunas negras y oregano.
- Tono
- €15.5
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, atùn, cebolla morada y oregano.
Pizza de masa madre - gourmets de V
- ’Nduja & ricotta
- €15.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, nduja salsicha picante, queso ricotta, y albahaca fresca.
- Tomata burrata
- €17.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, burrata cremosa, tomates cherry, rúcula fresca y un toque de aceite de albahaca.
- Jamón ibérico
- €17.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, jamón ibérico, y un toque de pimienta negra.
- Bee sting
- €15.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, salami ventricina di abruzzo, cebolla morada, chile y miel.
- Pesto primavera
- €15.95
- Base de pesto casero, mozzarella fior di latte, brócoli, espinaca baby fresca, tomates cherry marinados y grana padano DOP.
- Mortadella e pistacchio
- €17.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, mortadella di bologna, burrata di puglia, grana padano DOP, salsa de pesto & ricotta, pistachos y un toque de sal y pimienta.
- Copa di parma
- €16.95
- Salsa de tomate san marzano aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, coppa di parma, hojas de albahaca fresca y un toque de nuestro pesto albahaca.
- Pizza bresaola
- €17.95
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozarella fior di latte, bresaola, rúcula reca, sal y pimienta.
Nuestras preferidas
- Salami piccante
- €15.5
- Salsa de tomate aromatizada, mozzarella fior di latte, salami ventricina di abruzzo, cebolla morada, grana padano DOP, chile, romero & tomillo.
- Tartufo nero
- €17.95
- Base de crema de trufa negra, mozzarella fior di latte, portobellos asados, grana padano DOP, un toque de sal y perejil fresco.
La dolce vita
- Tarta de queso
- €7.9
- Tarta de queso cremosa con mermelada de fresa 100% artesanal.
- Tiramisu de la casa
- €7.5
- Clásico italiano con mascarpone y chocolate terminado con galleta de caramelo y limón.
- Cannoli pistacho
- €7.9
- Sabrosa tarta casera de chocolate con aceite de oliva. Servido con base de sirope de naranja.
- Pizza de nutella
- €9.95
- Nuestra pizza de masa madre con nutella, fresas, azúcar glass y hierbabuena.
- Helados
- €5.95
- Sabores: chocolate / vanilla / fresa / pistachio
Birra
- San miguel
- Birra moretti
- Tercio de mahou 5 estrellas
- Mahou maestra
- Alambra reserva 1925
- Coronita
- San miguel sin gluten
- San miguel 0,0%
Refrescos
- Solan de cabras
- Solan de cabras (con gas)
- Coca-cola
- Coca-cola zero
- Fanta naranja
- Fanta limón
- Aquarius
- Nestea
- Minute maid zumos
Tinto (botella)
- Señorio real origen crianza 2022
- €22.5
- Paco de los capellanes roble 2023
- €33
- Portia 2022
- €36
- Cune crianza 2021
- €22.5
- Ramon bilbao 2021. ed limitada rioja
- €35
- Zin primitivo di pulglia
- €19.95
- Chianti DOCG petriologo
- €19.95
Blanco (botella)
- Señorío de navas verdejo 2022 rueda
- €18
- Amantiño albariño
- €16
- Terras gauda rias
- €30
- O`luar do sil godello
- €29
- Borgo del vasalli
- €19.95
Espumoso y rosado (botella)
- Moscato dolce "oltrepo"
- €16
- Cantina lavis
- €22.5
- Lambrusco giuseppe verdi
- €16
- De angello extra seco proseccco
- €23
Signature cocktails
- Infiorata
- €12.9
- Vino blanco, licor de saúco, zumo de manzana y zumo de limón. Rodaja de lima seca. Servido en copa de vino con hielo.
- Prosecco limone
- €12.9
- Sorbete cremoso de limón con un chorrito de vodka y prosecco.
- Limoncello pineapple smash
- €12.9
- Vodka, limoncello, zumo de piña, un chorrito de limón y sprite, servido con una ramita de tomillo y una rodaja de piña seca.
- Viola
- €13.9
- Tequila, zumo de lima, conin violette y purpurina. Servido en vaso de martini con flores comestibles.
- Diavolo rosso
- €13.9
- Tequila, chambord, limón, chile and prosecco
- Arancia sour
- €13.9
- Bourbon, cointreau, zumo de lima, agave y un chorrito de vino tinto cubierto bajo una vibrante espuma de color naranja
Los classicos
- Aperol spritz
- €8.9
- Negroni
- €10.9
- Margarita
- €11.5
- Mojito
- €11.5
- Whiskey sour
- €11.5
- Old fashioned
- €11.5
- Espresso martini
- €11.5
- Cuba libre
- €11.5
- Ginebra y tónica
- €11.5
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