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Menu 2025 - Valente Bistrot
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Last update
July 4, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (118)
️Novità
- Image filetto di vitella piemontese — (su disponibilità) - all’etto
- €8
- Servito con il suo fondo. Peso: dai 2,5/3 etti in su
- Battuta e tuorlo fritto
- €18
- Battuta al coltello, tuorlo d’uovo fritto, salsa al fondo bruno e senape dolce, tarallo sbriciolato, sale & pepe
- Sottofiletto argentino cbt (320/350g)
- €25
- Sotto filetto di vitellone argentino cotto a bassa temperatura servito con patate al forno e il suo fondo
- Papi smash burger
- €15
- Pane homemade, doppio hamburger pressato, crema di chorizo, gazpacho fresco, provola, cipolla croccante
- Pinsa / focaccia salsiccia e friarielli
- €15
- Salsiccia fresca della macelleria, friarielli napoletani, stracciata affumicata
Pinsa
- Patanegra
- €15
- Lardo di patanegra, stracciata affumicata, olive, cipolla caramellata, gelatina di birra (birrificio r.b. - lucca), sale , pepe
- Crudo, porcini e tartufo
- €15
- Prosciutto crudo, pomodorini semi secchi, crema di funghi porcini e tartufo, stracciata affumicata, sale, pepe
- Tartare
- €18
- Tartare di carne fresca battuta al coltello, cipolla caramellata, pomodorino semi-secco, stracciata affumicata, scorza di limone, sale, pepe
- Vegetariana
- €15
- Zucchine grigliate, stracciata affumicata, cipolla caramellata, pomodorino semi secco
Taglieri
- Salsiccia “tipo” bra
- €14
- Salsiccia cruda di puro bovino “tipo” bra ( produzione artigianale e storica della nostra macelleria ) accompagnata da crostini e crema al gorgonzola
- Foresta nera
- €15
- Mortadella e coppa di zibello accompagnati da crostini con pomodorini semi secchi e crema di carciofi, blu d’aosta d.o.p, pecorino , salame di cinghiale al pepe, petto d’anatra affumicato
- Tagliere panissa
- €10
- Panissa fritta (x1 persona) | porzione classica
- Tagliere cima ligure
- €12
- Tasca di pancia sgrassata di vitello ripiena di bietole, carote, aglio , olio di oliva , sale , pepe
- Tagliere lingua
- €12
- Accompagnata da salsa verde
- Tagliere vitello tonnato
- €12
- Servito con salsa tonnata
La carne
- La “battuta”
- €15
- Tartare di carne bovina (fatta al momento) 150g condita con sale, pepe, olio (e su richiesta) scorza di limone grattata
- Battuta e tuorlo fritto
- €18
- Battuta di vitella (150g) , tuorlo fritto, tarallo sbriciolato, salsa al fondo bruno e senape dolce, sale & pepe
- Rostelle
- €15
- Di pura capra abbruzzese
- Costine di maiale (CBT)
- €16
- Cotte a bassa temperatura 24 ore ,glassate in salsa BBQ
- Guancino di vitello (CBT)
- €16
- Marinato con vino rosso, salsa di soia e aromi mediterranei, cotto a bassa temperatura 24 ore e servito con il suo fondo
- Grigliata del bistrot
- €24
- Salsiccia artigianale, bombette del bistrot, rostelle di capra abruzzesi, spiedino di pollo marinato, medaglione di vitella piemontese, tomino grigliato, patate al forno
- La milanese
- €20
- Nodino di vitello (300g minimo) impanato e fritto, patatine fritte
- Filetto di vitella (su disponibilità)
- €8
- Servito con fondo bruno di midollo e cipolle
- Sottofiletto argentino cbt (320/350g)
- €25
- Cotto a bassa temperatura, servito con patate al forno ed il suo fondo
- Tagliata di vitella piemontese - all’hg (etto)
- €5.5
- Peso: 350g/450g da 16 a 18 mesi di eta' massima dell'animale 20 giorni minimo di frollatura in cella
- Costata di vitella piemontese - all’hg (etto)
- €5.5
- Peso: 650/700g in su da16 ai 18 mesi di eta' massima dell'animale. 20 giorni minimo di frollatura in cella
Hamburger (accompagnati da patate fritte)
- Il classicone
- €14
- Pane di nostra produzione, carne fresca, bacon croccante, formaggio cheddar, lattuga, cipolla caramellata, pomodoro, salsa segreta del bistrot
- Il classicone vegetariano
- €14
- Pane di nostra produzione, melanzana grigliata, formaggio cheddar, lattuga, cipolla caramellata, pomodoro, salsa segreta del bistrot
- American smash burger
- €16
- Pane homemade, doppio burger (80g) pressato in stile smash, doppio cheddar, triplo bacon, salsa BBQ
- Italian smash burger
- €15
- Pane di nostra produzione, doppio burger (80g) pressato in stile smash, ragù tipo amatriciana (pomodoro,pancetta,salsiccia,aglio,basilico,carote,spezie), stracciata affumicata, olio al basilico
- Dov’é la ciccia
- €15
- Pane di nostra produzione, carne fresca , mini burger di salsiccia, tomino alla griglia, maionese ai funghi, radicchio
- Pulled burger
- €15
- Pane di nostra produzione, pulled pork homemade, cipolla caramellata, pomodoro, insalata, salsa bbq e cheddar
- Apollo creed 2.
- €15
- Pane di nostra produzione, sfilacci di pollo marinato e speziato, cheddar, pomodoro, cipolla fritta croccante, insalata, salsa segreta del bistrot
- Fresh burghi
- €18
- Pane di nostra produzione, battuta al coltello di carne bovina (150g, sale, olio, pepe) stracciata affumicata, panissa fritta, cipolla caramellata, insalata e scorza di limone grattata
Contorno
- Patate al forno/fritte
- €6
- Verdure alla griglia
- €6
- Insalata - verde
- €6
- Insalata - mista
- €8
- Verde,carote,pomodoro,cipolla croccante
Dolci
- Dolci
- €6
- I dolci sono tutti fatti in casa e cambiano ogni giorno
Cantina dei rossi
- Granaccia ligure giobatta
- €28
- Sirah terre siciliane IGP
- €24
- Barbera appassimento DOC
- €29
- Chianti classico DOCG
- €25
- Ghemme DOCG 2016 torraccia del piantavigna
- €42
- Primitivo riserva bio “marpione” DOP
- €35
- Barbera d’alba superiore DOC
- €32
- Pinot nero 2018 - bricco del falco D.O.C.
- €40
- Pinot nero 2017 DOC “1500”
- €50
Vini rosati
- Col sandago prosecco rosé DOC
- €25
- Torraccia del piantavigna• - •nebbiolo rosato D.O.C.
- €28
Bevande
- Lemon soda
- €3
- Ginger beer
- €3
- Thomas henry ginger beer è un mixer in cui la pungenza dello zenzero e del peperoncino sono unite con permetta armonia ad aromi fruttati di agrumi. Sorprendentemente piccante e rinfrescante
- Acqua naturale/frizzante lurisia vetro 0.75 l
- €3
- Coca cola classica vetro 33 cl
- €3
- Coca cola zero vetro 33 cl
- €3.5
- Fuze tea limone/pesca
- €3
- Chinotto lurisia vetro
- €4
- Acqua brillante tonica vetro
- €3
- Redbull lattina
- €4
- Soda al pompelmo rosa
- €4
Rossi al calice
- Chianti
- €6
- Dolcetto d’asti
- €6
- Barbera d’alba DOC superiore
- €6
Vini bianchi
- Ribolla gialla - calice
- €6
- Pigato D.O.C. 2023 - 13% - calice
- €6
- Gewürztraminer alto adige DOC -st.pauls- calice
- €6
- Etna bianco D.O.C - calice
- €6
Bollicine
- Prosecco superiore docg extra dry di valdobbiadene - calice
- €6
- Franciacorta brut DOCG - calice
- €7
- Francia corta rosè brut DOCG - bottiglia
- €38
Birre
- Kuhbacher bionda - piccola
- €4
- Kuhbacher rossa - piccola
- €4
- Goose midway session IPA - piccola
- €4
- Kuhbacher weiss - 50 cl
- €6
Selezione del bistrot
- Negroni del bistrot
- €8
- Gin, campari, cinzano rosso, velluto di limoncello e basilico
- Accelera johnny!
- €8
- Gin infuso al lampone, lime, sciroppo d'agave, ginger beer
- White negroni
- €8
- Vermouth bianco, liquore alla genziana, gin
- Bloody smoked mary
- €8
- Mezcal, succo di pomodoro, limone,salsa woncerstershire, tabasco, spezie
- Il pugile italo-americano
- €8
- Campari, corochinato, chinotto lurisia, angostura
- Americano ancestrale
- €8
- Barbera d'alba superiore, campari, orange bitter, tonica al bergamotto
- Passion paloma
- €8
- Tequila blanco 100% agave, campari, lime, sciroppo al passion fruit, soda al pompelmo rosa
- Nelle langhe
- €8
- Amaro di langa, rum chiaro, orzata, limone, zucchero
- Final bronx
- €8
- London dry gin, vermouth rosso, estratto di arancia, basanotto
- Spicy margarita
- €8
- Tequila blanco 100% agave, lime, ancho reyes verde, sciroppo d’agave
- Smoked orange
- €8
- Mezcal, aperol, sciroppo d’agave, lime
- American jam
- €8
- Mezcal infuso alla fragola, liquore al rabarbaro, liquore al ribes nero, sciroppo d’agave, succo d’arancia
- Passion on the rocks
- €8
- Gin infuso al passion fruit, amaretto disaronno, limone, zucchero
- CJ
- €8
- Cognac all’arancia, amaro jefferson, honey mix, lime, tonica
- Negroni del borgo
- €8
- Gin infuso al lampone, bitter select, vermouth corochinato
- Fizz del bistrot
- €8
- Gin infuso al mango, triple sec, limone, zucchero, soda
- Il conte al verde
- €8
- Coca button, vermouth corochinato, liquore alla genziana
- Gin basil smash
- €8
- Gin, liquore al basilico, zucchero,limone, foglie di basilico
- Ice cappuccino
- €7
- Baileys, khalua, frangelico, orange bitter
- Signor rossi
- €8
- Vodka, san simone, fragole, limone, zucchero
- Rita mezcal
- €8
- Tequila, mezcal, cointreau, lime
- Last word X
- €8
- Gin, chartreuse giallo, limone, maraschino
- Mango cooler
- €8
- Vodka, cointreau, arancia, sciroppo al mango, zucchero
- Old fashioned 187
- €9
- Bourbon whiskey infuso al bacon, mezcal, zucchero, angostura, soda, orange bitter
- Vanillagroni
- €8
- Liquore alla vaniglia,bitter alpestre, vermouth cinzano rosso,orange bitter
Gin e tonica abbinata
- Gin arte
- €9
- Fever indian — equilibrato,avvolgente con note floreali (lavanda,ibisco,fiori di sambuco) e noti balsamiche (pino mugo,aghi e germogli di pino
- Gin malfy rosa
- €9
- Thomas henry — all'olfatto esprime un delicato aroma di pompelmo rosa e agrumi, note di erbe officinali, delicate spezie e cenni di fiori bianchi. Al palato è fresco e fragrante che unisce armoniosamente gli aromi del ginepro e le note agrumate.
- Gin del professore (Italia) - madame
- €10
- Gin del professore (Italia) - monsieur
- €10
- Gin del professore (Italia) - crocodile
- €10
- Gin del professore (Italia) - the fighting bear
- €12
- Gin Z44 (Italia)
- €9
- Gin grifu limù (Italia)
- €8
- Tonica al bergamotto grifu è un gin fresco e machiavellico. All’interno di lui sono racchiusi salvia, lentischio e il mare di sardegna. Un connubio conturbante per un gin di grande fascino
- Gin pigskin (Italia)
- €9
- Fever indian pigskin un dandy dall’animo hipster. Ammaliante nel calice, elegante nei profumi, sprigiona la sua energia in bocca. Fiore all’occhiello di elio carta, il suo segreto è quello di forgiarsi nelle botti di castagno centenarie che per decenni sono state dimora della vernaccia di oristano
- Gin taurus (Italia)
- €12
- Gin acqueverdi (Italia)
- €10
- Gin portofino (Italia)
- €9
- Gin caprisius
- €10
- Gin del molo (Italia)
- €8
- Fever mediterranea—gin prodotto a varigotti,frazione di finale ligure. 5 le botaniche del gin del molo: limone di kien, coriandolo, timo, ginepro, sale
- Gin villa ascenti (Italia)
- €8
- Gin fabbri (Italia)
- €9
- Kinley tonic—al palato la prima nota che arriva è quella del coriandolo, a seguire la freschezza degli agrumi e la balsamicità del ginepro. L’amarena sul finale dona persistenza al prodotto e invita ad un secondo sorso.
- Gin nordes (Spagna)
- €8
- Acqua brillante — profumato con sentori di erbe aromatiche (12 della galizia) note di uve albarino a bacca bianca
- Gin mare (Spagna)
- €12
- Fever mediterranea — gin mediterraneo (oliva arbequina,timo,rosmarino,basilico)
- Gin mare capri (Spagna)
- €13
- Fever mediterranea— gin ultra premium che aggiunge agli ingredienti già di qualità di gin mare i limoni e bergamotti della penisola sorrentina, che gli donano un carattere nuovo e profondamente mediterraneo.
- Alkkemist (Spagna)
- €13
- Puerto de indias (Spagna) - strawberry
- €10
- Puerto de indias (Spagna) - pure black
- €10
- Monkey 47 (Germania)
- €13
- Fentimans indian — complesso (47 botaniche di lavorazione) intenso e potente,predominano sentori di bosco,agrumi,prugna secca e noce moscata
- Elephant (Germania)
- €10
- Fever aromatic — botaniche particolari tra cui: mele tedesche,aghi di pino,frutto del baobab,coda di leone e zampa del diavolo. Da ogni lotto di produzione (solo 800 a lotto) una parte del ricavato viene donato alla salvaguardia degli elefanti africani (ogni bottiglia ne porta un nome)
- Etsu (Giappone) - etsu classic
- €9
- Etsu (Giappone) - etsu double yuzu
- €10
- Etsu (Giappone) - etsu double orange
- €11
- Etsu (Giappone) - etsu pacific ocean
- €12
- Roku (Giappone)
- €12
- Sakurao (Giappone)
- €8
- Kokoro (Giappone)
- €9
- Nikka coffey (Giappone)
- €14
- Jinzu (Inghilterra/Scozia)
- €9
- Thomas henry•—• il gin jinzu è ottenuto da botanicals giapponesi: yuzo, fiori di ciliegio e sakè oltre alle bacche di ginepro. Si tratta di un gin fragrante e floreale di grande eleganza e delicatezza, giocato su tonalità calde e avvolgenti che racchiudono tutto il fascino dell'oriente
- Tanqueray ten (Inghilterra)
- €12
- N.1 london gin (Inghilterra)
- €10
- N.3 london dry gin (Inghilterra)
- €9
- Plymouth (Inghilterra)
- €9
- Bulldog (Inghilterra)
- €8
- Brockmans (Inghilterra)
- €9
- Ophir (Inghilterra)
- €10
- Mombasa club (Inghilterra)
- €8
- Fever aromatic—london dry gin,al naso si rivela aromatico, con punte di pino e radice di angelica. Al palato risulta una leggere dolcezza per poi avere una raffica di pino , cumino, salvia e pepe nero con note speziate
- Sipsmith (Inghilterra) - classic
- €12
- Fentimans tonic— sipsmith classic: uno dei london dry gin più famoso, semplice ma apprezzato.
- Sipsmith (Inghilterra) - VJOP
- €12
- V.J.O.P: (acqua brillante) sta per “very junipery over proof”: è realizzato in modo analogo al gin sipsmith regolare, ma con un’aggiunta di ginepro alla ricetta originale (3 volte superiore)
- Hastings 1066 (Inghilterra)
- €11
- 1724 Tonic—al naso spiccano le note del ginepro e del coriandolo. Al palato hastings 1066 gin sprigiona fresche note agrumate bilanciate dalla liquirizia. Il gusto è molto pieno e tondo e il distillato lascia una sensazione vellutata, è morbido e delicato
- Goa loove edition (Inghilterra)
- €8
- Edgerton (Inghilterra)
- €9
- Silent pool (Inghilterra) - silent pool classic
- €12
- Fentimans tonic—gusto ultra premium strutturato, morbido, fresco, intenso e pulito.Profumo fresco e agrumato, con note di limone, ginepro e camomilla.Nella versione orange (thomas henry tonic) spiccano appunto note di arancia e agrumi vari pur conservandone perfettamente la sua anima classica.
- Silent pool (Inghilterra) - silent pool orange
- €12
- Fentimans tonic—gusto ultra premium strutturato, morbido, fresco, intenso e pulito.Profumo fresco e agrumato, con note di limone, ginepro e camomilla.Nella versione orange (thomas henry tonic) spiccano appunto note di arancia e agrumi vari pur conservandone perfettamente la sua anima classica.
- Hendrick's (Scozia) - classic
- €10
- Hendrick's (Scozia) - neptunia
- €12
- Hendrick's (Scozia) - orbium
- €12
- Hendrick's (Scozia) - flora adora
- €12
- The botanist (Scozia)
- €10
- Bobby’s schiedam (Olanda)
- €9
- Sylvius (Olanda)
- €10
- Fever indian— probabilmente il primo gin con marchio registrato al mondo,sylvius è un dutch dry gin dal gusto morbido e saporito. L’anice stellato presente fra le sue botaniche gli dona una nota fresca accompagnata dalla dolcezza della liquirizia che bilancia l‘aroma deciso di ginepro.
- Citadelle (Francia)
- €10
- Yu gin (Francia)
- €8
- Le gin (Francia)
- €11
- Gold 999,9 (Francia)
- €10
- Ungava (Canada)
- €9
- Brooklyn (America del Nord)
- €10
- Adamus (Portogallo)
- €12
- Cross keys (Lettonia)
- €9
- Bareksten (Norvegia)
- €10
- Imagin (Svezia)
- €8
- Portobello butter edition (Inghilterra)
- Alpestre london dry gin (Italia)
- Peddlers gin (Cina)
- Numerosi premi ai san fran world spirits awards e al CWSA. Una fusione di undici botaniche rare. Le note della mano di buddha, il pepe di sichuan e il loto si uniscono al ginepro e ad altri prodotti botanici biologici per un gin distintivo ma perfettamente miscelato.
- Ukiyo (giappone)
Classici immancabili
- Negroni
- €7
- Negroni sbagliato
- €7
- Boulevardier
- €8
- Americano
- €7
- Milano-torino (mi-to)
- €7
- Margarita
- €8
- Tommy's margarita
- €7
- Daiquiri
- €7
- Paloma
- €7
- Mojito
- €8
- Old fashioned
- €8
- Martinez
- €8
- Long island ice tea
- €8
- Vodka, gin, rum, tequila, triple sec, limone, zucchero, coca cola
- Manhattan
- €8
- Bourbon whiskey, vermouth rosso, angostura
- Bramble
- €7
- Gin, liquore alle more, limone, zucchero
- Brandy crusta
- €8
- Brandy, maraschino, limone, zucchero, orange bitter
- Clover club
- €7
- Gin, limone, sciroppo al lampone, albume
- Espresso martini
- €8
- Vodka, kahlua, caffè espresso, zucchero
- Cosmopolitan
- €8
- Vodka, triple sec, succo di cranberry, lime
- Cuba libre
- €8
- Rum bianco, lime, coca cola
Mule drinks
- Moscow mule
- €7
- Vodka, lime, ginger beer
- London mule
- €7
- Gin, lime, ginger beer
- Mule del bistrot
- €8
- Liquore al basilico, limone, liquore al bergamotto, ginger beer
- Mule del borgo
- €8
- Liquore al chinotto, lime, angostura, ginger beer
- Kentucky mule
- €7
- Bourbon, lime, ginger beer, orange bitter
- El burro mule
- €8
- Mezcal, tequila, lime, passion fruit, ginger beer
- Mexican mule
- €8
- Mezcal, lime, sciroppo d’agave, ginger beer
- Italian mule
- €8
- Grappa gialla, lime, ginger beer, liquore al mandarino
- Monte mule
- €8
- Amaro montenegro, lime, ginger beer
- Jamaican mule
- €8
- Rum scuro, lime, sciroppo ai fiori di sambuco, ginger beer
- Green mule
- €8
- Chartreuse verde, ll mone, ginger beer, liquore alla genziana
- Fire fire mule
- €8
- Vodka, fireball, orange bitter, ginger beer
- Spicy mule
- €8
- Vodka, ancho reyes verde, lime, ginger beer
- Honey mule
- €8
- Jack daniel’s honey, crème de cassis, lime, ginger beer
- Apple mule
- €8
- Jack daniel’s apple, fireball, lime, ginger beer
- Hugo mule
- €8
- Gin, sciroppo ai fiori di sambuco, lime, ginger beer
- Molinari mule
- €7
- Sambuca molinari, lime, ginger beer
- Rino mule
- €7
- Liquore al mandarino, limone, ginger beer
Spritz
- Aperol spritz
- €7
- Aperol-prosecco-soda
- Campari spritz
- €7
- Campari-prosecco-soda
- Marendry spritz
- €7
- Marendry-liquore al passion fruit-prosecco-soda
- Mandarino spritz
- €7
- Liquore al mandarino- prosecco-ginger beer
- Hugo' spritz
- €7
- Sciroppo ai fiori di sambuco-prosecco rose'-menta- soda
- Bergamotto spritz
- €7
- Italicus liquore al bergamotto-prosecco-ginger beer
- Basilico spritz
- €7
- Liquore al basilico- prosecco-tonica al bergamotto
- Chinotto spritz
- €7
- Liquore al chinotto-prosecco-soda
- Liguria spritz
- €7
- Vermouth corochinato-prosecco-limonata
- Venezia spritz
- €7
- Select-prosecco-soda
Analcolici
- Virgin mule
- €6
- Lemon soda, ginger beer, lime, menta
- Devo guidare
- €6
- Ananas, lime, cranberry, sciroppo ai fiori di sambuco
- Stasera non bevo
- €6
- Bitter analcolico monin, granatina, succo d'arancia, succo al pompelmo rosa
- Sto fresco
- €6
- Succo d'arancia, maracuja, sciroppo farelum, lime
- Fai tu che sai
- €6
- Analcolico a base di frutta fresca secondo disponibilita'
Sour drinks
- Vodka sour
- €7
- Vodka-limone- sciroppo di zucchero
- Whiskey sour
- €8
- Bourbon whiskey-limone-sciroppo di zucchero-orange bitter
- Pisco sour
- €8
- Pisco capel reservado-limone-sciroppo di zucchero-angostura
- Pigram sour
- €7
- Amaro pigram- sciroppo d'agave-limone-orange bitter
- Amaretto sour
- €7
- Amaretto disaronno-limone-zucchero
- New york sour
- €8
- Bourbon whiskey-limone- zucchero-vino rosso
- Aperol sour
- €7
- Aperol, liquore alla vaniglia, limone, zucchero
- Negroni sour
- €8
- Gin bombay, campari, cinzano rosso, zucchero, orange bitter
- Mezcalito
- €8
- Mezcal, lime, sciroppo d’agave, angostura
- Passion sour
- €8
- Gin, liquore al passion fruit, triple sec, limone, zucchero
- Siam matti sour
- €7
- Amaro camatti, limone, zucchero, ginger beer
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