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Menu 2025 - Valle Azzurra
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Last update
January 13, 2025
Chef
Leonardo Biasci
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (116)
Per iniziare
- Uovo bio
- €12
- In crosta cottura pochè, spinacini saltati, fonduta di pecorino
- Cecina
- €12
- Croccante, tomino piastrato, speck, crema di porro agrodolce
- Tagliere degustazione
- €12
- Salumi del territorio, pecorino, bruschette miste, chicche dello chef
- Tacos
- €12
- Di pane multicereali, soffice di patata leggermente affumicata, cotechino, salsa verde
- Sformatino
- €12
- Di verdure, crema di fagioli all’uccelletto, olio al rosmarino
La pasta fresca
- Risotto
- €14
- Vialone nano con ragù di colombaccio
- Pacchero
- €14
- Crema di zucca, salsa al gorgonzola, speck croccante
- Bordatino
- €14
- Di ceci, cavolo nero, polentina croccante
- Pici
- €14
- Ragù classico di vacca maremmana
- Tagliolini
- €14
- Con funghi porcini e salsiccia
Per continuare
- Campanello
- €16
- Brasato al chianti accompagnato da purè leggermente affumicato
- Galletto
- €16
- CBT alle erbe aromatiche con spirale di patata
- Tomahawk
- €16
- Di maiale etrusco cotto CBT, ripassato in griglia, servito con spinaci
- Tagliata
- €16
- Di manzo, crema di rucola, riccioli di grana padano, patate arrosto della garfagnana
- Cinghiale
- €16
- Cottura classica salmì, olive nostraline, polenta croccante
- Filetto di scottona
- €25
- Cottura CBT, ripassato in griglia, patate schiacciate, salsa al pepe verde
Complementi
- Patate della garfagnana al forno
- €5
- Chips croccanti
- €5
- Insalata mista
- €5
- Spinaci saltati
- €5
- Purè leggermente affumicato
- €5
Per i bambini
- Pasta al ragù toscano
- €8
- Pasta al pomodoro
- €8
- Pasta al pesto ligure
- €8
- Nuggets con patatine
- €10
- Svizzerina di manzo con patate
- €10
Caffetteria
- Caffè
- €2
- Caffè decaffeinato
- €2
- Caffè d’orzo
- €2
- Ginseng
- €2
- Cappuccino
- €2
- Acqua
- €2.5
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