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Menu 2025 - Valentina
64 Rue Rambuteau, 75003, Paris
ItalianAverage price €30
8.8
(383 reviews)
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Type of cuisine
Italian
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+74
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Brunch du dimanche
€37.5 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- Focaccia maison
- €4
- Focaccia traditionnelle, fleur de sel et romarin
- Burrata
- €8.9
- Burrata, tomates cerises, crème de balsamique, huile d’olive et basilic frais
- Tatin de tomate
- €9.9
- Tarte tatin de tomates et crème cacio e pepe
- Stracciatella, pesto et pistaches
- €11.9
- Cœur crémeux de la burrata, pesto vert et pistaches torréfiées
- Assiette de jambon de parme
- €11.9
- Affiné 24 mois
- Vitello tonnato
- €12.9
- Tranches fines de veau, sauce au thon et fleurs de câpre
- Focaccia bomba à la truffe
- €16.9
- Base de focaccia, truffe fraîche et burrata
Salades
- Burrata
- €8.9
- Burrata, tomates cerises, crème de balsamique, huile d’olive et basilic frais
- César
- €16.9
- Laitue iceberg, aiguillettes de poulet rôti, oeuf poché, tomates cerises, croûtons de pain, oignons frits et parmesan affiné
- Chèvre
- €16.9
- Roquette, fromage de chèvre, betterave jaune, pêches rôties, noix et tomates cerises marinées
- Parme
- €17.5
- Roquette, jambon de parme 24 mois, betterave jaune, tomates cerises marinées, pignons de pin et parmesan affiné
- Saumon
- €17.9
- Mâche, saumon mariné, avocat, mangue, radis, tomates cerises, grenade et graines de sésame
Planches
- Charcuterie
- €18.5
- Jambon de parme 24 mois, bresaola, saucisson à la truffe, rostello aux herbes, mortadelle à la pistache
- Légumes
- €19.9
- Aubergines rôties, poivrons grillés, caponata, coeurs d’artichaut marinés, tomates cerises marinées et olives dénoyautées
- Fromage
- €20.9
- Burrata, gorgonzola, stracciatella à la figue, parmesan affiné et scamorza fumée
- Mixte
- €21.9
- Burrata, jambon de parme 24 mois, bresaola, saucisson à la truffe, taleggio et brie de meaux aux abricots
Pasta
- Gnocchi al pomodoro et stracciatella
- €14.9
- Gnocchi de pomme de terre, sauce tomate maison et stracciatella
- Rigatoni alla bolognese
- €16.5
- Sauce à la tomate et au bœuf longuement mijotée et parmesan affiné
- Rigatoni alla carbonara
- €16.5
- Jaune d’œuf, pecorino, poivre, guanciale et parmesan affiné
- Lasagne alla bolognese
- €16.9
- La classique lasagne al forno
- Mafaldine all’amatriciana
- €16.9
- Sauce tomate, pecorino, guanciale, poivre et parmesan affiné
- Linguine al salmone
- €18.9
- Crème, saumon fumé, tomates cerises, pousses d’épinard et parmesan affiné
- Mafaldine al tartufo
- €19.9
- Crème de truffe, truffe fraîche et noisettes torréfiées
- Linguine alle vongole
- €21.9
- Palourdes, tomates cerises rôties, ail et persil
- Linguine à la truffe en meule de parmesan (pour 2 personnes)
- €59
- Crème de truffe, dans une meule de parmesan affiné et copeaux de truffe fraîche
Plats
- Parmigiana
- €17.5
- Millefeuille d’aubergines, tomates, mozzarella et parmesan affiné
- Saltimbocca de veau
- €19.9
- Escalope de veau au jambon de parme 24 mois, sauce crème et vin blanc à la sauge, linguine
- Dos de cabillaud au beurre blanc
- €21.9
- Dos de cabillaud, sauce au beurre blanc, poêlée de légumes de saison
- Osso buco
- €22.5
- Jarret de veau confit, sauce tomate maison, persil, zestes de citron et linguine
- Carpaccio de bœuf black angus
- €22.9
- Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan affiné, crème de balsamique et amandes effilées, pommes de terre grenailles
Pinsa
- Margherita
- €9.9
- Sauce tomate basilic mijotée, fior di latte, filet d’huile d’olive et basilic
- Regina
- €15.5
- Sauce tomate basilic mijotée, champignons, fior di latte, chiffonnade de jambon cuit, parmesan affiné, filet d’huile d’olive et basilic
- Diavola
- €16
- Sauce tomate basilic mijotée, fior di latte, tomates cerises, oignons rouges, spianata piccante, filet d’huile d’olive et basilic
- Parma
- €16.9
- Sauce tomate basilic mijotée, fior di latte jambon de parme, crème de balsamique, parmesan affiné, filet d’huile d’olive
- Chèvre miel
- €15.9
- Stracciatella, chèvre, miel. Noix, roquette
- Mortadelle pistache
- €16.5
- Stracciatella mortadelle à la pistache, pistaches torréfiées
- Thon
- €16.9
- Sauce tomate basilic mijotée, fior di latte, oignons rouges, champignons sautés, filet de thon, olives dénoyautées
- Saumon
- €17.9
- Mâche, saumon mariné, avocat, mangue, radis, tomates cerises, grenade et graines de sésame
- Truffe
- €18.9
- Crème de truffe, fior di latte, champignons de paris, burrata, copeaux de truffe, noisettes concassées
Desserts
- Mi-cuit au chocolat
- €7.9
- Accompagné d’une boule de glace vanille
- Affogato
- €7.9
- Glace vanille et espresso
- Tiramisu café
- €9
- Recette de la mamma
- Panna cotta et compotée de fruits rouges
- €9.5
- Panna cotta traditionnelle et fruits rouges compotés
- Glace artisanale 2 boules
- €7
- Citron, noisette, vanille bourbon, stracciatella, passion, chocolat ou framboise
- Bol de fraises et chantilly
- €9.9
- Fraises fraîches, chantilly maison et sucre glace
Fromages
- Taleggio
- €7
- Brie de meaux aux abricots
- €9
- Pecorino à la truffe
- €12
- Assortiment de fromages
- €11.9
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