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Menu 2024 - Vaisló Food&Wine Lab
Via Panoramica, 4, 80042, Boscotrecase
CampanoAverage price €26
9.2
(59 reviews)
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Last update
October 14, 2024
Type of cuisine
Campano
All food photos (21)
+17
Antipasti
- Pappa al pomodoro 2.0
- €6
- Sfere di pappa al pomodoro panate in panko e fritte
- Empanadas - la porzione comprende 1 pezzo.
- €8
- Empanadas vesuviane ripiene di capocollo di maiale marinato alla soia ed aglio, rosolato in padella con papaccelle.
- Falafel
- €6
- 3 polpette di ceci speziate dai sapori mediorientali
- Polpette di melanzane
- €6
- La porzione comprende tre polpette
- Baccalà e papaccelle
- €10
- 3 bocconcini di baccalà pastellato decorati con gel di papaccelle
Primi piatti
- Gnocchi di patate al ragù napoletano
- €15
- Assaggio d'autunno
- €20
- Vesuviotti (pastificio arte&pasta) con pasta di nocciole, funghi porcini trifolati e parmigiano
- Pacchero con sugo di baccalà arriganato
- €18
- Paccheri trafilati al bronzo con sugo di pomodoro del piennolo, olive bianche e nere, baccalà ed origano
- Cacio & pepe di mare
- €22
- Cacio & pepe con tartare di gambero rosso di mazara profumato al limone
Secondi piatti
- Cuore di reale di marchigiana (vitellone bianco dell'appennino centrale i.g.p.)
- €35
- Selezione "vitiello nicola" frollatura minima di 30gg.
- Stava nell'aia
- €17
- Pollo fritto, marinato in yogurt con mix di spezie, infarinato e fritto.
- Baccalà arriganato
- €18
- Trancio di baccalà con pomodorini del piennolo, capperi, olive ed acciughe salate conditi con basilico ed origano selvatico di nostra produzione.
- Petto d'anatra scottato con verdure saltate
- €23
Contorni
- Patate al forno
- €4.5
- Patate fresche cotte al forno con erbe aromatiche
- Insalata mista
- €4
- Mix di rucola e gentilina foglia di quercia rossa
- Peperoncini verdi
- €5
- Patatine fritte
- €3.5
Dessert
- Torta tenerina con panna fresca montata
- €6
- Torta tradizionale ferrarese accompagnata da crema al gianduja prodotta da noi ed un ricciolo di panna montata fresca
- Stecchi-slò
- €5
- Stecchi gelato di nostra produzione disponibili in diverse varianti: -magnum classico - bounty - black&white
- Cheesecake
- €6
- Base crumble di biscotti speziati con crema al cioccolato bianco, vaniglia e ricotta di bufala dressing: -albicocca -frutti di bosco -crema gianduja -crema al pistacchio - arachidi salate
- Tartufo gelato "antica gelateria del corso"
- €5
- Disponibile nei gusti: cioccolato e zabaglione panna e caffè
- Cafè zero mokaccino
- €5
- Cremosa granita al caffè con variegatura al cacao magro (8%) e cacao magro in polvere
- Tartufo gelato "carte d'or"
- €5
- Disponibile nei gusti: cioccolato e zabaglione panna e caffé
- Coppa gelato variegato al caffé
- €6.5
Acqua e analcolici
- Acqua 1 lt
- €2.5
- Natia (liscia) lete (leggermente frizzante)
- Tonica fever tree mediterranean
- €4
- Acqua tonica delicata e floreale, caratterizzata dall'utilizzo ridotto di chinino che con l'aggiunta di rosmarino e timo limone, produce una bevanda molto delicata e profumata.
- Tonica fever tree premium indian
- €4
- L'aroma incomparabile delle arance amare messicane conferisce a questa classica acqua tonica il suo carattere speciale. In combinazione con il chinino naturale si armonizza perfettamente con altri aromi vegetali.
- Coca cola/coca cola zero
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- Cedrata tassoni
- €3.5
- Quante cose al mondo vuoi fare, costruire, inventare....ma trova un minuto per te! (c'è chi ha letto questa frase cantando e chi mente)
- Aranciata ferrarelle
- €3.5
- Limonata ferrarelle
- €3.5
- Gassosa ferrarelle
- €3.5
- Tè san benedetto
- €3.5
- Limone; pesca
- Fever tree ginger ale
- €4
- Bevanda aromatizzata allo zenzero
- Fanta arancia rossa
- €3
- Fanta limone
- €3
Carta dei vini - bianchi
- Vino al calice (bianco)
- €6
- Le etichette disponibili possono variare, verificare con il personale di sala.
- Pietrafumante caprettone spumantizzato - casa setaro (bianco bollicine)
- €45
- Uva 100% caprettone, spumante (metodo classico); colore giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente. Elegante e fresco al palato, di grande struttura, con un sorso lungo e minerale.
- Pietrargento vesuvio caprettone dop-tenuta augustea
- €20
- Vendemmia 2023, di colore giallo paglierino, con profumi nitidi e puliti, tipico di albicocca. Un sapore armonioso, morbido con un buon equilibrio.
- Indole (2020) 100% falanghina vesuviana a piede franco - florami
- €28
- Vinificazione in acciaio, fermentazione ad opera dei lieviti indigeni, macerazione di 10 – 15 giorni. Affinamento di 8 mesi su fecce fini e ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
- Conlebucce (2020) 100% falanghina vesuviana a piede franco - florami
- €34
- Vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea, macerazione di 30 – 40 giorni. Affinamento di 8 mesi su fecce fini e ulteriore affinamento di 10 mesi in bottiglia.
- Cataluna, catalanesca del monte somma igp- tenuta augustea
- €24
- Vendemmia 2023, vitigno di somma vesuviana, lavorato con tecniche enologiche innovative. Vino elegante, fruttato e floreale con gusto morbido ed equilibrato. Gradazione alcolica: 13.5%
- Lysia, pompeiano falanghina bianco frizzante igp-tenuta augustea
- €15
- Uve falanghina. Si presenta con un colore giallo paglierino, dal profumo floreale e dal sapore fresco. Gradazione alcolica: 11.5%
- Gewürztraminer trentino doc - villa corniole
- €33
- Vino di colore giallo paglierino dorato. Al naso presenta intensi sentori floreali e fruttati di grande complessità ed eleganza. Gusto molto equilibrato, non particolarmente dolce ma asciutto, rappresentativo della zona di produzione, morbido e molto persistente. gradazione alcolica: 14%
- Pinot grigio ramato pietramontis - villa corniole (trentino)
- €31
- Vigneti delle dolomiti igt - uve: pinot grigio 100%, raccolte con vendemmia esclusivamente manuale a settembre. Vino dal colore ramato, buccia di cipolla. Al naso ha dolci sentori fruttati e una leggera nota di vaniglia. Il gusto è ricco, pieno, strutturato e morbido. gradazione alcolica: 13%
Carta dei vini - rossi
- Lacrymanera, ambrosio san giuseppe vesuviano, lacryma christi del vesuvio doc
- €35
- Vino dal colore rosso intenso, particolarmente vivace e prorompente. Profumo gradevole di frutta rossa. Sapore secco con aroma armonico, complesso e corposo. Metodo artigianale di vinificazione, con fermentazione naturale. Gradazione alcolica: 12,5%
- Joe aglianico-cantine sorrentino
- €23
- Aglianico pompeiano igt. vendemmia 2021. da agricoltura biologica
- Ellenicum, ambrosio san giuseppe vesuviano - aglianico del vesuvio 2018
- €30
- Vino color rosso rubino, bella consistenza. Bouquet aromatico di spezie e frutti rossi. Asciutto e consistente al palato. Buona tannicità e persistenza. Gradazione alcolica: 12,5%
- Vulcanico, ambrosio san giuseppe vesuviano - piedirosso 2018
- €30
- Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto predomina la ciliegia, i frutti di bosco e la prugna, con note secondarie di violetta e spezie. Buona alcolicità e tannino sufficientemente pronunciato. Vino eclettico e ben bilanciato. gradazione alcolica: 12%
Carta dei vini - rosati
- Lacryma christi doc rosato - de martino pompei
- €22
- Vino amabile dal gusto morbido e persistente, abbinabile ad un aperitivo di salumi e formaggi o ad un piatto di mare
- Bollicine briose - de martino pompei
- €18
- Vino prodotto da uve aglianico, coltivate in campania. Presenta un colore rosa pallido e un gusto morbido e frizzante. Abbinabile facilmente con tutti i pasti.
Vini naturali
- Spumante pas dosè "scalese" - casa esposito
- €24
- Una bollicina fragrante e ricercata, corredata di aromi leggeri di frutta gialla e fiori di zagara. Un piacevole gusto fresco e immediato con un finale fruttato e persistente. Annata 2022 falanghina e biancolella 80% autoctoni costa d'amalfi (pepella, ginestra, san nicola) 20%
- Campania igt falanghina 2021 "rudus" - casa esposito
- €18
- Vino bello sapido, con un piacevole timbro aromatico, chiamato così in onore della valle delle ferriere, percorso naturalistico nelle antiche cartiere (ruderi) della costiera amalfitana. Seconda annata 2021 falanghina 100%
- “Stelle a san lorenzo” - casa esposito
- €20
- Vino frizzante rosso ottenuto dall'uvaggio della vigna di famiglia in località “maceriello” (frazione campidoglio di scala). Piedirosso-aglianico 80% tintore-merlot 20%
- Dodici - campania rosso frizzante igt - casa esposito
- €22
- Vino rosso frizzante contadino. Il nonno mario lo riproponeva nelle sue tavole domenicali. Dodici si inserisce in un solco di tradizione e memoria, passione per la terra e la sua storia. Annata 2020 piedirosso 90% aglianico 10%
Drink list (solo drink)
- Spritz
- €7
- In versione aperol o campari
- Negroni
- €7
- Gin, campari, vermout rosso
- Gin tonic-gin pilz
- €8
- London dry gin, distilleria bruno pilzer valle di cembra, trentino alto adige. Nasce dalla combinazione di ginepro e 15 botaniche differenti.
- Gin lemon/ gin tonic
- €7
Grappe e distillati
- Acquavite di albicocche- distilleria bruno pilzer
- €4
- Grappa delmè d'or- distilleria pilzer-trentino alto adige
- €5
- Questa grappa nasce dalla combinazione di otto grappe monovitigno distillate separatamente e poi unite in un unico blend. Affinata in barriques di rovere per almeno tre anni di particolare intensità olfattiva, dove l'azione del legno è ben evidente sia nel profumo che nel gusto.
- Grappa di barolo - lorenzo inga dal 1832
- €4
- Grappa invecchiata ottenuta da vinacce di nebbiolo da barolo, affinata in piccole botti di rovere. E' caratterizzata da un'intensa fragranza di vaniglia e dall'aroma tannico del legno maturo. Gusto ricco, secco e vanigliato.
- Grappa di brunello - lorenzo inga dal 1832
- €4
- Grappa ottenuta da vinacce di uve sangiovese da brunello, dal colore ambra intenso. E' caratterizzata da un aroma complesso, dovuto all'invecchiamento di almeno 12 mesi. Sapore robusto, armonico e persistente.
- Grappa barrique - castagner
- €4
- Grappa invecchiata in barrique di ciliegio, dal colore rosso ambra con note di ciliegia e marasca. Sentore floreale
- Distillato alla mandorla - bortolo nardini
- €4
- "Bevanda spiritosa", distillato alla mandorla dal gusto bilanciato.
- Grappa alle more
- €4
- Grappa bianca trentina con infusione di more vesuviane
- Grappa ai mirtilli
- €4
- Grappa bianca con succo di mirtillo selvatico
- Grappa di barbera - sibona antica distilleria
- €4
- Grappa piemontese - riserva di barbera 2012, invecchiata in botti di rovere
Fine pasto
- Caffè
- €4.5
- Liquore ai frutti rossi e muller thurgau "lasso rosso"
- €5
- Una novità in casa pilzer....un liquore creato partendo da una base distillata molto nobile, l'acquavite d'uva muller thurgau associata con succo concentrato di ribes nero, di lampone e di fragola. Una serie di piccoli frutti coltivati sui "lassi" di porfido della valle di cembra. Servito freddo.
- Passito pompeiano igt "fior di ginestra" cantine sorrentino
- €4
- Passito ottenuto da uve falanghina, caprettone e catalanesca coltivate alle pendici del vesuvio.
- Sakè kikusakari
- €3.5
- Bevanda alcolica giapponese ottenuta da un processo di fermentazione del riso. Affinato in botti di cedro. Gradazione alcolica 15%
- Sakè terada honke katori 90
- €4
- Sakè di punta della storica etichetta giapponese terada honke . prodotto non pastorizzato, nè filtrato, nè diluito composto da riso organico e lievito spontaneo. Gradazione alcolica 15%
- Shochu
- €5
- Dalle colline di kagoshima un antico distillato giapponese ottenuto dalla fermentazione della patata dolce. Sette anni di invecchiamento. Gradazione alcolica:40%
- Fernet branca
- €2
- Diesus
- €2
- Amaro a base di genziana ed erbe officinali
- Unicum
- €2
- Petrus
- €2
- Muffato della sala
- €5
- Vino passito prodotto in quantità limitate esclusivamente da uve con muffa nobile (botrytis cinerea), vendemmiate tardivamente dai vigneti del castello della sala, ficulle (terni) umbria.
- Disaronno
- €2
- Liquirizia - la calabrisella
- €2
- Liquore artigianale di pura liquirizia prodotto in calabria.
- Meloncello
- €2
- Agrumello
- €2
- Liquore agli agrumi vesuviani con bacche di vaniglia
- Passito di pantelleria - mueggen
- €4.5
Birre
- Leffe bionda/rossa/ambrata
- €5
- Peroni
- €4
Tè e tisane
- L'inglese
- €5
- Twinings of london - english breakfast tea tradizionale miscela di tè neri dal gusto forte e deciso
- Tè nero cannella e arancia
- €5
- Twinings of london - tè nero aromatizzato cannella e arancia
- I frutti rossi
- €5
- Twinings of london - infuso aromatizzato ai frutti rossi
- Tè bianco speciality
- €5
- Twinings of london - pure white tea tributo agli imperatori della cina, è uno dei tè più preziosi al mondo, contiene le gemme e le prime foglie della pianta del tè
- Earl grey
- €5
- Twinings of london - tè verde aromatizzato earl grey. Varietà di tè, aromatizzato con l'olio estratto dalla scorza del bergamotto
- Zenzero e limone
- €5
- Twinings of london - infuso aromatizzato zenzero e limone
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