Menu 2026 - V78 RISTO GRILL
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Last update
March 25, 2025
Chef
Vincenzo Sergio Mistretta
Type of cuisine
European
Menu photos (7)
All food photos (27)
Antipasti terra e mare
- Tagliere tipico (consigliato per due persone)
- €22
- Salumi artigianali maialino nero dei nebrodi e formaggi tipici locali, marmellata di nostra produzione
- Tagliere sicilia (consigliato per due persone)
- €20
- Selezione di formaggi misti siciliani, caponata di melanzane, bruschette siciliane, olive locali
- Tris bruschette
- €9
- Pane casereccio, pomodoro e basilico, pomodoro e aglio, ricotta di pecora e acciughe
- Arancina pulled pork
- €9
- Tipica arancina siciliana con pulled pork e fonduta di caciocavallo siciliano
- Caponata di melanzane
- €12
- Melanzane, olive, sedano, cipolla, mandorle, aceto, zucchero, pomodoro
- Tortino modicano
- €12
- Melanzane, carne trita modicana, pomodoro, servito con fonduta di caciocavallo siciliano
- Arrosticini di pecora (nr.6)
- €12
- Carne di pecora alla griglia
- La battuta
- €16
- Battuta al coltello di bovino nazionale al profumo di coriandolo con crema di burrata e pistacchio
- Carpaccio di filetto
- €18
- Filetto di frisona italiana, rucola, scaglie di grana
- Polpo doppia cottura
- €18
- Polpo* rosticciato alla paprika su crema di patate allo zafferano
- Caponata di pesce spada
- €18
- Pesce spada*, olive, sedano, cipolla, aceto, pomodoro, mandorle, pesce spada
- Avocado cocktail
- €18
- Gambero rosso* marinato, insalata, arance, olio, sale, pepe, maionese di avocado
Primi piatti
- Busiate alla norma
- €14
- Sugo di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata
- Busiate pesto trapanese
- €14
- Pomodoro, aglio, mandorla, basilico, melanzane fritte
- Busiate all’antica
- €14
- Ricotta di pecora, mandorle tostate, zeste di limone
- Cassatelle trinacria
- €16
- Pasta ripiena di ricotta, sugo di pomodoro, crema di burrata, parmigiano al basilico
- Busiate al ragu’ modicano con cioccolato fondente
- €16
- Carne macinata di modicana, pomodoro, cipolla, sedano, carote, aromi, cioccolato fondente
- Busiate “nobile di sicilia”
- €16
- Maialino nero dei nebrodi, pomodoro datterino, cipolla, aromi
- Pasta al pomodoro
- €12
- Cotoletta di pollo
- €12
- Nature
- €12
- Burger a piatto con patate fritte
Secondi piatti carne
- Tagliata
- €20
- Bovino adulto su letto di rucola e fonduta di caciocavallo siciliano
- Ribs
- €20
- Costine di suino bianco affumicate al melo servite con patate al forno e salsa BBQ
- Filetto al tartufo
- €30
- Filetto di vitello nazionale servito con burro al tartufo, patate al forno
- Australian
- €28
- Filetto di canguro servito con salsa white BBQ, patate al forno
- Irish lamb
- €26
- Rach di agnello irlandese servito con salsa al mango e habanero, patate al forno
- Denver steak
- €26
- Angus nord america, servito con salsa BBQ bianca e patate al forno
- Stracotto di modicana alla paprika
- €20
- Carne modicana , paprika, vino rosso, aromi, servito con purè di patate
- Brasato di bufalo al nero d’avola
- €20
- Carne di bufalo, verdure, aromi, vino rosso servito con purè di patate
- Bistecca alla palermitana
- €16
- Carne di vitello in panatura aromatica alla griglia
- Cotoletta alla siciliana
- €14
- Carne di maialino nero dei nebrodi in panatura aromatica, uovo
- Polpette alla siciliana
- €15
- Polpette di carne modicana al sugo, servite con fonduta di caciocavallo siciliano
Secondi piatti mare
- Pesce spada panato agli agrumi
- €20
- Pesce spada* in panatura aromatica alla griglia, zeste di agrumi
- Calamaro rosticciato
- €20
- Calamaro* rosticciato alla griglia con purè di patate allo zafferano e fonduta di caciocavallo siciliano
- Grigliata mista
- €30
- Pesce spada*, calamaro*, polpo*, gambero rosso
Fritti e contorni
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €6
- Verde e pomodoro
- Patate al forno
- €8
- Patate con aromi
- Verdure grigliate
- €10
- Melanzane, zucchine, peperoni ecc
- Siciliana
- €10
- Pomodoro, cipolla, capperi, olive e origano
- Insalata di arance
- €10
- Insalata, finocchio, arance e olive
- Caprese
- €12
- Pomodoro, burrata, olive
Dessert
- Tiramisu’ classico
- €5
- Savoiardi, uova, mascarpone, caffè, zucchero, cacao amaro
- Cheesecake
- €5
- Farina, cereali, burro, panna, formaggio spalmabile, mascarpone scelta di topping (fragola, frutti di bosco, caramello, nutella, crema al pistacchio)
- Parfait di mandorla
- €6
- Panna, uova, mandorle, zucchero, cioccolata calda
- Cuore caldo al cioccolato
- €6
- Farina, uova, burro, latte, cacao
- Cassatelle di ricotta
- €5
- Pasta ripiena di ricotta e fritta
- Crema catalana/creme brulee
- €6
- Latte, uova, zucchero, amido di mais, cannella
Burgers
- Classico
- €14
- Scottona sakura, insalatina, pomodoro, bacon croccante, cipolla caramellata e cheddar
- Micky
- €16
- Scottona sakura, insalatina, prosciutto crudo di maialino nero, crema di burrata e pesto di pistacchio
- Pulled pork
- €16
- Straccetti di pulled pork (maiale affumicato per 8 ore), insalatina, bacon croccante, scamorza affumicata e salsa BBQ
- Il siciliano
- €14
- Scottona sakura, insalatina, pomodoro, melanzane fritte, caciocavallo siciliano
- Il vegetariano
- €14
- Burger di verdure, insalatina, pomodoro, caciocavallo siciliano
Gli special
- Primo grado
- €18
- Tartare di bovino 180 gr., rucola, pomodoro rosso, cipolla croccante, salsa guacamole
- Texano
- €18
- Black angus usa 200 gr. pomodoro rosso, rucola, cipolla croccante, caciocavallo fresco, spicy rodeo BBQ
- Il bufalo
- €18
- Bufalo 200 gr. insalata, pomodoro rosso, cipolla croccante, bacon croccante
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