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Menu 2024 - Vaccaboia Braceria
Via del Ponte alla Ciliegia, 17, 55011, Michi
InternationalAverage price €32
9.2
(252 reviews)
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Last update
November 17, 2024
Chef
Elisabetta Jeddras
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (17)
+15
All food photos (81)
+77
Per iniziare antipasti
- Antico tagliere vaccaboia-x 1 persona
- €16
- Crostini misti, salumi, formaggi, cipolle caramellate
- Tris di Filetti 3 razze
- €60
- CANNOLO
- €6
- Bistecca costola
- €50
- Tartar , Battuta a coltello
- €18
- Tagliere Vaccaboia
- €16
- Angus irlandese
- €80
Le nostre tartare
- Crema di parmigiano e cipolle caramellate
- €18
- Spuma di gorgonzola e finitura di noci
- €18
- Pistacchio verde di bronte DOP, sale maldon, olio evo
- €18
- Pesto di basilico e burrata
- €18
Degustazione di filetti
- Angus frisona iberica - s.d.
- €30
- Filetto singolo
- Angus frisona iberica - s.d.
- €30
- Filetto singolo
Bistecche
- Costata e t-bone - scottona europea (/kg)
- €50
- Costata e t-bone - mazzurea prime (/kg)
- €80
Altre carni
- Grigliata mista di maiale toscano con burger tartare (a persona)
- €30
- Slava (/kg)
- €60
- Frollatura 30/60 gg
- Bavarese (/kg)
- €80
- Costata e t-bone - iberica (/kg)
- €60
- Costata e t-bone - vacca italia italia (/kg)
- €80
- Costata e t-bone - frisona (/kg)
- €80
- Costata e t-bone- picanha australia (/kg)
- €70
- Costata e t-bone- tomahawk (/kg)
- €70
- Costata e t-bone- angus iberico (/kg)
- €80
- Costata e t-bone- angus irlandese (/kg)
- €80
- Costata e t-bone- chianina certificata locale (/kg)
- €80
- Costata e t-bone- rubia gallega (/kg)
- €100
- Costata e t-bone- dry age - varie razze (/kg)
- €80
- Frollatura 90+ gg
- Costata e t-bone- wagyu europeo (/kg)
- €120
- Costata e t-bone- wagyu giapponese (/kg)
- €400
- Su ordinazione
I nostri contorni
- Patate arrosto
- €5
- Verdure dell’orto al forno o grigliate
- €5
Selezione dessert fatti in casa
- Cannolo - the best of sicily
- €6
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake ai frutti di bosco al cucchiaio
- €6
- Cantuccini e vin santo
- €6
Bianchi, rosati e bollicine italiane
- Greco del sannio
- €18
- Sannio DOC - Greco 100% Affinamento acciaio Az. vitiv. Vigne del malies
- Diffidente cannonau -rosato
- €24
- DOC di sardegna - Cannonau 100% Affinamento acciaio Az. agr asinara
- Particolare brut
- €24
- Spumante gran cuvee - pinot bianco, semillon, Trebbiano toscano Metodo charmat Tenuta del buonamico
- Particolare brut rosè
- €24
- Spumante gran cuvee - san giovese, syrah Metodo charmat Tenuta del buonamico
Rossi toscani
- Linchetto
- €20
- Toscana IGT -65 sangiovese - 35 moscato rosso Aleatico colorino ciliegiolo BIO Affinamento acciaio Az. agr. valle del sole
- Libente
- €26
- Toscana IGT - Merlot 100% bio Affinamento 12 mese botte Az. agr valle del sole
- Ebrius
- €32
- Toscana IGT - Sangiovese 100% bio Affinamento 6 mesi cemento, 12 mesi botte Az. agr valle del sole
- Urlo di lupo
- €24
- Toscana IGT - Sangiovese, cabernet, sirah, merlot bio Affinamento acciaio/barrique Az. vitiv. Maria teresa
- Casa al piano
- €28
- Bolgheri DOC - 60 merlot, 40 cabernet sauvignon Affinamento acciaio Az. vitiv. Pietranova
- 1698
- €32
- Bolgheri DOC - Merlot, cabernet sauvignon Affinamento 12 mesi barrique Az. vitiv. Pietranova
- Renzo
- €52
- Bolgheri superiore DOC - 100% cabernet sauvignon Affinamento 18 mesi barrique Az. vitiv. Pietranova
- Liborio
- €68
- Bolgheri superiore DOC - 100% merlot Affinamento 18 mesi barrique Az. vitiv. Pietranova
- Orsumella
- €26
- Chianti classico DOCG- 100% sangiovese bio Affinamento 10 mesi botte Az. vitiv. Orsumella
- Corte rinieri
- €32
- Chianti classico riserva DOCG- Sangiovese, Cabernet sauvignon bio Affinamento 24 mesi botte Az. vitiv. Orsumella
- Sinopie
- €20
- Chianti superiore DOCG - 85 sangiovese, 15 merlot Affinamento 8 mesi acciaio Az. agr. colognole
- Chianti rufina
- €26
- Chianti rufina DOCG - 95 sangiovese, 5 colorino Affinamento 15 mesi botte Az. agr. colognole
- Rosso di montepulciano
- €18
- Rosso di montepulciano DOC - 90 sangiovese, 10 ciliegiolo Affinamento 6 mesi botte Az. agr. san salvagio
- Nobile di montepulciano
- €26
- Rosso di montepulciano DOC - 90 sangiovese, 10 ciliegiolo Affinamento 18 mesi botte Az. agr. san salvagio
- Rosso di montalcino
- €28
- Rosso di montalcino DOC - 100% sangiovese bio Affinamento 14 mesi tonneaux Soc. agr. la palazzetta
- Brunello di montalcino
- €48
- Brunello di montalcino DOCG - 100% Sangiovese bio Affinamento 42 mesi barrique Soc. agr. la palazzetta
- Sarejolo
- €22
- Toscana IGT - ciliegiolo 100% Affinamento 6 mesi tonneaux Az. agr. perazzeta
- Alfeno
- €22
- Montecucco DOC - 70 sangiovese, 30 Cabernet sauvignon Affinamento 12 mesi botte Soc. agr. perazzeta
- 1123
- €26
- Montecucco DOC riserva 68 sangiovese, 20 cabernet s. , 12 merlot Affinamento 24 mesi barrique Az. agr perazzeta
- Sirah
- €30
- Toscana IGT - Sirah 100% Affinamento 18 mesi tonneaux Az. agr. perazzeta
Rossi italiani
- Nebbiolo
- €24
- Langhe DOC -Nebbiolo 100% Affinamento 6 mesi botte Az. agr. la fusina
- Barolo DOCG perno
- €48
- Barolo DOCG - 100% nebbiolo Affinamento 30 mesi barrique Az. agr. la fusina
- Diffidente
- €26
- DOC di sardegna - Cannonau 100% Affinamento acciaio/barrique Az. agr asinara
- Rosso superiore
- €20
- Sannio DOC - 50 sangiovese, 50 cabernet s. Affinamento 8 mesi acciaio Az. vitiv. Vigne del malies
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